酒逢知己千杯少，白酒常识您知多少？

武铭

从古至今，白酒的地位在中国一直是比较高的，小到老百姓大到爱喝酒的历史名人，数不胜数。既然爱喝酒的人这么多，酒的质量问题就显得尤为重要了。喝健康的酒，哪怕酩酊大醉也不见得会伤心伤肺。不健康的酒小酌几杯，可能会痛不欲生哦。下面小编就为大家介绍一下纯粮酒和酒精酒的几大区别。请大家来自测一下自己平时常饮用的酒是哪一种吧，刚好增加些白酒常识。

一、生产技术：

1、纯粮酒：用粮食制曲—泥窖固态发酵—续槽配料—混蒸混烧—原酒贮存—精心勾兑

2、酒精酒：找个容器—加水—加酒精—加酒精—加酒精—加酒精...(无限循环)

二、勾兑调味：

1、纯粮酒：原度酒(至少三年以上贮存合格酒)+调味酒。其中包含了：成品鉴定;批量调味;小样调味;批量组合;基础酒小样组合;选择和制作调味酒;原酒质量鉴评等级。

2、酒精酒：乙醇+人工合成香精+食品添加剂+催化剂

三、品鉴闻杯：

(满杯)

1、纯粮酒：每次闻味都均匀、稳定;能感受到粮食的自然本味;香味醇和、圆润;散香自然、缓慢。

2、越闻越淡、水味重;没有粮食发酵产生的自然;没有白酒特有的酒糟香;含有粮食不具备的尖锐香气;散香快速、虎头蛇尾;香气扑鼻、异常浓郁。

(饮后空杯)

1、纯粮酒：不洗杯子，杯子永远有酒味;酒香有层次、逐一幻化、散开;杯内壁粘稠度高;酒香绕杯三日依然如故;距离杯口三厘米即可闻到酒香;残留酒液保持其挂杯度。

2、酒精酒：残味回苦;十分钟后酒香淡失;酒香单一、香精味重;杯内酒液轻薄或异常粘稠。

四、品鉴入口：

1、纯粮酒：回味醇厚悠长、酒香久经不散;落喉微辣、略微刺激;口腔能感受到爆满的酒体;进口刚劲有力、口腔温度骤开。

2、酒精酒：回味浅短、酒香转瞬即逝;落喉快、没有上扬的酒糟香;酒体清淡或异常浑厚;入口绵杂、平淡。

下面是两种酒喝醉之后，相信我，一定有人中招的：

看了这么多，你是不是很好奇为什么两种酒会有如此大的不同，我们就来揭晓两种酒的终极奥秘，究其根源就在于原料和辅料。

纯粮酒的原料是由高粱、玉米、小麦、大米、糯米(按香型和工艺须含以上两种或多种)构成，延用传统酿制工艺酿制一瓶好酒。辅料是山泉水经过特制处理成不导电的水，即白酒酿造用水。

酒精酒的原料是由普通饮用水构成，辅料是由人工乙醇和1000种以上化学香精构成。

说的通俗点，举个例子：

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