近日，胡润研究院发布《2021胡润中国最具历史文化底蕴品牌榜》（Hurun China Top 100 Brands with the Most Historical andCultural Heritage 2021），100个中国内地最成功的60岁以上品牌上榜。

榜单调研范围涵盖中国内地具有60年以上历史的为消费者提供产品或服务的品牌，综合考察品牌历史、价值和文化内涵三个维度，以每个品牌的总分（百分制）进行排名。考察品牌字号最早得名时间，而非产品出现时间；考察品牌为所在企业贡献的市值或估值；考察品牌于国家和行业的文化代表性。在这份榜单中，山西白酒品牌汾酒位居前十。

事实上，汾酒作为清香型白酒的鼻祖，和华夏文明、黄河文明、晋商文化同根同源，一脉相承。

穿越历史：清香型白酒的鼻祖

早在南北朝时期，汾酒作为宫廷御酒受到北齐武成帝的极力推崇，被载入《二十四史》，使汾酒一举成名；唐代著名诗人杜牧一首《清明》诗吟出千古绝唱“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”成就了汾酒的二次辉煌；1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获一等优胜金质奖后，其声誉更是宇内交驰，名声大噪；新中国成立后，汾酒蝉联五届全国评酒会的金奖。这就是汾酒历史上的四大辉煌。

历经数千年的酿造工艺传承及发展，汾酒成为中国名酒之始祖，成为清香型白酒的典范。因产于山西省汾阳市杏花村，又称“杏花村酒”。

山西杏花村汾酒厂的渊源可追溯至1875年，当时的“尽善村”(注：杏花村历史起源可追溯到唐朝，当时因村落广植杏树酿酒而取名“杏花村”，后因明末闯王李自成路经杏花村畅饮汾酒，倚马立书“尽善尽美”而改名“尽善村”，直到1956年才恢复“杏花村”地名)生产汾酒有三家较大的酒坊：“宝泉益”、“崇盛永”和“德厚成”。后来宝泉益将两家酒坊并入，更名为“义泉泳”，其生产的“高粱汾酒”在1915年“巴拿马万国国际博览会”一举夺魁，荣获甲一等优胜金质奖章。

1919年，晋裕汾酒有限公司成立，1932年义泉泳以9600银元的价格全部转卖給晋裕汾酒有限公司，汾酒生产进入公司化经营时代。但经历了战火纷飞的艰难岁月，晋裕汾酒有限公司濒临倒闭。1948年6月汾阳解放后，国营山西杏花村汾酒厂在收购了晋裕汾酒有限公司的义泉泳酿酒厂和德厚成酿酒厂的基础上宣告成立。1951年，在古老的杏花村土地上，建立了崭新的杏花村汾酒厂。

1954年，地方国营汾酒厂改名为山西省榆次专区地方国营杏花村汾酒厂。1958年酒厂更名为山西省地方国营杏花村汾酒厂。1993年12月，原山西省国营山西杏花村汾酒厂改制，成立山西省杏花村汾酒厂股份有限公司，并在上海证券交易所挂牌上市，为中国白酒第一股，山西第一股。

中华瑰宝：首批国家非物质文化遗产

白酒作为中华文化的瑰宝，包含着众多的技艺美和文化美。一清到底的独特工艺，让杏花村汾酒酿制技艺早在 2006 年就被列入第一批国家非物质文化遗产名录，并已进入申报世界文化遗产预备名录。汾酒的酿造秘诀也被视为“ 白酒行业的工艺教科书 ”，《齐民要术》中也对此生产工艺也做了图解。

汾酒以晋中平原盛产的高粱“一把抓”为原料，以大麦和豌豆制成的“青茬曲”为糖化发酵剂，取古井和深井的优质水为酿造用水，酒的发酵沿用传统的的古老“地缸”发酵法，酿造工艺为“清蒸二次清”。

所谓“清蒸二次清”是指采用两次发酵法，即先将蒸透的原料加曲放入埋入土中的“地缸”发酵，约28天后取出蒸馏，蒸馏后的酒醅再加曲发酵，将两次蒸馏的酒放入瓷罐经过经过三年存放后再按比例调配勾兑方为成品。该工艺不仅是汾酒酿造的核心技术，而且是中国最具代表性的制酒工艺，茅台、泸州大曲、西凤、双沟大曲等中国名酒，都是在汾酒的基础上传承和发展起来的。

历史在发展，时代在进步。汾酒用深厚的历史文化底蕴昭告着世人，数千年来，汾酒人与远古的杏花村人一直做着一件相同的事。汾酒的酿造技艺，一直在延续和完善。如今，随着中国制造、中国品牌的崛起，以“中国酒魂，活态为魂”为战略定位的汾酒，必将凭借它悠久的历史和精湛的技艺，对传统文化做创造性转化和创新性发展，并向全社会展现酒业传承者和领军者的责任与担当。