中国酒文化博大精深，源远流长，多少年来，纯粮白酒都是我们的挚爱。以往半斤八两纯粮酒，悠然自在；现在小酌一杯，忧心忡忡，现在“新工艺白酒”充斥的市场上，而货真价实的纯粮酒面临窘境？这是什么原因呢？小六从七个方面与大家一起分享一下！
一是历史因素
新中国成立初期，由于国内粮食供应十分紧张，每生产1吨白酒约需耗粮3.9吨，生产酱香型酒耗粮还要多些，而白酒行业又是耗粮大户，国家迫于采用了“新工艺白酒”（酒精酒）办法生产白酒。同时，国家政策也扶持“新工艺白酒”的生产，致使“新工艺白酒”遍地开花，也深得人心！
二是价格因素
酒精白酒也称是新工艺白酒，其生产原料便宜易得到，出酒率高，生产成本低，市场价格低廉。纯粮食酒的原料成本与生产成本都比较大，出酒率也低，产品的价格也是比较贵一些。大部分消费者在选择产品适合都是先看价格的，价格成了选择的主观条件，自此消费者习惯了酒精酒，对价格高的粮食酒不再问津。
三是消费人群
由于“新工艺白酒”价格低，毕竟中低层消费水平的人群比较多，面向受众人群比较多；纯粮白酒的价格相对高一些，我们高端消费人群比较少，面向的酒友人群也比较少，自然咨询了解的酒友也比较少。
四是消费者对酒的认识有限
几乎很多酒友虽然喝的酒比较多，但是对于酒文化、酒知识了解不多，也不知道纯粮食酒和酒精酒的酿制工艺的区别，也不知道两种类型酒的酒质差别，不能分辨哪种酒对人体危害更大。即使知道“纯粮食酒和酒精酒”，也不知道哪款白酒是“三精一水”勾兑的，哪一款才是纯粮酿造的。
五是酒类市场消费多元化
酒是我们日常生活的饮料之一，现在市场不是白酒一家独大的时代，市场酒水种类琳琅满目：啤酒、葡萄酒、黄酒鸡尾酒等等，也占据部分消费市场，酒类市场消费多元化致使白酒市场份额略为减少，同时现在人们更倾向健康养生，白酒消费有所减少。
六是酒水市场鱼龙混杂
自从“新工艺白酒”被广泛推广以来，纯粮酒市场一度被压缩至困境状态。同时无良商家为了利益，“新工艺白酒”，推出各种劣质酒；更加甚至是用劣质“酒精酒”冒充纯粮酒、知名品牌酒，高价销售，热衷于纯粮食酒的消费者上当受骗，使他们对很多酒企业失去信心。酒水市场鱼龙混杂也是货真价实的纯粮酒面临窘境的最关键的、最直接一点。
七是供销渠道，受利益限制
现在的酒水都是经过经销商代销与推广的，纯粮食酒本来生产成本比较高，再加上广告等推广费用，经销商中间费用等，产品价格更加高，经销商受利益限制，推广投入少，销路也受限。换言之，酒精酒陈本小，利润高，经销商更愿意推广。同时纯粮食酒酒厂与消费者没有直接、顺畅的供销渠道。
总而言之，市场上酒精酒大行其道也有其优势，货真价实的纯粮酒面临窘境也是事出有因，需要改变这个局面还是需要一定的时间，待人们对酒再深入认识，重振旗鼓，再创辉煌。
作者：小六
什么是新工艺白酒？它也是粮食酒吗？
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