“一个是阆苑仙葩,一个是美玉无瑕”~当87版《红楼梦》片头曲一想起，相信会勾起很多80、90后的宝贵记忆。作者曹雪芹以细腻的笔触，描写了一个封建贵族大家庭，从中兴逐渐走向没落的全部过程，从而塑缩了一部二千年封建社会的盛衰史。

在这幅历史的长卷中，曹雪芹描写了封建贵族之家生活的方方面面。没想到有关喝酒、宴饮、酒仪、酒德、酒的知识和醉态描写等，也十分精彩。有人专门经统计，在全书120回中，共出现“酒”字580多次！

其中提到关于饮酒的各种名目有二、三十种，如年节酒、祝寿酒、生日酒、贺喜酒、祭奠酒、待客酒、接风酒、饯行酒、中秋赏月酒、赏花酒、赏雪酒、赏灯酒、赏戏酒、赏舞酒等等。真是名目繁多，丰富多彩。可见酒在古代风俗习惯中占据重要的地位，也是各种节日中人们主要的娱乐方式。

书中写得最多的要数黄酒：如第38回、41回、63回、75回中，都明确地提到众人喝的是黄酒：第63回寿怡红群芳开夜宴，为贾宝玉做生日，袭人等丫环专门准备了“一坛好绍兴酒”，为宝二爷助兴。这绍兴洒，便是黄酒中的佼佼者。远销至金陵、京华，并成为上层社会达官贵人相互馈赠的礼品和封建贵族之家饮宴之佳品，则是顺理成章的。

除了绍兴黄酒，《红楼梦》中还提到以下的酒种和酒名：

惠泉酒：第十六回“贾元春才选凤藻宫，秦鲸卿夭逝黄泉路”中，贾琏护送林黛玉从姑苏回来，就带了一些惠泉酒来，因此贾琏、王熙凤以及贾琏之乳母赵妈妈一起吃饭时，凤姐儿随口对赵妈妈说：“妈妈，你尝一尝你儿子带来的惠泉酒。”

屠苏酒：第53回“宁国府除夕祭宗词，荣国府元宵开夜宴”这一章节中，写到了除夕夜“献屠苏酒、合欢汤、吉祥”。据记载，屠苏酒的原料为肉桂、大黄、陈皮、白术、赤小豆、桔梗等多味药材，相传为汉末名医华佗创制，乃是具有健身功用的药酒。在书中，贾府除夕之夜饮屠苏酒乃是过年习俗，有预防瘟疫，保护身体健康之意。

果子酒：是贾府阶级地位较低的下人阶层的饮料。高鹗续写的《红楼梦》后四十回中的第九十三回，贾芹给水月庵带来一些果子酒，让众人一起乐一乐，就连庵中的女尼姑也纷纷加入。

合欢酒：是用合欢树上开的小白花浸泡烧酒而成的一种药酒，具有祛除寒气、安神解郁之功效。第38回描写林黛玉吃了点螃蟹，觉得心口微微地痛，自斟了半盏洒，见是黄酒不肯饮，便说须得热热的吃口烧酒，宝玉忙道：“有烧酒”，便命丫环将那合欢花浸的酒烫一壶来。

除了繁多的酒类，曹雪芹还描写了很多酒器、饮酒之道、行酒令。这些珍贵的酒文化知识，沉醉了无数看客。之前没留意到的读者可以再翻回书籍细细品味哦。