专业的餐+酒服务，重新定义新团购！

文 | 云酒团队

在1919快喝APP买酒，今后不仅可以送酒上门，还可以提供餐酒搭配、品鉴介绍、侍酒服务了？

日前，云酒头条（微信号：云酒头条）获悉，1919通过自有平台快喝APP上线侍酒师业务，重新定义酒类新团购，目前此项服务在成都地区已经上线，并将根据运营情况陆续在全国铺开。通过推出侍酒师服务，1919搭建起满足上下游之间需求的通道，为公司开放平台布局一枚重要棋子。

侍酒师上线供“餐+酒”服务

侍酒师，国际通用名称叫Sommelier。指具有专业酒水知识和技能，为客人提供酒类服务和咨询，负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养，拥有敏感的时尚感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格侍酒师的成长期至少要四五年，修炼成硕士品酒师还要差不多五年。目前侍酒师服务在葡萄酒行业较为成熟，IWG和ISG侍酒师认证是其中比较有代表性的两项。

在1919快喝APP上线的侍酒师，同样具有专业的酒水知识和技能，为客人提供专业咨询和侍酒服务，输出订餐、酒水搭配、品评、推荐、订购等专业的“餐+酒”服务项目。通过1919快喝平台，一方面具备专业侍酒知识的人士可以登记注册，另一方面有需求的客户也能定制自己所需的服务。从卖酒到提供专业的侍酒服务，1919为客户提供增值服务的同时，也能增强和客户之间黏性，达成新团购。

消费升级1919重新定义新团购

随着1919全国化布局的基本完成，快喝APP单日订单量增长迅速，其中有大量的收货地点在餐饮场所，用酒场景与餐饮行业直接相关，这些客户有商务宴请的需求，有饮酒习惯和品鉴挑选欲，消费频率高，忠诚度高。

随着消费升级，消费者不仅要求消费产品档次提升，对消费服务也有“升级换挡”的需求。中泰证券首席经济学家李迅雷指出，服务消费的增速一定会远超实物消费，这也是消费升级的一个典型特征。比如2017年全国电影总票房比上年增长超过13%，旅游总收入超过5.3万亿元。由于服务消费的价格涨幅也远超生活资料的价格涨幅，估计2018年服务价格还将进一步上涨。

反映在酒类流通行业，一部分中高端消费者已经不再简单满足消费酒水的物质功能，而是更希望了解产品的历史、文化、如何餐酒搭配、品鉴知识等，这就为侍酒师服务提供了机会。

1919在快喝APP上线侍酒师服务，正是希望借助公司遍布全国的1000多家门店，快喝日益增长的流量，12年的酒饮运营经验，搭建一个服务整合平台。侍酒师就是1919的团购经理，除了提供服务，还能维护客情增强用户黏性，挖掘用户需求，为平台创造更多价值。

开放平台开启精准营销通道

2018年8月，1919将业务架构重新梳理为六大板块，真正实现从销售型公司组织向平台型公司组织的转型。公司将平台资源开放给外部用户，平台上的每个组织都可以为其他组织提供资源和服务，实现盈利，从而进一步提高组织创新的能力及合作的效率。

而侍酒师服务上线，就是在销售型公司转向平台型公司转型的大背景下实现的。侍酒师业务分为TOB和TOC两块，实现双轮驱动的定制化服务。其中：

TOC定位为“私人宴请专家”，可以根据用户的商务宴请需求，从订餐、席次安排、点菜、酒水搭配到品酒介绍，由侍酒师可以提供一系列的服务，协助宴请，活跃餐桌气氛；

TOB可以为酒厂组织品鉴会服务，1919拥有千万级用户，通过1919的用户资源，开启酒厂和会员之间精准营销的通道。

同时，1919侍酒师服务也尽可能整合社会资源，降低成本提高效率。和滴滴平台化招募司机类似，1919也社会化招募侍酒师。侍酒师通过培训、认证，签约，入驻快喝，输出规范化的服务，用户通过线上下达服务订单，支付服务费，选择侍酒师。1919开放平台功能和作用，已见成效。

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