九月九高梁熟，挑水下沙煮新酒，煮出美酒冠九州。10月14日，辛丑年重阳佳节，贵州安酒举行了隆重的“重阳下沙”仪式。

本次下沙仪式以“守初心、承匠心、酿匠品”为主题，习水县委书记常文松等习水县各级领导，联美集团董事长、安酒集团董事长苏壮强，联美集团副总裁周学才，安酒集团副董事长徐振兴，安酒集团总裁路通等出席活动。

同期，为了表彰对公司做出突出贡献的匠人，贵州安酒还颁发了金牌工匠、金牌班组等奖项，这无疑是其对坚守匠心传承的又一注脚。

下沙24000吨=产能成倍增长

重阳下沙，是气候、水源和原料在此时节“三者合一”最适宜开启新一轮酿酒的盛事。赤水河流域气温在重阳节前后回落至25℃左右，为下沙提供了良好温度;赤水河河水在此节气由赤红色恢复至清澈透亮，又为下沙奉上了优质水源。此外，本地糯高粱恰好成熟，更为优质酱酒的酿造供给了上好原料。

由此不难看出，重阳下沙不仅是遵循自然规律，更是对农事规律的严格恪守，而贵州安酒在此节点上又一次举行盛大的下沙仪式，无疑是其坚守传承、顺天应时的最佳体现。

贵州安酒方面透露，今年重阳节下沙了24000吨糯高粱，去年同期为12000吨。这意味贵州安酒在进一步巩固“万吨酱酒俱乐部”地位的同时，仅仅一年时间，产能又实现成倍增长，如此增速在整个酱酒板块屈指可数。

不止于此，在总投资超过100亿元、占地1500亩的“安酒赤水酒谷”全面建成后，贵州安酒将实现年产3万吨大曲酱香制酒、6万吨优质高温大曲制曲、18万吨陶坛储酒的综合体量。

众所周知，酱酒行业发展至今，市场持续向优势品牌集中，产能也成为企业制胜未来市场的关键。业界普遍认为，1万吨是未来主流酱酒企业的门槛，2万吨是参与主流酱酒企业竞争的资格。显然，贵州安酒的体量已走在了酱酒同行的前沿。

在“吨位决定地位”的酱酒行业，贵州安酒的发展前景赢得了业界的广泛看好，待“安酒赤水酒谷”全面建成并完全释放产能后，贵州安酒将成为下一个“酱酒核心头部品牌”，也自然顺理成章的进入到“酱酒百亿阵营”梯队”。

生态、品质两手抓，引领酱酒高质量发展

中国白酒泰斗季克良在谈及赤水河流域价值时，曾将“生态资源”置于首位。他表示，得天独厚的自然生态环境、不可复制的酿酒小生态，以及区域内对环保的持续加强，这些叠加在一起缔造了赤水河酱酒独一无二的价值。

如果说产能是贵州安酒决胜千里的助推器，那么坚持生态酿酒就是贵州安酒持续高质量发展的根基。贵州安酒始终坚持与大自然和谐共生的经营理念，认为企业本身就应该是大自然的一部分，坚信“大自然才是最好酿酒师”的生态酿酒哲学。

据了解，自“十二五”起，贵州安酒就已进入到一个高质高效发展的新型工业化生态发展进程。如酿酒所产生的废弃酒糟，贵州安酒秉持“从土里来，再回到土里去”的理念，将其用作糯高粱种植的有机肥原料，从源头上保证“绿色食品”的用粮基础等。

值得一提的是，正是在生态环保上的一系列行动，贵州安酒得到了相关部门的高度肯定。今年7月贵州公示的首批“贵州省生态酿酒企业”中，贵州安酒凭借过硬的实力在全省上千家酒企中突出重围，与茅台、习酒等10家企业一道获此殊荣。

不少消费者表示，因为贵州安酒爱上了酱酒的独特风味，又因为贵州安酒的高性价比，在宴席场合和节日送礼上，早将其列为首选酱酒品牌。据悉，为了打造高品质酱酒，贵州安酒多年来始终坚守“5个100%”品质管理理念，即100%酿自赤水河畔、100%选用红缨子糯高粱、100%采用12987传统大曲酱酒工艺、100%陶坛足置5年、100%自家酿造。

如果贵州安酒被评为“生态酿酒企业”，是相关部门对其在生态环保上的高度褒奖，那么赢得消费者广泛青睐则是对其品质认可的集中诠释。“在得天独厚的赤水河畔，贵州安酒用地道的原粮，传统的工艺，环保的行动，极致的匠心，书写着酿酒与自然的融合，最终成就了这一杯好酱酒。可以说，贵州安酒正在引领酱酒板块的高质量发展。”业内人士如是说道。

强势崛起，锁定“酱酒金花”席位

如果说产能是基础，那品牌一定是关键。除了巩固吨位，加强环保外，贵州安酒开启了一系列品牌动作，其知名度、美誉度得到了进一步提高，展现出了“贵州两大历史名酒”发展的强劲的底蕴与活力。

近两年，贵州安酒推出了贵州安酒(经典)、贵州安酒(臻藏)、贵州安酒(辛丑牛年纪念酒)、贵州安酒(红色经典)等一系列市场爆款产品。其中，贵州安酒(经典)更是荣获2020国际质造节“行业质造典范奖”、第三届中国酱酒产业大会“大国酱香·年度好酱酒”等多项重量级奖项。

今年4月份，贵州安酒与习酒共同主办了行业高规格盛会——2021贵州白酒企业发展圆桌会议。这是贵州安酒品牌的一次突围，既彰显企业自身的综合实力，也凸显了其在酱酒军团中的领导地位。

随后的7月份，安酒签约姜文为代言人，并以迅雷之势霸屏了全国高铁站。在擦亮贵州安酒“贵州两大历史名酒”金字招牌的同时，更有助于同消费者建立起亲密的情感联系，强化品牌在消费者心理占位。

酱酒产业，要对生态环境、传统工艺、产品品质和消费者保持敬畏之心，如此才能持续稳固的向前发展。纵观贵州安酒近年来的发展之路，在挖掘品牌历史、酿造核心单品、制定品牌战略的同时，很好的做到了上述“四个敬畏之心”，这也是其获得行业内外一致认可的根源所在。

当前，站在“十四五”的起点之年，真正意义上的酱酒头部竞争已经打响。贵州安酒已用产能、品牌、产品等组合拳，构建起了强大的“护城河”。在酱酒加速发展的浪潮中，未来必然诞生属于酱酒的“金花”企业，无论是“六大金花”，亦或是“十大金花”，手握“护城河”优势的的贵州安酒无疑已提前锁定了其中一大席位。

“中国酱香白酒核心头部品牌”，这是贵州安酒的战略目标。现在，贵州安酒已全面吹响了进击的号角，在“贵州两大历史名酒”的加持下，贵州安酒的未来发展更值得期待。