酒类连锁难开?他9个月开店38家

作者:云酒传媒 时间:2022-09-16 阅读:399

酒类连锁难开?他9个月开店38家


大师酒文化体验馆异军突起,看准了什么机会?


文 | 云酒团队


2019年5月,河南郑州。中国大师酒文化体验馆河南第17家店开门迎客。


100多平方米的体验馆内,中国风凸显,赖高淮、杜小威、郑朝喜、邓志强等大师系列白酒引人瞩目。


2018年10月,第一家大师酒文化体验馆在郑州诞生,9个月内,已在河南、天津、兰州、合肥、南京、南京、上海等地,开店38家。


在一、二线城市酒类连锁渐入挤压式增长的市场背景下,大师酒文化体验馆正扮演着黑马的角色。


对于大师酒文化体验馆创始人张国朝而言,9个月开店38家,是他人生的又一次挑战。酒海拼打20年,他两次创业,经历了成功的喜悦和失败的痛苦。在大师酒文化体验馆背后,都有哪些故事?


从业务员到高管


1999年,大学毕业的张国朝,成为小糊涂仙河北分公司业务员。


“刚刚走出校门,自己还是一张白纸”,张国朝说,在有酒业“黄埔军校”之称的小糊涂仙工作,短短几年,他就锻炼成为行业专家。


1999年,酒业还处于大流通时代。依托“外行”投资成长起来的小糊涂仙为了打开市场,率先抢占餐饮终端,同时启动“顾问团+后备箱”工程,异军突起。


在河北,张国朝与营销团队一道,在餐饮终端开展大面积铺货,同时率先对餐馆服务员推出“收瓶盖”服务,一个瓶盖最高可以兑换10元,服务员卖酒的“瓶盖费”超过了工资,极大调动了其推荐产品的积极性。


与此同时,小糊涂仙还率先在业内聚集了一群“发烧友”,通过后备箱或顾问团的方式,进行口碑传播。


张国朝说,当时的“发烧友”模式,和如今的社群营销及裂变有类似之处,对小糊涂仙市场崛起,起到了极大帮助。


经过张国朝及营销团队努力,1999-2001年,河北市场小糊涂仙销量一路飙升,最高峰时,河北分公司年销近3亿,排名公司第一。张国朝也从一名普通业务员,成长为小糊涂仙河北分公司营销副总。


总结这段经历,张国朝表示,自己能够在3年间从普通一兵,变身公司高管,不仅要感恩小糊涂仙的平台,也得益于公司在营销上的不断创新。在小糊涂仙工作的岁月,在给自己留下难忘记忆的同时,也为后来创立中国大师酒文化体验馆打下了基础。


交了168万学费


2014年,已辗转多家酒企的张国朝,决心创业。经过市场调查,他与某二锅头酒厂合作开发一款光瓶酒,变身品牌运营商。


在酒业摸爬滚打多年,张国朝经验丰富人脉宽广。彼时,以“一担粮”为代表的光瓶酒畅销,张国朝开发的品牌和“一担粮”类似,零售价只有15元,依托人脉,张国朝几个月之内就在华北开发出47个经销商,可谓初战告捷。


高兴劲还没有过去,张国朝立即感受到市场压力。运作光瓶酒必须大面积铺货,在终端开展促销,持续进行市场投入,这让资金实力有限的他,资金链始终处于紧绷状态。


屋漏偏风连阴雨,由于前期招商顺利,张国朝在市场扩张上“贪大求全”,很多市场开发出来后,由于缺乏资源不能精耕细作,面对竞品的渠道战、价格战、促销战,最后只得退出终端甚至放弃。合作经销商不断出现“翻单难”,市场逐渐萎靡缩小。


2016年,由于对市场判断失误,张国朝库存备货过多,加之终端动销缓慢,资金压力非常巨大。经过权衡,他终止了这次创业。


张国朝说,从最初的信心满满到惨淡收场,自己这次创业交了168万元的“高额学费”。但失败的经历也引发了他更多的思索,为自己创立大师酒文化体验馆,积累了宝贵的经验。


大师酒如何破局


2016年创业失败,张国朝并未退出江湖。经市场调查,他发现了大师酒中的商机。


所谓大师酒,主要就是由白酒行业部分酿酒大师,调制或者生产出的酒品。由于白酒大师仅为圈内人熟知,产量有限,大师酒具有性价比高、小而美的特点。在张国朝看来,卖酒卖文化,小而美的大师酒,代表着酒业未来趋势。


酒类连锁难开?他9个月开店38家


张国朝说,他选择合作的大师,基本符合三项条件:首先大师调制的产品,市场销量需超过10亿元;其次大师要具备一线生产酿造30年经验;此外,大师往往都是非物质文化遗产传承者。


2017年以来,张国朝花费了近一年时间,走访了上100家酒厂,寻访大师,考察酒企。他的商业模式,得到了赖高淮、杜小威、郑朝喜、邓志强等大师认可,合作关系不断确立。


得到了大师支持,张国朝在门店建设和市场拓展上,不走寻常路:


首先,大师酒文化体验馆主要依靠团购、社群及裂变拓展市场,选址并不追求繁华地段,这大大降低了门店租金成本;


其次,大师酒文化体验馆,从设计到装修处处体现出中国文化,打造大IP场景,和其他酒类连锁形成差异;


第三,大师酒文化体验馆的加盟商,大都是有团购渠道的非传统酒商,体验馆也可以由烟酒店改造或者采用“店中店”模式,非常便于加盟。


2018年10月,张国朝在郑州开出第一家大师酒文化体验馆,并聘请国际酿酒大师赖高淮出任名誉总馆长,短短一月,就有7位同行加盟,其文化属性获得合作伙伴普遍看好。


张国朝说,以打造白酒大IP为例,为了让消费者了解白酒,公司投资上百万,拍摄了47条有关白酒历史文化的专题片,在店内播放,同时还开发出系统,让消费者可以对所有大师酒进行产品评价,实现柔性定制。2019年,公司无形资产保护、入股上游酒厂、大商联合等项目也在加紧推进中。


在市场开发上,大师酒文化体验馆求精不求多,最初只要发掘20个核心消费者,通过不断社群营销和裂变,实现单店赢利。正是依靠上述差异化营销,开店9个月,其已经开出了38家门店。张国朝表示,2019年,将在全国完成70家门店布局,实现店店赢利。


大师酒文化体验馆为何异军突起?张国朝认为,酒类连锁行业同质化太高,拼条码、拼门店、拼速度的红海竞争,给了大师酒文化体验馆机会。


“白酒是最讲文化的产品,大师就是文化的传承和代表,而大师酒文化体验馆则成为场景消费的平台”,张国朝表示,社群营销和裂变的运用,让大师酒销售,摆脱了传统零售和团购。因此,创新和突破,才是大师酒崛起的真正密码。


大师酒文化体验馆突围酒类连锁红海,你怎么看?文末留言等你分享!


上一篇:新《产业发展转移指导目录》发布,酒业大调图,前景、钱景俱佳?

下一篇:听大咖新说鲁酒故事

猜你喜欢

茅台酒,中国白酒中营销最成功的品牌

茅台酒,中国白酒中营销最成功的品牌

2022-11-27 782
为什么白酒越陈越香?白酒保质期多久?

为什么白酒越陈越香?白酒保质期多久?

2023-02-05 199
「酒经快讯」2018.8.14星期二(农历七月初四)

「酒经快讯」2018.8.14星期二(农历七月初四)

2023-01-10 944
企业如何通过私域运营实现“资产沉淀”?

企业如何通过私域运营实现“资产沉淀”?

2023-03-08 228
微酒直播第二场:2小时涌入1.8万人围观,3000条留言互动!聊了啥

微酒直播第二场:2小时涌入1.8万人围观,3000条留言互动!聊了啥

2022-08-28 943
德国ProWein和意大利Vinitaly均将如期进行|酒斛发现

德国ProWein和意大利Vinitaly均将如期进行|酒斛发现

2022-11-22 578
酱香型白酒还有什么-市场上酱香型白酒都有哪些

酱香型白酒还有什么-市场上酱香型白酒都有哪些

2022-10-27 379
40岁男人的“白酒单”火了,酒友:这才是普通人的酒,好喝还便宜

40岁男人的“白酒单”火了,酒友:这才是普通人的酒,好喝还便宜

2023-01-08 602
被誉为东方莎士比亚的成兆才与《刘伶醉酒》—一段鲜有人知的故事

被誉为东方莎士比亚的成兆才与《刘伶醉酒》—一段鲜有人知的故事

2023-03-04 438
为什么我们常说爱喝酒的人能成大事?

为什么我们常说爱喝酒的人能成大事?

2022-08-30 254

加微信送福利 酱香白酒低价买

茅台镇酒厂直供 品质保障 性价比高

微信号:meijiu365