论坛现场

9月18日，2019中国酒业文化高峰论坛在亳州宾馆举行。论坛以“文化传承，匠心守护”为主题，来自行业内外的多位专家学者，围绕中国酒文化和工匠精神展开交流。原国家文化部副部长周和平，著名学者、中国社科院研究员周国平，中国酒业协会常务副理事长王琦，安徽省亳州市副市长郑超，中国非物质文化遗产保护协会常务副会长兼秘书长张雅芳，著名学者王子今、胡阿祥、贡华南等出席论坛。

郑超致辞

郑超代表亳州市人民政府，对出席开幕式的各位领导、各位嘉宾等表示欢迎。他在致辞中表示，亳州是国家级历史文化名城、首批中国优秀旅游城市、中国长寿之乡和中国五禽戏之乡，是中国道家文化、中医药文化、酒文化的重要发祥地，也是近年来安徽发展最快的省辖市之一。他表示，白酒产业作为亳州市特色支柱产业，一直是亳州对外展示的一张靓丽名片。他希望亳州白酒企业在中国酒协的支持带动下，进一步深入挖掘和传承酒业文化，以文化魅力展现我市酒业特有的文化价值和内涵，以精诚之心酿造美酒满足人民日益增长的美好生活需要；希望各位领导、各位嘉宾为亳州建设及白酒产业发展提出宝贵意见。

中国的酒文化源远流长、底蕴深厚，是华夏璀璨文明中不可缺少的重要部分。论坛现场，与会的众多专家学者就深入挖掘和传承中国酒文化，发扬工匠精神，充分探讨交流。

周和平演讲

周和平围绕“文化自信与文创传承”作主题演讲。周和平表示，随着社会的发展和人民生活水平的提高，人们对酒的需求将刚性提升，当前我国以内需为导向的经济结构调整，也为酿酒产业的发展提供了有利时机，酒文化在文化资源的创造性转化和发展上有巨大潜力。他表示，中国酒业要树立文化自信，充分认识物质文化遗产、文献典籍、非物质文化遗产文化等资源优势；要深入挖掘历史文化资源内涵，加强典籍的整理和利用，充分利用文物资源；要坚持本真性的保护原则，使用“道地”原料，保证酒的质量；坚持传统技艺，坚持创新性传承，加快国际化步伐。

王琦演讲

王琦从匠心、传承、创新的角度讲述“让文化成为中国酒业发展的强引擎”。王琦表示，中国酿酒的历史源远流长，酒的发展渗透于整个中华五千年的文明史中。他在演讲中提出，文化是中国酒发展的内核，要把握住匠心、传承、创新的精髓，以文化为引擎，牢牢把握住时代的脉络和产业发展的机遇。他提出，匠心是坚持对“卓越品质”的追求，对“质量安全”的保障；酒业的传承是对酿酒劳动的尊重、对酿酒人的敬重，是技艺和德行的传承、对文化的坚守、对精神和文化的传承；创新是对消费文化、国际化的创新。

周国平演讲

周国平作《中国酒文化的哲学解读》。他介绍了庄子“真性情”“逍遥游”的饮酒境界，阐述了魏晋文人、唐代诗人与酒的故事、相关作品与思想。对于古井酒神“曹操”，他表示，曹操以酒入诗，借酒抒发人生的悲情，创作《短歌行》，有着倾向于道家的人生理想和倾向于早期儒家的社会理想。曹操上呈《奏上九酝酒法》给汉献帝刘协，他认为，曹操对酒的贡献突出，从精神层面来说，曹操是写酒诗表达个人精神感情的第一人；从物质层面来说，也是可以查到的纪录蒸馏酒工艺程序的第一人。

论坛现场，华东师范大学中国现代思想文化研究所研究员、“酒与哲学”创办者贡华南，南京大学历史学院副院长、六朝博物馆馆长、央视百家讲坛讲师胡阿祥，陕西西凤酒厂集团有限公司总裁张力等行业专家、知名学者，还分别围绕“中国酒精神”“从乱世七贤到盛世八仙：醉酒的旨与趣”“耀世新生，中国名酒如何继续成为新时代的民族符号”等深入探讨交流。

梁金辉演讲

古井集团党委书记、董事长梁金辉对出席论坛的领导嘉宾表示热烈欢迎。他指出，此次论坛是对文化的传承、匠心的守护，在亳州举办具有重要意义。亳州酒历史渊源深厚，是中国酒文化发祥地，在一定意义上催生了众多亳州历史名人，如曹操、华佗、老子、庄子；同时，酒也促进了人类文明的发展。他强调，在新时代，酿酒人要弘扬中华民族传统美德，工匠精神和中国美酒精神。为此，古井集团始终秉持“做真人，酿美酒，善其身，济天下”核心价值观，弘扬“聂广荣精神”，这也是古井集团感恩历史、感恩时代的具体体现。在中华人民共和国成立70周年华诞来临之际，酿酒人要为新时代注入酒文化传承的时代强音，酿出最美的酒献给祖国。

发布“中国酒业文化宣言”

交流结束后，王琦、梁金辉、张力与茅台、五粮液、泸州老窖、汾酒、洋河等行业知名酒企代表还共同发布了“中国酒业文化宣言”。

据悉，此次论坛由中国酒业协会主办、古井集团承办。亳州市委宣传部副部长修微，古井集团党委委员、公司高管周庆伍、杨小凡、张立宏及国内多家酒企代表出席活动。