产品+服务+体验，国产葡萄酒的有了永不过时的“利器”？

文 | 云酒团队

对于爱酒的人来说，总有一些发自心底的渴望和“恨不能拥有”遗憾。甚至每个爱酒人的一生中，都可以编纂一本《恨不能拥有系列全集》。

而对葡萄酒爱好者而言，最能和“珍贵”二字划上等号的，莫过于高原之上、雪山之侧的香格里拉。

“虽然去过国内外许多葡萄酒产区，但这一次香格里拉产区之行，却尤其让我震撼”，葡萄酒资深媒体人Cherry在文章中称，“它和之前我到过的任何一个产区都如此的不同”。

在那里，视线所及尽是动人景象，但每一寸土地、每一株葡萄藤里都写满了难以言喻的艰辛。

那里包容着不同的信仰和习俗，也承接着人们对美酒至为浪漫的幻想。那里还出产了定价300美元、刷新中国葡萄酒价值标杆的敖云葡萄酒。

不久前，在香格里拉酒庄举行的香格里拉整桶认购私享会上，到场嘉宾在与这片产区的近距离接触中，亲身感触“心中的日月”，并最终用一整桶的“香格里拉”，贮藏自己“心中的好酒”。

成“桶”的渴望

高原上的香格里拉酒庄，装满美酒的橡木桶静悄悄地享受着时光，每一桶都铭刻着一个名字。

据了解，今年的整桶订购“份额”一共只有399桶。这片产区，注定成为很多人“恨不能拥有”系列中闪闪发光的部分。

拥有一整桶属于自己的酒是一种什么样的体验？台湾作家吴淡如曾在游记集《每一次相遇都是奇迹》中有过生动的描述。

她本人视威士忌为“灵魂知己”，不但多次探访苏格兰，还曾在日本三得利旗下的山崎蒸馏厂买下“私人收藏桶”。游记中写：“山崎酒厂卖整桶威士忌，还要审查买家身分呢。据说我买的，是他们有史以来第三桶卖到国外的威士忌，听起来还满让人骄傲啊。”

大半年后，一整桶的威士忌变成200瓶酒送到家中。“整个储藏室都是酒，对一个酒鬼来说，这种酒香盈室的感觉，实在很充实。喝不完的，就用来交朋友吧，让我们的感情像威士忌，香醇有味，后劲十足。”

而对一桶产自香格里拉的葡萄酒来说，买家在喜悦、充实、骄傲以及爱交朋友的性情之外，似乎还有更多的未尽之意。

装一“桶”好风土

再加点虔诚和热爱

“好酒，首先是种出来的。”

在葡园的种植和管理上，香格里拉酒庄将亩产严格控制在300公斤葡萄以内，且每一块葡萄园都严格按照高端酒庄自有基地的标准进行精细化管理，全程执行中国国家绿色无公害食品的标准。如果你到过9月的香格里拉，还能见到藏族姑娘手工采摘葡萄的过程。

两个月前，香格里拉牵头起草的《迪庆高原酿酒葡萄种植技术规程》正式发布，标志中国建立了首个单一葡萄园标准。

假如单从“可操作性”来看，无论是在葡萄种植、采摘还是在物流运输，这片产区都具有极大的挑战，可以说是一片成本高且功夫慢的土地。但由于那里独特的风土人文，葡萄酒人对它心驰神往。比如，早在2012年，酩悦轩尼诗便将视线锁定在这里。

不仅如此，香格里拉酒庄更是吸引了一批心怀梦想的有志青年。今年年初，金东集团的官网上发布了四个年轻人的访谈，他们被称作“香格里拉F4”，是酒庄里的酿酒师和技术人员。在那里，从事栽培工作的李达留下许多难忘时刻，比如和团队一起亲手把葡萄酿成新酒、滚橡木桶累瘫在草地上、对着雪山的夕阳品尝新酒。

从自然条件来看，香格里拉德钦产区是世界上最高的葡萄产区之一，平均海拔2400米，冬无严寒，夏无酷暑。

那里平均降雨量300-600毫米，雪山融水成为葡萄成长最重要的灌溉水源，也塑造了高原葡萄的独特风格。充足的阳光、清新的空气，适宜的温差，每一颗葡萄都可以历经漫长的生长季节，葡萄果实因而粒小、皮厚、均一、风味浓郁且饱满。

除了自然条件，香格里拉特有的风土民情和精神内核也赋予了这片产区独特的魅力。香格里拉是迪庆藏族自治州下辖市及首府所在地，被称作“离神明最近的地方”，藏传佛教、基督、伊斯兰、天主、道教、纳西东巴……不同的信仰和习俗在那里和谐共生。

除了神秘、浓重的多民族宗教文化，生活在香格里拉的人们往往被认为“会说话就会唱歌，会走路就会跳舞”，香格里拉也由此被称作“鲜花的海洋，歌舞的世界”。此外，做工繁琐、明丽多样的服饰、多种多样的传统手工艺都增添了香格里拉的迷人色彩。

“应该像藏民对佛教的信仰一样去酿酒”，香格里拉酒庄里的另一位年轻的栽培人员培布相信，真诚地对待每一个人每一件事，终有一天，在世界一流葡萄酒行列中，“香格里拉”不会再缺席。

“桶”破未来

对香格里拉来说，“桶”的潜台词是深度体验和互动。因此，整桶认购不是短期的追求，而是长线的战略目标。

与这项业务对应的周到的服务。

具体而言，香格里拉酒业不但为每位认购嘉宾提供3年专业酒窖恒温窖藏保存服务，每瓶酒都将由专属服务专员精心呵护管理。认购嘉宾可以随时取酒，香格里拉酒业会安排专业物流配送，送货到手。此外，还可根据需求定制个性化酒标。

“通过这个项目，我们可以真正以一对一的方式与我们的客户进行交流，从远距离到零距离，让他们通过自己的体验了解香格里拉产区以及每一个小产区独特的风土，了解香格里拉酿造每一瓶酒所付出的艰辛，这就是我们的初衷。”谈及香格里拉整桶认购的缘起，香格里拉酒业掌舵者吴水林表示。

在他看来，香格里拉要走出去，必须要消费者走进来。整桶认购活动中，还会带领认购嘉宾开启一场神秘的香格里拉心灵旅行，领略香格里拉的动人之处。

从国际酒业巨头的发展经验，比如前文提到的日本三得利集团的威士忌业务来看，这种产品、服务与体验相结合的模式恰是推动市场成熟化的重要途径。

对日本来说，威士忌本是舶来品，如今却在日本酒类消费中占据举足轻重的地位。而三得利集团无论是在最初的引进和后续的推广中都发挥了举足轻重的作用。据了解，三得利旗下，无论是古龙的山崎蒸馏厂，还是富士山脚下的白州蒸馏厂，消费者互动体验早已形成一项最基本的技能，且不断丰富体验的模式和内涵。

对中国葡萄酒企业而言，这条路任重道远，但步伐已经迈开。在吴水林看来，香格里拉品牌不缺故事，也无需制造什么概念，从高原葡萄酒到整桶认购，从单一葡萄园到单一葡萄酒，我们只需做一个用心的酿酒者，将酿制的每一瓶美酒传递给大家。

传递的方式或许多种多样，而体验将是永不过时的利器。尤其是在香格里拉，那里原本就是人们“心中的日月”。

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