“威士忌之神”在中国开启全球首秀，百瓶成为入口？

文 | 云酒团队

“中国在未来也绝对有可能产出世界一流的威士忌。”这句话来自有着“威士忌之神”之称的吉姆莫瑞（Jim Murray）。

12月3日和5日，在百瓶社区举办的高分威士忌品鉴活动上，吉姆莫瑞开展了全球首场《2020威士忌圣经》大师班，这也是他首次主持90+高分威士忌大师班。

而2019年，无论是从国际威士忌巨头，还是从国内威士忌市场来看，中国威士忌都处于加速变化发展中。过去，吉姆莫瑞来中国的次数屈指可数，这次又为何选择在百瓶社区开启他的全球首秀？

“威士忌之神”全球首秀，有何信号？

“他不效忠于任何一个国家的威士忌，他只效忠于他自己。”这是业内对于吉姆莫瑞的评价，更有人认为，吉姆莫瑞是世界上威士忌话语权最重的酒评家，没有之一。

百瓶社区举办的这两场品鉴活动现场，吉姆莫瑞向上百位威士忌爱好者示范了如何根据视觉、嗅觉和味觉去品评多款涵盖各产区且风格迥异的酒款，给出详细的品鉴指引，这在吉姆莫瑞以往主持的品鉴会中非常少见。

▲吉姆莫瑞

实际上，吉姆莫瑞的言传身教背后，是中国威士忌市场越来越专业化、前景越来越明朗的信号。

据了解，专业记者出生的吉姆莫瑞是全世界走访威士忌酒厂最多的人，更是世界上第一个威士忌全职作家。从2003年开始，他推出的品鉴书籍《威士忌圣经》成为全球威士忌爱好者心中的权威排行榜。

吉姆莫瑞本人，更成为全球威士忌行业的风向标。

长期被白酒占据的中国市场，拥有丰厚的白酒文化、专业的白酒品鉴标准，威士忌酒却相对薄弱。而随着威士忌在中国的市场份额逐年上升，如吉姆莫瑞等专业人士，已经嗅到了中国威士忌市场更大的机会，相信这也是吉姆莫瑞此番前来中国的原因。

而正因为威士忌在中国有广大的市场基础，专业知识、专业品鉴方式、品鉴文化等成为中国威士忌行业下一步提升的方向，吉姆莫瑞的到来，便是中国威士忌体系走向更专业、更完善的一个契机。

全球840亿美元威士忌市场，中国加速度

除吉姆莫瑞这样的个人意见领袖之外，国际巨头企业们也瞄准了威士忌中国市场。

2019年4月，帝亚吉欧与洋河股份达成合作，联手发布中式威士忌——中仕忌，开创出威士忌行业全新品类；紧随其后，保乐力加宣布斥资10亿元在峨眉山建立麦芽威士忌酒厂，有望在2023年推出第一批中国麦芽威士忌。

一切都表明，中国威士忌市场的风越来越大了。

2010年中国威士忌酒产量仅为276万升，到2018年这一数据约为1012万升，增长近4倍。

从消费上来看，威士忌酒在中国市场的价格从2010年的60.31元/升，增长至2018年的80.43元/升，逐渐向中高端产品发展。

从进口规模来看，从2014年的5282万升到2018年的8309万升，五年间中国进口烈酒增长了57.31%。此外，据中国食品土畜进出口商会酒类进出口商分会《2019年1-6月进口统计分析》显示：2019年1-6月，威士忌进口量1051万升，同比增长12.5%，进口额9602万美元，同比增长15.3%，威士忌占烈性酒进口总额的14.0%。

而从行业规模来看，2014年中国威士忌酒行业市场规模约为13.3亿元，2018年该数据为22.84亿元，近几年保持高速增长。据预测，到2025年，全球威士忌市场将达到创纪录840亿美元，亚太地区的威士忌市场份额将超过370亿美元，而中国市场则继续维持高增长。

在此背景下，具有巨大消费潜力的中国年轻人群体越来越向威士忌靠拢，其所具备的时尚与品位之感，在对年轻消费群体的占领上，据有天生优势。在抓住年轻人，就意味着抓住了市场的今天，全球威士忌行业从企业到个人领袖纷纷“向东转”，已成为大势所趋。

百瓶社区，国内外威士忌的“破壁人”

威士忌在中国的发展，可以用高歌猛进来形容。

而在中国，年轻人是威士忌的主要消费群体，他们在注重饮酒味觉体验的同时，更加关心其背后的品牌故事、生活方式和价值观。酒向来是各种文化的符号和载体，随着市场的扩大，这部分消费群体对威士忌酒的品牌表达和专业知识解构有了更高的需求。

这其中，就出现了如何解决“文化翻译”这个问题，中国消费人群需要打破“威士忌壁垒”——担当“破壁人”角色的一系列威士忌社区便应运而生。

反过来看，通过威士忌社区，国外的威士忌品牌可以近距离无边界地接触到中国威士忌消费者，迅速根据其反馈做出战略调整，预判中国威士忌市场的发展规律，建立起品牌护城河。

目前，中国已经出现不少侧重于威士忌资讯、拍卖、收藏等各个层面的威士忌品牌社区。而正如前文所述，专业化将成为中国威士忌行业的重要方向，因此涵盖资讯、收藏、分享、品鉴、线下活动等内容的综合性专业威士忌社区显然更能贴合威士忌爱好者的需求。

此次吉姆莫瑞现身的百瓶社区，便是“吉姆莫瑞们”近距离接触中国威士忌爱好者、中国威士忌市场的最佳途径之一。

在技术上，百瓶的用户体验、语言兼容度以及服务器都处于行业最顶尖水平，其深度参与百度人工智能算法开发，并率先实现从前沿开发到大规模市场运用。例如“扫酒标查酒”这一功能，准确率已经高达95%。

在体验上，百瓶具有完备的价值链。一方面，百瓶与苏格兰、美国等多地的威士忌厂商保持深度合作，可以低门槛地获得市面上几乎所有的威士忌，甚至包括一些稀缺款和刚刚发布的威士忌酒款，这是百瓶最核心的竞争力之一。另一方面，百瓶有丰富的线下品酒活动与各地的威士忌酒友会，其中高净值人群集中度非常高。

依靠完备的价值链，百瓶能够通过大量的、涵盖不同偏好人群的威士忌，将线上内容与线下活动联结起来，并产生规模效应，从而形成人、物、内容和社区的价值链闭环。

得益于此，百瓶在今年入选《英国威士忌杂志》年度最佳创意媒体。

与百瓶的合作，开启了国外威士忌进入中国市场的全新思路，未来将有更多知名威士忌品牌进入中国，与此同时中国本土的威士忌品牌也在成长当中。

伴随着中国中产阶级群体的不断扩大和威士忌生态圈的逐步建立，未来几年内威士忌在中国会迎来黄金发展期。届时，如同百瓶这样的专业威士忌社区，将成为威士忌行业更加重要的桥梁与平台。

威士忌市场再迎入局者，你怎么看百瓶的“破壁”攻略？文末留言等你分享！