1.冰过的酱香酒

冰过的酱香酒会变浑浊，感觉像参了杂质一样，失去白酒原有的纯净。酒里加冰还会使酒精度数降低，破坏它的香气。而且加冰后舌头容易麻痹，酱香酒多层次味道不易被品出。

茅台、郎酒或习酒这几大品牌酱香酒是没有一个把酒埋在土里的。例如茅台的基酒都保存在几层楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，与埋在地下完全是两个概念。而且，茅台酒瓶标签上存储条件上明确写着“通风、干燥、阴凉保存”，跟潮湿阴暗的地下环境形成鲜明的对比。如果把酒埋在土里，着实是把这美酒毁了！

如果用胶布缠酒，瓶口挥发出来的物质会在胶布上形成白雾，用不了多久时间胶布就脱落了，而胶布上的胶质残留在瓶口生霉变黑，会把瓶口弄得很脏。现代白酒的包装形式多种多样，瓶口结构也不尽相同，但整体来说酒瓶的密封性能已经非常好了，容易漏酒的铁皮瓶盖也逐渐被淘汰，不必对瓶盖太担心。如果还是有所顾虑，建议使用蜡封或者生胶带。

有以上做法的纯粮酱香酒，就建议大家不要喝了，因为喝了也不能把酱香酒的优点释放出来。反而会怪罪给你卖酒的那个人，为什么要给你卖“劣质酒”。

储存酱香酒的小技巧

一、储酒容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。

二、储酒需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。冬天最好在冰点以上，夏天千万不能暴晒，3-23度为宜。

三、避光。直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。

四、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。

其实如果在家中存酒只需要一个密封到位的好陶坛就足矣，不需要太冷或太热就行了。柜子里或床底下都是很好的储酒地方。

喝好的酱香型白酒，不仅要火眼金睛辨别好酒，而且要学会储酒。酱香酒有着越陈越香的特点，也要储藏得好才香，当然酒质也很重要。那么到底在哪里才能找到酒质好的酱香酒呢？

本人在茅台镇从事白酒行业多年，发掘到了很多性价比高的酱香型白酒，其中散茅台是我极力推荐的，散茅汇聚了高端白酒酱香浓郁、口感醇厚、回味悠长、香味舒适不刺鼻，饮后不上头，不口干等酱香酒特点，故酒友送外号散茅酒。它和飞天茅台有着同样的酿造工艺，相似的口感，一样的功效。而它的价格只有飞天的几分之一的酱香型白酒，绝对是口粮酒的首选！

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