在全球酒圈中，总有几个地方会是竞争最激烈的地方，无论是产酒、酿酒、年均销售额，都有一些人将其排名讨论。

从四川中国白酒金三角酒业协会的“金花”评选活动，到每年的全国产酒量省份排行，都是酒友们津津乐道的话题。

但让人意想不到的是，在酒界有一个地方产出的酒深受上亿人喜爱，产酒量数不胜数，可谓是世界上内卷最厉害的地方。

而这个地方，不是我国有“金花评选活动”的四川省，也不是“以一镇（茅台镇）敌全国”的贵州省，而指的是日本清酒行业里的“精米”。

没错，这个“内卷”是物理意义上的内卷。常喝清酒的朋友，对精米这个概念一定不陌生。

精米是指我们造酒的时候用的大米的打磨程度，其目的是尽可能去除大米外层的这些影响风味的物质，让清酒风味更纯净、更纤细。

过去很长一段时间，日本清酒厂是用水磨精米，这并不能对酒米进行高精度的打磨，精米步合85%（即磨米后剩下米心占米前玄米（糙米）重量的比例）已经是极限。

后来，日本人发明了精米机，能进行更为精细的精米作业，把精米步合做到40%以下都已经是常规操作。

但日本人的贪婪是永无止境的，他们完全无法满足40%的精米步合，并开启争相降低精米步合的“内卷”。

首先将精米多次“内卷”的，是来自日本前首相安倍晋三祖籍山口县，有“日本茅台”之称的獭祭清酒。

他们以当时最低的25%精米步合作为目标，离成功就差一步的时候，隔壁突然传来有人做出24%精米步合，气得他们直接把米重新放进精米机去打磨内卷，做出了23%精米步合，于是有了著名的“獭祭 二割三分”一说。

但是后来还出现了更强的选手。来福产出把精米步合推至8%的“来福 超精米”；新泽酒造7%的“残响”……后面甚至越来越离谱，楯野川1%的“光明”，新泽酒造0%的“零响”……

绝了，日本人。（起立鼓掌）

当然，并不是精米步合度越低，这款清酒就越美味，如精米步合度60%的富久长特殊精米生酒。

总的来说，无论是物理上还是现实意义上，内卷并不一定能造就“最强”，适合“身心”的，才是最好的。各位酒友，你们觉得呢？