正在品酒的曹鸿英。（受访者 供图）

第一次见到曹鸿英，怎么也无法将她和“品酒师”联系在一起。她面容清秀，气质颇为温婉，和印象中酒桌上“男士专属”的白酒形成了很强烈的对比。

随着话匣渐渐打开，我们才细品到这位勾调大师的热爱与情怀。一路走来，芬芳的酒香，见证着她作为勾调师的时光。勾调的烈酒里，也深藏着她的绝代芳华。

无心插柳 与酒结缘

“做梦都没想到，‘喝酒’会成为我的职业。”作为五粮液集团公司高级品酒师、首席尝品勾兑技师，曹鸿英告诉记者，“无心插柳柳成荫”或许是对自己职业最好的概括。

曹鸿英和白酒结缘于30多年前。1981年，15岁的曹鸿英被招进了五粮液酒厂。第二年，酒厂要招考勾兑人员，本来没有报名的她，被同事劝说去陪考，结果帮她报名的这位同事没考上，陪考的曹鸿英却考上了。

“一天少则数十种，多则数百种。”曹鸿英的主要工作就是日复一日地去品尝、琢磨每一款酒的风格，然后进行酒品组合，完成勾兑。这样看似机械简单的工作内容中，却包含了无数细节。一滴出了错，整个酒都将出现问题。

就这样，在品酒师岗位上曹鸿英一干就是38年。

曹鸿英获奖无数。（受访者供图）

勾调在技 更在于心

如何成为勾调师？曹鸿英认为，勾调在技，更在于心。一坛好酒，感官和经验，缺一不可。舌头与鼻子之间完美的配合，需要些许的天赋，但是更离不开的是勾调师们后期的勤奋。

“跑步可以训练自己感官的敏锐。”曹鸿英的一天，从晨跑开始，这一习惯已经坚持了30多年。白酒勾调师们的生活也远远不如白酒浓郁、热烈。为了保持高度敏锐的味蕾，白酒勾调师普遍不抽烟、不喝酒、不化妆，从不吃刺激性大的食物。在白酒勾调师的心中，只有放弃品尝万般珍馐，才能换来人间至味。

如今，五粮液拥有众多国家级、省级勾调师，凭借更加敏锐、细腻的感官，女性占多数。以曹鸿英为代表的白酒勾调师，在变与不变之间，在缤纷与单调之间，在粗劣与精致之间，在花花世界与独具匠心之间，最终做出了“择一事，终一生”的选择。

作为中国白酒勾调大师和“大熊猫文化全球推广大使”，曹鸿英还一直致力于让世界了中国，了解中国的“酒文化”，并爱上中国白酒。为此，曹鸿英这些年尽力把精力放到对年轻人的培养上，她说：“我应将从师傅那里学到的技艺传授给年轻人，做好‘传帮带’的工作，让中国白酒勾调技术一代一代传承下去。”（宜宾新闻网）