5月31日，记者从中国轻工业信息中心获悉，全国白酒质量安全追溯体系建设试点工作启动会议在泸州召开，江小白、泸州老窖、汾酒等12家酒企入选了“全国白酒质量安全追溯体系建设首批试点单位名单”。

这次“全国白酒质量安全追溯体系”建设工作，是根据工业和信息化部消费品工业司的安排，由中国轻工业信息中心会同中国酒业协会等单位组织实施。

在国内，婴幼儿配方乳粉、食盐等行业都已建立相对完善的质量安全追溯体系，虽然白酒行业历史悠久，但质量安全工作却面临不少困难和挑战。此次会议的召开，对白酒行业发展而言，也提出了更高的要求，从酿造技术、品质提升等方面，确保了消费者“舌尖上的安全”。

近年来，我国白酒企业质量安全标准体系逐步健全，检验内控能力不断提高。以江小白为例，早在2015年就已启用“一物一码”等质量安全追溯技术，2018年更是完成自建酒业全产业链，从生产各环节检测产品质量。

“一物一码”确保质量安全

2015年，江小白开始建设质量安全追溯体系，启动数字化运营和个性化定制。

江小白通过腾讯“一物一码”技术，实现数据的验证真伪和全程物流信息查询，确保了消费者的合法权益；也帮助江小白实现产品与用户的连接，让每一个产品都成为连接品牌与年轻消费者的数字化触点。

据了解，江小白一直注重数字化建设，也是第一批试点实现腾讯“优码”的消费品牌。从今天往回看，江小白的“一物一码”在酒类产品的防伪验证和食品安全全程管控中具有跨时代的意义。

中国轻工业联合会执行秘书长郭永新曾指出，推进和做好白酒行业质量安全追溯工作，是提升质量和品牌效应的需要，是开展个性化定制的需要，也是升级创新消费的需要。

今年4月，江小白与腾讯进一步加强合作，共同推动白酒业的数字化转型。双方表示，未来将基于用户在线、用户运营、用户共享，持续推动产品创新与用户服务。

从农庄到酒庄，严控纯粮酿造的质量关

“质量安全”是追溯体系建设的首要任务。按照江小白的理解，如果能够在酿造的粮食上进行“安全溯源”，会是对食品安全更大的负责。

为了确保一杯酒从原材料到餐桌的品质有保障，在与腾讯进行“一物一码”合作时，江小白也在加强从农庄到酒庄，从高粱到酒体的供应链建设。

相关报道显示，2015年江小白已悄然布局产业上游，基于当地的的自然禀赋和酿酒环境优势，致力建立独有的风土风味的上游原料供应。2018年，江小白向外界释放出“农庄+”战略信号，表示将扩增高粱示范种植基地至5000亩，建设高粱产业园，带动地区的规模化种植。

在酿酒环节，江小白已累计投入20多亿元，加强纯粮酿造基地江记酒庄的建设。配置了国内一线名酒企业水准的大师专家团队。

围绕产业集群思路，2018年7月，江小白与当地白沙工业园区达成合作，计划新增扩建1300亩的酒业产业园，扩大酿酒及配套相关企业，致力于推动江津酒业甚至渝酒的高质量发展，致力于与当地政府共同将白沙镇建设为西部酒庄小镇。

据悉，酒庄建设方面，在现有两个酿造厂的基础上，江小白还将持续扩大产能。记者走访江记酒庄后发现，其三期项目建设已接近尾声，目前2、3、4号酿酒车间已正式投产。据江记酒庄负责人介绍，三期项目全部投产后，产能将在原来的基础上实现倍增。

从目前渝酒企业发展规模推算，待三期项目竣工，江记酒庄有望成为重庆最大的高粱酒酿造基地。对江小白而言，也将成为其发展的品质基础和资产基石，成为品牌全国化、国际化的强大保障。

据工信部介绍，将积极借鉴和转化国际食品安全追溯标准，加快编制《白酒质量安全追溯体系规范》，加快建立和完善全国酒业防伪追溯平台，这标志着我国的白酒质量安全工作已进入崭新阶段。

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