茅台酱香酒你真的喝对了吗?一分钟教你最专业的品酒方法

作者:白酒喝二两 时间:2022-09-10 阅读:592

近年来,不少酒友们都纷纷从喝啤酒、红酒转向了喝白酒,又不约而同地从浓香型白酒投入了酱香型白酒的怀抱。究其原因,是因为酱香酒独特的酿造工艺,漫长的天然发酵过程,使其不仅具有特别的甘香,而且还有着醇厚怡畅的口感,层次丰富,回味无穷。这样口感丰富、滴滴珍贵的佳酿,可不能像古代的江湖侠士那般仰脖一干而尽,而是要细细体会,慢慢品尝。今天,我就来为大家介绍三个品味酱香酒的小技巧吧。


茅台酱香酒你真的喝对了吗?一分钟教你最专业的品酒方法


一、品酒需用小杯


喝酱香酒时最好选用腹大口小的小杯,小杯便于抓握,同时开口较小,便于酱香酒的香气聚拢而不易挥发。杯的材质一般选择玻璃或陶瓷,玻璃杯有利于我们观察酒体的颜色是否清澈,酒花是够饱满,从而评判酒的质量档次;陶瓷杯颜色通常为白色,作为参照体系,便于我们判断酒色,可用于分辨新酒和老酒。


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二、品酒的温度


夏季来临,为了对付暑热,不少酒友们仿照冰啤酒、冰汽水把酱香酒放入冰箱里冻着喝,这样可就大错特错了!需知道酱香酒是采用纯粮食固态天然发酵而成,酒中所含的高级不饱和脂肪酸与乙醇反应生成酯类物质,而这就是酒的香气的重要来源。而冰镇过后,酒中的这些不饱和脂肪酸就会析出,造成酒体浑浊失光,同时香气减弱,酒的度数也会下降,口味平淡如水。其实,饮酒的最佳温度介于21℃~35℃之间,在这个温度之下,酒的香味是最好的。


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三、具体品尝方法


品尝酱香酒时,首先把嘴撮圆,然后将少量酒液缓缓抿入嘴中,平铺整个舌面,记住不要着急吞咽,而是要慢慢品味酒的苦、辣、微酸和回甘。用味蕾充分体味过后,轻砸嘴巴让酒液自然吞下,感受酒液划过喉咙和食道的热烈和畅快。最后让酒气从鼻腔喷出,好的酱香酒呼出的香气通透舒服,不会让人感到刺鼻难闻。


茅台酱香酒你真的喝对了吗?一分钟教你最专业的品酒方法


优质的酱香酒是由茅台镇的传统工艺酿造而成,一瓶好的酱香酒至少要经过五年的时间才能完成。而品味这样的珍酿,也需要一定的方法和技巧。希望酒友们看完以后,学以致用,掌握了这几招在朋友面前你就是品酱香酒的行家啦。但是品味酱香酒的前提是要有渠道买到优质的酱香酒,否则一瓶劣质酒即使是一流的品酒师也品不出什么好滋味。


我在茅台镇从事酒行业多年,始终遵循一个原则:做人做酒都要对得起别人的信任。酒友给我以信任,我就要竭尽全力为大家推荐优质的、性价比高的酱香酒,以真心换真心。欢迎大家关注我私聊我了解更多酒。


文东酱酒人 MTJXXT


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