在生活中酒友们都知道喝酒应当喝优质白酒，远离劣质白酒，但问起何为优质白酒、何为劣质白酒却又纷纷说不上来，若是硬要他们举例说明的话，我相信大多数人都会说出：飞天茅台酒是优质白酒、牛栏山是劣质白酒！
理由也很简单：一个价格高、一个价格低。价格成为了大多数酒友衡量白酒酒质优劣的标尺，这是很片面的，实际上牛栏山并不是劣质白酒。何为“劣质”，看看360百科的定义：
劣(liè)质的释义是质量低劣，一般形容物品等东西质量差，不符合正常的标准。
简单来说，劣质白酒就是不符合正常标准、质量差的白酒，那生产出牛栏山白酒的酒厂可是在严格按照国家标准下酿造出来的，那还是劣质白酒？劣质白酒一般产自于证件不齐全的小酒厂、小作坊或者是农村自酿酒，均以散酒的形式居多，或者是打包成三无产品的光瓶酒。
白酒也分特级，优级，一级，二级，是按照国家标准执行，主要原理是按酒的成分、度数、香味、口感、感官、固形物等定下来的。不同香型的指标又各有不同，其中在理化指标中：
对优级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.20g/L，己酸乙酯≤0.30g/L，固形物≤0.70g/L
对一级的要求是：总酸≥1.40g/L，总酯≥2.00g/L，己酸乙酯≤0.40g/L，固形物≤0.70g/L
国家的检验部门只是负责检验理化和卫生指标，但理化指标对我们一般酒友的现实意义不大，我们酒友更需要的是口感好、品质过关的白酒，从现实角度出发，有些优级白酒却并不一定比一级白酒好喝。
那么重点讨论的问题来了：喝优质白酒和喝劣质白酒对人体的伤害一样吗？
比如说喝200毫升53度的农村玉米酒和喝200毫升53度的茅台对身体的伤害一样吗？答案肯定是不一样的。
白酒的主要成分是水、酒精以及仅占2%左右的微量成分，如果是从宏观来讲，酒精都是对身体有害的，因为酒精是一级致癌物，真正讲究健康养生的人是不喝酒的。但从微观上来讲，除了酒精外，剩下的就是酿造工艺和环境条件而导致白酒中是否含有有害的物质了，正规酒厂出品的白酒是可以忽略这个的，因为有国家替我们酒友严格把关着。
但劣质白酒不同，里面是否含有有害物质是未知的，不仅我们消费者不知道，就连酒老板也不知道。有害物质超标的劣质酒对人体的伤害更大，比如劣质酒的甲醛极有可能是超标的，过量饮用会导致眼睛失明、酒精中毒等，更严重的话会涉及生命危险。除此之外，白酒中的微量成分超标对人体伤害更大，比如杂醇油、乙醛等，这些都是导致喝酒头疼的主要原因。
很多酒友都说喝酒可以明显感到开胃消食、消除疲劳、舒筋活血等等这些好处，但在一级致癌物酒精酒精面前显得分外无力，其实对于白酒来说，健康是一个敏感话题，但健康这个话题是涉及很广泛了，尽管你不喝白酒，也不一定健康。
我向来都是建议酒友少喝酒、喝好酒，若是实在戒不了酒，为何不对自己好点，在力所能及的前提下，选择喝一些正规酒厂出品、品质硬口感佳的白酒来喝呢？至少要保证喝得放心。
老梁我从事酱酒行业多年，一直在宣传科普一些白酒知识，希望对广大酒友有所帮助，我一直秉持着做好人、做好酒的信念，致力于把茅台镇上的一些性价比高的品质坤沙酱香酒推向更多的懂酒之人。
