原创： 徐雅玲 杨雯 华夏酒报 今天

近年来，随着经济全球化的不断深入和新生代消费群体的迅速崛起，传统的白酒酒品已经不能完全满足新兴消费群体对创新、个性和时尚的需求。“‘何谓新生代？如何满足新生代对白酒产品的需求？’这是当下白酒行业协会及企业在反复思考的问题，中国白酒新生代酒品调酒大赛即是对上述思考的尝试和实践。”宜宾五粮液股份有限公司生产技术专家、中国白酒大师彭智辅向《华夏酒报》记者表示。

10月26日，由四川省经济和信息化厅指导，四川中国白酒金三角酒业协会主办，宜宾五粮液股份有限公司承办的“五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品超级调酒大赛新闻发布会暨推介品鉴活动在成都举行。记者从现场获悉，“五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品超级调酒大赛大师赛将于12月中国国际名酒文化节期间在宜宾举行。

据四川中国白酒金三角酒业协会专职副会长兼秘书长李富荣《华夏酒报》记者介绍，随着现代白酒消费习惯、消费观念的转变，白酒目标群体的市场细分加剧，白酒消费趋势产生了新的变化，我国白酒产业正面临着“年轻化”的问题。

“据调查显示：国内新兴消费场所酒类消费一直以来大多以葡萄酒和威士忌等洋酒和啤酒占据市场主流，白酒份额占比甚少。以成都兰桂坊、宽窄巷子和九眼桥一带几家夜场酒吧走访调研的情况来看，主要夜场内除了有极少数的川酒预调酒品牌外，几乎看不到其他的成品白酒品牌。”李富荣说。

四川中国白酒金三角酒业协会专职副会长兼秘书长李富荣致辞

四川省经济和信息化厅酒业发展处处长杨健向《华夏酒报》记者透露道，在供给侧结构性改革的时代大潮下，探索产业国际化，开拓年轻消费市场已成为白酒供给侧结构性改革、白酒产业转型发展的一个重要方向，目前，国内新兴消费市场年运营额约3000亿元，市场前景广阔。成都市现有各类酒吧2000余户，位列全国第三，其酒类消费一直以来大多以啤酒、葡萄酒和洋酒为市场主流，白酒份额占比甚少。

四川省经济和信息化厅酒业发展处处长杨健致辞

彭智辅同时谈到，中国白酒在国际酒类市场上呈现出产量大、消费占比低的局面，中国白酒和中国白酒文化在国际市场的影响力还不能完全与其他国际烈性酒比肩竞赛。

宜宾五粮液股份有限公司生产技术专家、中国白酒大师彭智辅致辞

在此背景下，四川提出了“白酒进酒吧”的号召，四川省政府《关于推进白酒产业供给侧结构性改革加快转型升级的指导意见》中也明确指出了四川白酒产业应当加快“制定实施产品创新提升计划，引领白酒文化创新，寻求推动白酒产业适应市场变化。”

四川白酒行业发起了川酒新生代战略，以四川白酒优质的品牌、品质资源为依托，发力新一代消费群体，打造白酒新品类，率先在全国为中国白酒未来发展探路，并以崭新的形式向世界讲述中国白酒的故事。

四川白酒行业协会决定从白酒鸡尾酒入手，探索一条白酒“国际化”、“年轻化”的有效路径。2017年、2018年，金三角协会在四川省经济和信息化厅的支持和指导下，举办了“五粮液杯”中国白酒新生代酒品超级调酒大赛。

今年，白酒金三角协会再度携手宜宾五粮液集团有限公司对大赛进行了多方面升级，以“新生代、新潮流、新品味”为主题，凸显“国际化、年轻化、专业化”特色，继续深入推进我省白酒产业年轻化、国际化新品战略。

据李富荣介绍，今年的大赛具有三大特点，一是大赛内容更加丰富。本次大赛为了更好的推广宣传浓香型白酒文化，在酒类新兴消费行业营造白酒新生代的氛围，大赛将文化推广加入到大赛主题活动，作为今年大赛的重要内容。大赛整体由白酒新生代推介品鉴会、白酒新生代文化校园行、白酒新生代酒品调酒大师赛构成。

10月至11月，分别在成都、北京深入到新兴消费场所组织开展推介品鉴会，邀请酒商、酒吧联盟、新兴消费场所负责人共同参与，着力在新兴消费阵地传递白酒年轻化创新发展理念，引领白酒饮用的新风尚。11月，大赛将走进四川大学、四川轻化工大学等多所院校，开展白酒新生代文化校园行，通过用白酒调制鸡尾酒作为媒介，以年轻为沃土，以文化为养料，以创新为动力，将我省“大国浓香”品牌文化及白酒新生代文化作为主要传播内容，在新生代群体中引发白酒文化新时尚的时代共鸣。12月中国国际名酒文化节期间，在宜宾举办“五粮液杯”2019中国白酒新生代酒品超级调酒大赛大师赛，大师赛将继续提档升级，邀请多位外籍评委及外籍选手来感受中国白酒文化，来了解中国浓香型白酒文化。

二是国际化、专业化程度更强。本次大赛在中国酒类流通协会、四川省经济和信息化厅的指导下，协会以开放、包容、引领的理念，整合了四川大学、四川轻化工大学、国际调饮师俱乐部、沈阳尊尼餐饮娱乐管理有限公司等国内一流机构的行业资源，对大赛的赛程规则、评委评审、选手选拔进行了全方位的升级。

三是大赛宣传力度更强。大赛将覆盖国内近五十家电视、平面、网络等主流媒体，川酒观察公众号、四川中国白酒金三角酒业协会抖音号将对大赛进行全程报道，将吸引年轻群体聚焦热点较为频繁的微博、直播等自媒体参与报道，预计累积关注量将超百万。同时，大赛还将会与新兴消费场所深度合作，从展示和品鉴多方面进行推广。

2018年调酒大赛获奖选手现场展示调酒

那么，何谓新生代？国际调酒师俱乐部会长、中央电视台全国调酒大赛评委、“五粮液杯”2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛评委佟童向《华夏酒报》记者介绍，新生代它是年轻的一代，是一个时代的缩影，是当今社会的一面镜子，它也必将成为这个时代的一面旗帜。同时，它也是创新的一代，有朝气充满活力、有思想、敢于担当。

“五粮液杯”2017中国白酒新生代酒品超级调酒大赛评委佟童致辞

白酒新生代酒品，代表着新的潮流、新的品味、新的产品。它可以是多种新型时尚元素的结合，也可以是多款新型酒品产品的融合。它也是有产品上的不断升级、研发与创新，其形式与口味更加满足了新生代人群的需求，更符合新生代场所的特点。

当谈到白酒新生代的未来发展趋势时，佟童表示，一是可以通过白酒新生代的产品来调制鸡尾酒，搭配各类酒水、果汁、饮料来融合新型饮品市场与餐饮酒吧娱乐行业的创新时尚特色理念。二是白酒鸡尾酒的发展就是好的体现，不仅酒吧里有白酒鸡尾酒的出现，在比赛中也有使用。三是将来它将更加贴近百姓生活，人们在生活中可以了解到白酒新生代产品的广泛作用。四是它的发展将会成为白酒市场上一种新的产业链，新的营销模式，对企业的发展与利润的提高将起到催化剂与新的经济增长点的作用。