全兴牌全兴大曲酒是四川省成都全兴酒厂的产品。1963年、1984年、1988年在全国第二、四、五届评酒会上荣获国家名酒称号及金质奖。是四川白酒五朵金花之一，早年在行业内享有盛名。1998年，全兴酒厂在酿酒车间中进行修整改造，发现地下的古老酿酒作坊，且作坊保存十分完整。
根据相关的权威专家考证，此酿酒作坊为至今发现的古老酿造作坊排行之首，也被列为国家重点保护的文物。结合当时四川浓香先后推出高端品牌的特色，全兴也推出了自己的高端品牌——水井坊，借助古老酿酒作坊的名声，水井坊酒一经上市，畅销无阻。而全兴也顺势把在上交所上市的“全兴股份”改名成为“水井坊”。
与泸州老窖（国窖1573）、沱牌（舍得）一样，水井坊成为了全兴大曲的高端品牌，记得当时水井坊的零售价格是中国最高的，超过了茅台、五粮液。到了2006年，国际知名洋酒公司帝亚吉欧瞄准了中国白酒。然而国内法律规定：中国名酒只允许中方控股。为了避开这一点，全兴集团将两个酒品商标拆分，而帝亚吉欧则转向对水井坊控股。2011年，上海市糖业烟酒有限公司占得全兴集团的67%的股权，至此，全兴与水井坊走向了两种不同的道路。
对于全兴大曲和水井坊的双品牌，其并不像泸州老窖和国窖那般协调完美，虽然一个运作高端市场，一个运作中低端市场，彼此不相冲突，但两者之间却缺乏有效互动，即使在水井坊如日中天之时，全兴大曲也难有斩获。
时至今日，对于全兴和水井坊，双方都很少谈及彼此，似乎都在自己的故事中默默地隐瞒对方，也许这里面的故事只有局中人才知，可能是因为错综复杂所以大家才选择沉默，对于我，真诚的期望双方能解开心结，相互协调、互补，共同壮大成都风味的浓香白酒。
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