四川白酒强者如云,上有以五粮液、泸州老窖为首的“六朵金花”,下有以文君、丰谷、叙府为首的“十朵小金花”。
外地品牌想要打开四川市场,无异于虎口夺食,因此白酒界有一条不成文的规定“西不入川,东不入皖”。
其实,这一切都离不开四川独特的酿酒环境、悠久的酿造历史和丰富的酿酒文化,有人曾称四川是优质白酒品牌的“孵化场”。
不过,四川白酒的问题也日益突出,甚至成了发展道路上的瓶颈。
许多酒企的规模很大,酿酒实力放到全国都是数一数二的,可自身品牌却做得一塌糊涂,在当地或许是家喻户晓的“诸侯”,在外地可能是无人问津的“平民”。
近些年,四川便诞生了一款尴尬白酒—古道江湖酒,明明是“实力派”好酒,当地很多酒友都是顿顿饮,却一直走不出巴蜀大地。
一、四川“实力派”好酒
这酒产自四川邛崃,一个盛产美酒的地方。
可能很多人都没听过,但要是说起酒城泸州和酒都宜宾,大家都有所耳闻。四川一共有四大酒乡,除了泸州、宜宾,还有绵竹和邛崃。
绵竹有剑南春,泸州有泸州老窖,宜宾有五粮液,邛崃貌似啥都没有。
其实,邛崃也是有名酒,文章开头所说的小金花白酒—文君酒,便是邛崃名酒,此酒曾蝉联四川名酒称号,曾经还是“中国名酒”的种子级选手,可惜遗憾败北,名气一落千丈。
这么一对比,文君酒的咖位貌似撑不起邛崃“酒乡”之名!
其实,邛崃真正出名的是原酒(基酒),根据当地经科局的数据显示,巅峰时期全国有70%的浓香型原酒来自邛崃,邛崃外销原酒占据了四川原酒的80%,无愧“酒乡”之名。
而古道江湖酒便来自邛崃一家原酒企业,该企业曾是我国供应原酒的八大企业之一,和不少一二线名酒大厂建立了合作关系,实力毋庸置疑。
当然,再辉煌的成就也要运用到实际,此酒为该企业旗下的主打品牌,倾注了大量的人力、物力、财力等资源。
在原料上,以四川本地的优质红缨子糯高粱、大米、糯米、小麦、玉米为酿造原料,当地富含钾锶的冰川融水为水源,保证了酒丰富的香味和纯净甘冽的口感。
在酿造手法上,采用传承千年的古法技艺和现代先进的白酒技术酿制,保证了酒的原汁原味,而且最大程度地稳定了酒质。
在勾调成型过程中,由白酒界著名的调酒大师调制,使得酒体更加平衡细腻,香味更加醇厚协调,酒质在勾调过程中得到了升华。
经过一系列工艺工序酿造后,其酒质晶莹剔透,口感绵柔醇厚、甘冽爽口、尾净余长,酒质口感都不输名酒,堪称“实力派”白酒,因定位亲民,当地有不少酒友天天喝。
二、走不出巴蜀大地
只是,现在已过“酒香不怕巷子深”的年代,要想成为国内家喻户晓的品牌,还得懂营销、讲故事、做宣传,这恰恰是它的短板。
早期原酒行业很吃香,酒厂为了提升产量、稳定酒质,不惜将大量的资金投入到酿酒技术提升、设备维护更新以及人才引进上,疏忽了自身酒品牌的建设。
二十世纪初,白酒行业进入黄金发展十年,很多白酒品牌走上康庄大道,成为火遍大江南北的名酒,而这酒还沉迷在原酒领域。
近些年,酒厂才发现做自己的品牌才是长久之计。
可如今白酒界格局已经稳固,各梯队之间的品牌壁垒已经悄然形成,况且它还是在竞争最为激烈的四川,这比登天还难,因此至今走不出巴蜀大地。
最后感言:
国内这样的白酒有很多,有些白酒本就是名酒,但后来没跟上时代,成为尴尬酒,有的白酒没有品牌基础,需要时间来沉淀。
但无论如何,只要坚持酿好酒,用心做品牌,上帝终会为我们打开一扇窗。