买白酒,不管品牌大小,一旦有“2精”,都是酒精酒,下次多注意

作者:亮哥谈酒 时间:2022-09-04 阅读:952

导语:买白酒,不管品牌大小, 一旦有“2精”,都是酒精酒,下次多注意


买白酒本是一件稀松平常的事,只是在近二十年有了一定的改变。


以前人们买酒,通常是拿着酒壶去店里打酒,没有那么多的讲究,如今人们买酒,通常是去超市或者附近的烟酒店购酒。


买白酒,不管品牌大小,一旦有“2精”,都是酒精酒,下次多注意


只是近些年白酒行业的发展很迅猛,数以百计的白酒品牌都涌现了市场,五颜六色的包装让人看得眼花缭乱。


再加上价格高低不一,品质参差不齐,品牌有大有小,人们想要买酒都变得无从下手,相信大多数人都会选择平时喝的或者电视广告经常播放的名酒。


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这样能快速地买到好酒,虽然钱可能花得多了点,但能减小被坑的几率,因为电视里时不时地有假酒、高仿酒的相关新闻,谁都不想成为“主人公”。


名酒优先本无可厚非,乃人之常情,这没有对错之分。


不过名酒的缺点也很明显,一是太贵;二是伪冒假酒很多,很多人贪图一时的便宜,结果“赔了夫人又折兵”。


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但如果是买便宜的白酒,口感好不好都另说,最主要是担心质量不行。


那有没有什么方法让我们避开质量不好的白酒呢?


方法是有的,买白酒时,先不用管品牌大小,一旦我们发现酒瓶上有“2精”,都是酒精酒,下次买酒要多加注意。


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1、食用酒精


众所周知,白酒的主要成分是水和酒精,酒精是粮食发酵产生的有机物,在不过量的情况下,喝点白酒是没问题的。


而食用酒精,从字面上理解,似乎没有吐槽的地方,是可食用的物质。


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但食用酒精通常是由廉价的粮食酿制,比如薯类、甘蔗、甜菜等非谷类粮食。


它的缺点是香味物质积累不足,和纯酒精差不多,俄罗斯的伏特加就是这种酒精饮料,酒体十分的单一,口感比较寡淡,层次感比较匮乏,没喝习惯的人往往喝了上头甚至头疼。


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一般来说,采用食用酒精制出的酒称为酒精酒。


所以说,白酒的原料中有食用酒精,意味着酒的品质不高,各项白酒指标能不能合格就看酒厂的良心了。


2、香精


香精也叫香料,它的出现是为了弥补酒精酒香味物质不足这个缺陷。


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随着人们对白酒香味物质的研究,各种呈香呈味物质被人们解析出来,而且实现了工业化的生产。


既然酒精酒香味物质匮乏,那么通过勾兑工艺,按照一定的比例加点香精,就能提升香味。


因为很多香味物质是从传统工艺酿制的纯粮酒中解析出来的,所以很多酒精酒的风味和纯粮酒很像,普通人很难区分。


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这就给了一些不良商家作假的机会,不是纯粮酒却标榜自己是纯粮酒,老老实实地说明自己是酒精酒的厂家真不多。


此外,酒精酒是勾兑出来的,需要用到香料和各种添加剂,对勾兑技术要求很高,有些大酒厂出来的酒精酒口感确实不错,勾兑工艺堪称一绝。


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但很多小酒厂没有这样的技术水平,制出的酒精酒能不能喝不说,口感是真的不行。


另外,酒精酒的制作过程简单高效、没有太大的技术含量,对厂地、环境、气候、设备、人员等要求不高,低门槛造成了酒精酒质量的参差不齐。


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个人观点:


酒精酒不是不能喝,而是酒精酒市场太乱,质量高低不齐,如果对白酒没有一定的了解,很容易买到质量不行的白酒。


如果你也不是很了解,若是在买白酒时遇到原料有这“2精”,那都是酒精酒,建议少买或者不买。


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