很多酒友可能经常从某些白酒品牌宣传中，或是么某些酒厂宣传中看到这样子的酒缸

那么为什么在现代化的今天，依然要用到陶制的酒缸，而不采用更加方便的不锈钢酒罐呢？

酒缸一般使用黏土烧制而成，黏土在烧制过程中会形成许多大小不一的空隙，这些空隙具有网状结构和极大的表面积，同时会源源不断的渗入微量空气。相比较于结实耐用但却透气性极差的不锈钢酒罐，陶制酒缸在一定程度上具有氧化作用，正是这种氧化作用加快储存在陶制酒缸中的酒的陈酿，老熟。

另外，陶瓷存放白酒有利于水分渗透，蒸发，便会产生催陈作用，使白酒更加香醇。但这同样也是陶制酒缸的弊端，正应为这种呼吸性，加快了酒体的流失，塞翁失马焉知非福，虽然一定程度上会使得酒体的流失，但正是这种挥发使得白酒的新酒味及口感上的刺激性减弱。同时在氧化作用下，空气中的氧与酒中的醇类等物质缓慢而持续发生着一系列的氧化反应，促进酯类物质生成，从而使酒体产生成熟的“老陈味”。

白酒在陶坛里存放几十年不变质，而酒珍贵的品质、精致的韵味、幽雅的意境，也只有在品味陈酒时才能得到淋漓尽致的体现。

在制作工程中，相信大家主要疑惑的就是这么大的酒缸是如何一点一点的从泥变成缸的。

先将天然的陶土打碎后加水制成泥胚

治好的泥胚

通过半自动及人工的方式，先把缸体下部分制作成型

接着人工在上面砌出缸壁

酒缸的上半部

都做好后进行粘合

酒缸胚子

做好的酒缸胚子要对其进行上釉

上完釉后通常要烧至3天

烧制完成后通过人工的方式检测是否有瑕疵