今天我们来聊第一期——

世界上最伟大的酒

世界上有六大蒸馏酒，谁才是其中的王者？答案就是——中国白酒。为什么这样讲？

第一，在酿造工艺上，中国白酒最先进。西方的洋酒，无论是白兰地还是威士忌，都采用单一微生物（酵母菌）发酵。而中国白酒，是有酒曲参与的复式发酵。酒曲，好比一个庞大的“生物反应堆”，使成千上万种微生物一起参与到发酵过程，从而使酒体中的香味物质变得异常丰富，其数量远超洋酒。

第二，在口感上，中国白酒最醇厚。刚才说了，洋酒中的香味物质远低于中国白酒。洋酒为什么要过橡木桶，就是为了弥补在发酵中先天不足的缺陷，通过橡木桶来增加芬芳。洋酒的主要特点是：“闻起来香，喝起来淡”。而中国白酒，讲究“在味不在香”，追求酒体的醇厚、悠长。

第三，在饮后的感受上，中国白酒最舒适。52度、53度的中国白酒，很多人可以喝上一斤，第二天还不头痛。40度的洋酒你喝上一斤试试。很多人总以为西方的东西卫生标准更高，但在酒这一块恰恰相反。举个例子：导致我们喝酒上头的第一元凶，叫杂醇油。洋酒中的杂醇油含量是中国白酒的几倍甚至十倍以上。如果按照中国白酒的执行标准，洋酒根本都进不了中国市场，但是当年加入世贸组织谈判时，因为要“与国际接轨”，我国迫不得已取消了对洋酒杂醇油的检测。

近年来，在广东福建一带，以前洋酒文化比较流行的地方，很多宴席上已经转而使用白酒。相信，随着国力的提升和民族自信心的增强，中国人会越来越认识到——

酒，还是我们中国人自己的好！