酒旅结合这件事，遵义该向波尔多、慕尼黑、功夫熊猫和故宫学什么？
文 | 云酒团队
随着白酒行业调整不断深入，酒文化及白酒酒庄作为特殊旅游资源，正受到越来越多消费者的青睐，白酒行业酒旅融合发展，已成为新的行业热点。
在酒企返厂游、酒庄景点精品游等一系列的酒旅风口下，遵义也吹响了酒旅结合的号角。
9月10日，由贵州省投资促进局、遵义市人民政府主办的遵义“酒旅一体化”产业对接会在贵阳召开。会议旨在进一步探索遵义酒旅融合发展，扮靓遵义白酒与旅游两大产业名片，更好地拉动遵义经济持续健康发展。
数据显示，2018年，遵义市地区生产总值3000亿元，位居西南非省级地级城市第一位。可以说，此时的遵义，正站在新的起点上，它的腾飞只需要一个契机。
会上，仁怀市、习水县、汇川区作了“酒旅一体化”产业推介。与之对应，来自酒业、酒企及旅游业的三种声音，也为本次对接会增色不少。商机之外，原来遵义还可以这样发展？
酒业呼唤酒旅结合
“因为从事酒行业，遵义这座城市，我每年都要去上三、五次。”
酒旅结合的重要性在哪，遵义又需要怎样的“方法论”？在演讲中，中国酒类流通协会秘书长秦书尧结合自己的亲身经历，围绕遵义酒旅结合提出三个层面的观点。
▲中国酒类流通协会秘书长秦书尧
从产业层面来看，酒旅结合是消费文化创新的重要一步。白酒的未来发展，在于创新消费文化，重塑白酒在公众心目中的形象与品位。在大健康的时代背景下，通过酒旅结合，打造以生态、自然价值为基础的健康消费文化，引导人们理性消费，健康饮酒，这是白酒产业发展的必然之选，更是白酒持久未来的基础保障。
从产区层面而言，酒旅结合是产区价值升级的关键一步。白酒产区的价值竞争，是白酒行业竞争的一个决定性维度，产区价值将是酒企品质与品牌的核心立足点。这其间答案，便是酒旅结合。以纳帕为例，酒旅的的融合，对产区价值的提升与推广，都起到了强有力的推动作用。
而站在企业层面上，酒旅结合则是转变增长方式的有效一步。在产业集中化的跑道中，白酒的强弱分化、洗牌淘汰，强度快速增加，广度快速扩大。在这样的环境下，酒旅结合是酒企转型创新的有效选择，打破经营边界，升级客户关系，提高利润水平，从而带动企业发展。
如何真正做到酒旅结合？秦书尧表示，首先要定位清晰，突出遵义白酒旅游的高端特点；其次，要模式创新，提升遵义白酒旅游的服务体验；最后，要持续推广，扩大遵义白酒旅游的声誉影响。三条路径紧密相连，才能助力遵义的发展。
玩转酒+旅，企业如何发力？
作为酒旅结合的直接参与者、受益者，酒企又如何看待酒旅结合？
习酒公司党委书记、董事长钟方达分析了酒业和旅游业的发展现状，他表示在各级政府政策鼓励下，“酒+旅”正处于发展机遇期，产业联动，“大有可为”。习酒公司正积极争取推动在习酒镇周边建立有机小高粱种植基地，促进“酒旅一体化”建设。
▲习酒公司党委书记、董事长钟方达
在此基础上，钟方达提出，可按照“做大、做强、做特、做优”的发展思路，将赤水河流城产业带打造成为世界酱香型白酒产业基地核心区，形成企业抱团效应，充分发挥产业集群优势。
他同时建议，以参观白酒酿造为重点的工业旅游，实施“酒+N”发展战略，建设一批凸显白酒文化的集中展示区、历史博物馆和主题公园，打造中国酱酒文化旅游体验示范窗口，和地方特色产业形成联动，借助地方打造的标志性景观，推进产业融合化。
在贵州国台酒业股份有限公司总经理张春新看来，酒不仅是商品，更是物化的精神产物。而旅游则是“折腾物质、享受精神”，“人是物化了的精神存在，酒旅天然是一家”，张春新表示。
▲贵州国台酒业股份有限公司总经理张春新
张春新认为，当前，扩大内需是企业的必然选择和发展路径，在消费者对美好生活追求的背景下，酒与旅便是其间发展的先机。酒作为某些场合的必要消费，旅游是消费者追求生活品质的途径，都具有广阔市场，而贵州则兼备了二者的必备要素。
作为贵州仅次于茅台的酿酒企业，贵州国台酒业股份有限公司也有自己对酒旅融合的思考。张春新介绍，目前国台正在推进3A景区申报，同时在贵阳机场、茅台机场到站处都设置广告牌，出发点设置专卖店，以此达到厂在景中，景在厂中，酒在绿中，美在心中的效果。
但同时，张春新也建议，贵州省政府应从定点、住宿、交通三个方面，优化硬件设施，助力酒旅发展。而作为酒企，则应该做到“干干净净有看点、创意设计造亮点、接待体系有内涵”，在政府搭建的平台上，唱好这场戏。在政企的通力合作下，实现遵义酒旅的腾飞。
五箭齐发，如何准确瞄准消费者的“红心”？
实际上，不仅酒企看到了酒旅发展的未来，旅游业也看中了这块大蛋糕。驴妈妈集团CEO黄春香在会中表示，新的消费观正在形成，文旅消费则掀起了结构性变化浪潮。
目前，以观光型景区为主的遵义，旅游产业仍有很大发展空间，更多优质旅游资源尚未得到充分开发，酒业便是其中之一。黄春香表示，“如何以白酒文化为核心，整合遵义优势旅游资源，打造遵义旅游吸引磁极”，也成为驴妈妈的关注点。
▲驴妈妈集团CEO黄春香
在黄春香看来，遵义应该从顶层设计、品牌占位、营销引流、文创溢价及智慧运营五个层面出发，助力贵州酒旅一体化发展。在世界各地，上述内容都有已实现成熟运营的文旅项目。
顶层设计是产旅融合与业态创新的结合体，例如法国波尔多产区，构建酒主题博物馆场景、主题酒店等场所，以构建白酒基地作为引客核心，同时辅以旅游及产业联动，达到留客、再引客、留客的效果。
品牌占位则更侧重IP内核的提炼，从IP形象、IP故事、IP内容、IP产品四个环节入手，完成0到1的转变，孵化超级IP，功夫与熊猫结合成的《功夫熊猫》就是较好案例。
在营销引流方面，以德国慕尼黑啤酒狂欢节为样本，黄春香认为，可从营销驱动、节庆引爆的角度为遵义酒旅发展开路。
此外，以故宫文创为首的粉丝经济和以5G时代引领的智慧旅游运营，都是遵义可研究的对象。这样五箭齐发，黄春香表示，白酒旅游将开启遵义旅游新时代。
2018年，贵州白酒产业以全国3.5%的产量，实现了全国43%的利润总额。以酒为基，形成多元发展的产业格局，已成为黔酒未来升级的重要方向。这其中，酒旅结合的潜力与重要性不言而喻，也同样离不开行业引导、企业发力和专业化的指导。
对于拥有强大盈利能力的黔酒产业，酒旅结合能否为其未来的竞争力增加一枚重量十足、意义长远的砝码，一切都值得期待。
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