媒体都在议论酱酒降温，降温到底是好是坏？一个人发了高烧，降温是好是坏？现在所谓的降温，是因为渠道和投机层面前期高烧所致。渠道热，带动消费热，超越消费热。渠道降温，消费还是持续升温，大趋势依然向好，吓跑的都是投机的。
渠道热有一个重要的起因，就是新起品牌低门槛大量放条码。大量的条码产品进入市场，一时间酱酒产品五花八门，消费者也出现选择困难症，需要经历一段时间的渠道堰塞湖疏通。
如果不具备产品全国运营的基础，那就做个长线品牌主营产品的区域市场占山为王。毕竟酱香品质名酒，老客户持续消费，新客户不断增长，这样持续赚钱的生意，难道它不香吗？
放条码对于品牌方最省事，而对于开发商、渠道商，以为自己“拥有”了“主导权”。须不知，往后运营，投资是你，宣传是你，库存也是你。往后余生，风雪是你，平淡是你，清贫也是你。
然而就在今天，沉寂一段时间的茅台酒，再次支棱起来，单瓶上涨近100元，对于商品而言，涨涨跌跌是常态，特别是与市场紧密关联的茅台酒。暴涨之后有回跌，暴跌之后有回涨，市场有一种默契，出货进货有一个默认的酒价，这个酒价背后，是共认的茅台的价值。
凭借茅台如今的知名度，单只是市场上的恐慌影响，部分酒商的甩货，是不可能令茅台崩盘的。然而在总体控价的趋势里，茅台也不可能反弹到多高的酒价，今日的一波回涨，不影响总体维稳的趋势。未来酱酒市场涨价已经是必然。
最重要的是随着人们生活水平的不断提高和部分人财富在大规模增长，对有价值的东西追求不断扩大，以及少部分有钱人保住资产的最好方式，目前就连中国最大的实体支柱房地产都在走下坡路，很多楼市可以说是有价无市，没有人愿意接手了，炒房的时代已经成为过去式。时间越久，你会发现这个世界很多产品包括房地产都会过期，唯独能做到时间越久价值越高的似乎只有白酒。这就是为什么说白酒有投资价值。
在“存钱不如存酒”“老酒越陈越香，越陈越值钱”以及“液体黄金”的观念引领下，越来越多的人投身老酒收藏行列，一瓶瓶尘封的老酒，甫一亮相，即身价不菲，引发收藏界不小的旋风。尤其是老酒中的名酒，成交价几乎每周都在上涨。
国外的名酒保存百年以上的屡见不鲜，名酒收藏更是绵延不绝，而中国的名酒收藏也是近十几年来才开始大行其道。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在，产生了无数的名酒佳酿。
白酒收藏，历经时光雕琢，成为能喝的古董，正越来越被“食不厌精”的老饕们发掘和喜爱。
世事变化无常，如果说相机能留下当时的画面，文字能记录下当时心情，可能只有酒，时间越长越醇厚了。
趁着还未老，条件允许有经历，有故事，存点酒，也许在未来的某个日子，能为自己带来感动的回味。抓不住流逝的时光，握不住美好的昨天，但有美酒的印记，保留下岁月的沉积。
中国白酒通常没有保质期。白酒在存放的过程中，会产生多种脂类物资，俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以有“酒是陈的香”的说法。收藏白酒不仅是一种新兴的财富投资，最终保留时代浓厚气息和厚重。
中华文明的发展史，可以说也是中国白酒的发展史。每一款精致白酒，从不同年份、不同产区、不同香型、不同天气、不同包装等等，每一款酒都给人不同的惊喜。收藏这些白酒，其实也是见证白酒发展的历史。
有了这些收藏起来的白酒，可以同一种香型的不同年份、不同工艺、不同度数，放在一起做评饮。所以越早开始存酒，以后能够品酒的愉悦就越丰富。
不同的加工工艺，使中国白酒分成了不同的十二种香型，而每一种香型都有无数款产品。浓、酱、清、米等等，而每一种白酒，“越陈越香”，需要的是时间的帮助。
比如历经时间洗礼的陈酒，喝起来确实是醇厚浓香的，白酒味道也会变得温和，喝起来更柔和，更舒服，甚至连空气都变得明艳起来。
以白酒来说，一香一味，每种香型都有独特的韵味和口感，其实你喜欢的才是真正好的。
在白酒的收藏中，当下好喝就是值得存放。当下好喝，未来几乎也会好喝。只要这款酒能给你带来愉悦感就是值得存的酒，而不必在乎所谓的“只有某某酒值得收藏”等等。
收藏酒，随着时间的推移，白酒的香气、滋味都在发生微妙的变化，一点一滴，日积月累形成独特口感，这或许是陈酒和白酒收藏受到越来越多人喜爱的原因。
正是这样的转化，赋予了白酒的收藏价值，总的来说白酒收藏的价值在一个“变”字。因“变”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。
有人说，“高端酒不断涨价，哪有人喝得起？都是机构在囤积居奇”。说这话的人，也许自己并非高端酒消费者。高端酒的消费群体，远比我们想象中的大得多：政商人士、金融圈层、央企国企……
中国酒文化历史悠久，几千年来都未曾败过，酒在社交中扮演重要的角色，酒对一个国家经济的发展确实有着非常重要的影响，人们对白酒消费水平的提高，从另一个角度来说，也反映了中国经济发展的速度。
当一个企业的产品处于供不应求，大家都趋之若鹜的时候，就跟拉菲、爱马仕一样自然有金融属性在。像茅台这样的公司，归根结底还是需求端太大，供给端太小了。它的可供给量是非常有限的，茅台永远处于供不应求的状态。
未来五年，占据社会主导地位的中产阶层规模将突破至少千亿，中产阶层的消费特点就是品牌、品质消费；未来酱香酒市场规模将不断扩大，且新中产消费特点和酱香酒特点高度契合，新一轮财富机遇凸显。
