长远来看，中国市场在全球葡萄酒消费中登顶将是大概率事件。
文｜云酒团队
事情是这样的：
日前，在VinChina第十二届烟台国际葡萄酒博览会期间，云酒头条就蓬莱拉菲酒庄开庄一事询问OIV主席雷吉娜·万德琳娜（Régina Vanderlinde）对于“如何看待国际葡萄酒集团在中国建造酒庄这种现象？对于中国葡萄酒产业的发展，会产生怎样的影响？”等问题的看法时，雷吉娜·万德琳娜非常诚恳的表示：“我回答不了这个问题，因为我不知道。”
在她看来，“每一个葡萄酒国家都很重要，不仅仅是中国”，“我知道中国很重要，但我不知道中国具体是怎样的。”同期，对于其他媒体提出的有关中国市场的问题，主席也以不了解中国市场为由未做答复。
OIV是个什么组织？
OIV，是国际葡萄与葡萄酒组织的简称，是一个由符合一定标准的葡萄及葡萄酒生产国组成的政府间的国际组织，主要事务是协调各成员国之间的葡萄酒贸易、讨论科研成果、制定符合国际葡萄酒发展潮流的技术标准等。
从1924年创建于法国巴黎，至今为止，OIV在近一个世纪的发展历程里，已经成为国际葡萄酒业的权威机构，在业内被称为“国际标准提供商”，是ISO确认并公布的国际组织之一，OIV标准亦是世界贸易组织(WTO) 在葡萄酒方面采用的标准。
目前，OIV拥有法国、意大利等49个成员国，世界产葡萄的国家95%以上都参加了该组织，中国烟台、宁夏也分别在1987年、2011年成为OIV的地区级、省级观察员。这也是为什么烟台国际葡萄酒博览会所有与会人士重视其对中国葡萄酒产业发展的看法的原因。
公开资料显示，雷吉娜·万德琳娜是OIV第20任主席，也是OIV第3任女主席，于2018年7月6日在OIV总部巴黎召开的全体成员国代表大会上当选，任期还未满一年。此前，她是OIV巴西代表团成员，担任分析方法分委员会的科学秘书，是巴西南卡西亚斯大学生物技术教授，同时拥有波尔多大学生物科学博士学位。
或许，这正是她不够了解中国葡萄酒的一大原因。但不了解并不意味着不重视。事实上，早在2018年9月，雷吉娜便将其上任后的第一次出访献给了中国，不仅参加了第七届贺兰山东麓国际葡萄酒博览会期间的各类活动，还在考察了贺兰山东麓的几家酒庄之后，表示“宁夏产区在政府的大力支持下非常有活力，让我看到了大发展的希望”，并提出“如果中国能够作为一个国家成为OIV成员，将有利于宁夏产区更好地了解国际葡萄酒行业发展情况，提升产区发展质量，提高宁夏葡萄酒在国际市场上的知名度。”
而对于此次烟台博览会，雷吉娜也表示“感受到了中国葡萄酒的优良品质和独特魅力”。在雷吉娜看来，相比世界其他国家，拥有广袤产区的中国葡萄酒，以特色产区和特色品种取胜，在酿酒师尊重自然、尊重规律的打造下，个性化、风格化、多元化的好葡萄酒不断涌现。
值得一提的是，虽然中国目前还不是成员国，但与OIV的故事却早在30多年前就已经开始。
1987年，时任OIV主席的罗伯特·丁洛特（Robert Tinlot）受彼时中国最大的葡萄酒企业张裕酿酒公司之邀，前往烟台主持国际葡萄酒和白兰地感官品评讨论会。也是因为这次机缘，烟台市被OIV授予“国际葡萄与葡萄酒城”，并在同年10月，以OIV观察员身份参加了在罗马召开的OIV国际葡萄酒组织年会。
退休后仍然担任OIV终身名誉主席的丁洛特，在此后的30余年里，一直没有中断对中国葡萄酒的关心，不仅数次造访中国，甚至在其晚年出行不便时，还前往德国杜塞尔多夫PROWINE国际酒展以及张裕在法国波尔多收购的蜜合花酒庄，助力张裕在欧洲的市场推广工作。
2017年11月12日，丁洛特逝世，时任张裕公司董事长和总经理的孙利强和周洪江代表公司并以个人的名义发出唁电，“30年间，丁洛特先生多次来访，与张裕结下了深厚情谊，见证了张裕快速发展与变化，为张裕葡萄酒走向世界做出了突出贡献。”
可以说，丁洛特作为世界葡萄酒界的泰斗，搭建起了国际与中国葡萄酒的桥梁。他曾在访谈中表示，他最重要的一件事，就在中国推行并实施了OIV酿酒规范和酿酒实践，包括把OIV规范从法语翻译成中文，并强调一定要切实尊重这些酿酒规范，这些规范可以促进中国葡萄酒酿造水平的提高。
为什么说主席该补补课了？
不仅仅是OIV，世界上任何一个葡萄酒生产国都很难不与中国市场发生关系。
据OIV发布的《2019年葡萄酒贸易报告》，2018年是葡萄酒的好年景。产量方面，全球葡萄酒产量达到创纪录的292.3亿升，欧洲产量仍占主导地位，占总生产量的近70%，其中，意大利、法国和西班牙三大葡萄酒生产国都获得了大丰收，分别增长22%-26%。销量方面保持稳定，美国依然是最大的葡萄酒市场，达33亿升，其次是法国、意大利和德国，分别为26亿升、22.4亿升以及20亿升，中国是世界第五大葡萄酒消费国。
值得注意的是，美国、法国、意大利、德国和中国这五个最大的消费国加起来约占世界葡萄酒消费量的一半，约为49%。
不仅如此，中国市场，早在十多年前就被视为全球葡萄酒最有力的增长区域。事实也确实如此，2005年1月1日，中国市场的葡萄酒进口关税从44.6下调到14%，当年，中国市场的进口葡萄酒数量从4万千升/年左右，增长到5万千升，2006年达到10万千升，2010年达到30万千升，2018年，中国市场进口葡萄酒总量是72.97万千升。在关税下调后的十三年里，中国进口葡萄酒数量增长了14.6倍，年均增长率超过30%。
从市场容量来看，根据IWSR和Vinexpo在今年3月共同发布的报告显示，中国市场葡萄酒消费额达到165亿美元，排在美国和法国之后，与第二位的法国市场差距只有2亿美元。报告中也提出，到2020年，中国将超过法国，成为全球第二大葡萄酒市场，到2022年，中国市场的葡萄酒消费额将超过195亿美元。
另外，从葡萄酒之外的数据也可以看到，中国葡萄酒在增速迅猛的基础上，还依然存在着巨大的潜力。
《复仇者联盟4》在全球的票房总和达到了27.13亿美元，其中中国市场就贡献了6.13亿美元，占到全球票房总额的23%，在当年《阿凡达》的27.88亿美元总票房中，中国市场贡献了多少呢？2亿美元，占比只有7%。
与票房相应的是电影银幕总数，《阿凡达》在中国上映的2010年，中国共有银幕不到7000块，到2018年，这个数字已经超过6万块，稳居全球首位，从《阿凡达》到《复仇者联盟4》，中国的电影银幕增长了8倍以上，到2020年，这个数量将超过8万块。
按照衣食住行等家庭基本消费占收入家庭年均可支配收入50%以下的标准来看，中国的中产家庭3320万户。这其中还有一个“新中产”的概念，就是平均年龄在35岁，家庭年收入超过9.42万美元，也就是65万元人民币以上的家庭，已经超过1000万户。
在“新中产”人群中，最受欢迎的两大休闲娱乐方式是旅游和运动健身，前者拥有率达到53%，后者拥有率达到40%，这也直接推动了中国健身市场的壮大发展，截止到2018年，中国的健身房数量达到46050家，已经处于世界领先的水平。
当中国已经拥有了世界上最多的电影银幕数量和健身房数量，我们可以相信，中国葡萄酒市场仍是一个增长性、机会性市场，短期内中国市场的发展趋势是从第三位跃居第二位，长远来看，中国市场在全球葡萄酒消费中登顶也是大概率事件。
中国葡萄酒的国际化冷思考
虽然成果值得肯定，但发展过程中暴露出的问题也不容忽视。
事实上，对于此次事件，有葡萄酒专业人士认为，中国葡萄酒尚未制定统一标准，进行形成统一的产区形象也是造成国际友人无法快速、准确了解的重要原因。
该人士表示，中国葡萄酒目前没有任何官方渠道、网站以及专业外外文介绍，系统地向国际消费者展示自己的产区和产品。“国外的葡萄酒产国都有自己的国家性质的葡萄酒协会和地区性葡萄酒协会，这些协会都会提供本国语言和英语等语言，系统专业地介绍该国家、地区的风土、葡萄品种、酒种、特色、市场活动、葡萄酒法规等各方面的内容，从而促进本地葡萄酒的出口和发展。”
“国内目前没有类似于这样的专业机构和产区管理和葡萄酒法规，虽有一些协会，但尚不统一，产区之间也各自为政，再加上语言不通，国际化就会增添许多障碍”，上述专业人士解释称。
对此，西北农林科技大学葡萄酒学院院长房玉林在烟台国际葡萄酒博览会“风土是最好的酿酒师——世界葡萄酒产区风土论坛”上提出了他的解决方案。
房玉林认为，自改革开放以来，现代中国葡萄酒产业发展了40多年，已经形成了积累。现在最重要的事情就是梳理40多年来的葡萄酒工作，形成品种与酒种的区域化。在此基础上，再进行小产区的细分，逐步形成法定的品种结构和酒种结构，以及对每个产区的风格、风味进行研究与凝练，让每个产区的风土在葡萄园里得到完美的呈现。
明晰每一个产区的风格之后，房玉林认为，要据此构建起中国葡萄酒的“感官特征数据库”，从而为讲好中国葡萄酒故事提供依据。
房玉林以英国葡萄酒与烈酒教育基金会四级品酒师、葡萄酒大师候选人黄山出版的中国第一部葡萄酒小说《一千种风的味道》为例解释，“一千种风的味道，就有一千多种土的底蕴，万千风土的多姿，万种风情的摇曳，中国产区的广袤性和多样性，就决定了中国葡萄酒该拥有千千万万与众不同的小产区和风土，这同时也是构建中国葡萄酒自信的物质基础。”
而在房玉林看来，这项工作很急迫，“是我们这一代人一定要做的工作，不能再推了。”
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