如果说酿酒技艺是传统之光，那么科技创新则是时代之力。1999年，响应国家西部大开发战略和贵州省招商引资的邀请，天士力来到茅台镇投资考察，在收购当地一老字号酿酒企业的基础上，创立国台酒业，而今已拥有国台酒业、国台酒庄、国台怀酒三个生产基地，年产正宗大曲酱香型白酒近8千吨，储存年份酱香老酒3万余吨。

宏图之始，国台便定下“打造现代健康白酒，创新现代饮酒文化”的发展理念，一方面坚守茅台镇传统正宗大曲酱香的古法技艺，同时又创酒业之新，将现代制药理念、信息技术、工业集成、科学标准融合进传统酱酒生产工艺，不断强化国台酒的健康属性。

一、与生俱来 | 以人为本的大健康基因

“酒药同源”，对健康品质的高度把控，国台具有天士力大健康优势科技的加持。

天士力以现代中药奠基立业，率先倡导“现代中药”新理念，以高新技术创新改造传统中药产业，推动传统中药产业进入新型工业化、智能制造新时代。

国台酒业承袭天士力的大健康理念，并依托天士力对传统中药的创新经验，不断推动传统的白酒产业由模糊走向清晰，由经验走向数字，由数字走向标准，保证风味正宗的前提下实现品质进化。

将传统酿造上升到生物发酵品质控制，国台具有天士力的前沿标准和技术。

“传统中药看同仁堂，现代中药看天士力”，20多年来，天士力在中药工程技术和质量控制、中药药理分析、工业微生物检测等领域开展了富有建设性的科研攻关，解决了传统中药的成份不确定和疗效不稳定问题，推动传统的食品酿造产业走向现代生物产业。

基于天士力的质量控制标准和技术积淀，国台将其运用到白酒的质量稳定控制及口感品质提升方面，将传统的酿造上升到生物发酵品质控制，在科研创新、硬件建设、智能支持等方面系统提升，对品控进行全方位的建设。

二、与时俱进 | 以健康为导向的创新研发

硬件建设：高标准一以贯之 开创机械酿造先河

秉承传统不泥古，系统创新不离宗。在严格秉承茅台镇传统正宗酱香工艺的基础上，创新顶层设计，在工程基建、智能制造、物流储运、节能环保等方面进行了突破性的探索。推动中国白酒由传统的食品酿造产业走向现代生物产业，由重体力、高耗能、一定程度的资源浪费型的传统工业走向以人为本、资源集约、环境友好的新型工业。

国台自主创新按GMP标准建成行业一流的现代化双层酿造车间，执行HACCP、ISO14001、ISO9001等先进质量管理体系，高品质标准贯穿酿造全过程。同时，国台还建成酱香白酒行业内首条机械化酿造生产线，对酿造过程中可能影响酒质和风味的机械制曲、生物发酵、管道化密闭输送、智能化储酒等多个环节进行了系统创新，实现了相对更健康的制曲工艺，相对更健康的酿造工艺，相对更健康的窖藏储存。

科研创新：组建顶尖科研团队，持续输出科研成果

国台酒业目前已建成上至天士力集团研究院食品所高知青年研究队伍，下至生产骨干为代表的五支科研团队，常驻酒厂，下车间跟班生产、学习、指导、调研。主管技术的副总经理李长文，是发酵工程博士、全国白酒标准化技术委员会酱香型白酒分技术委员会成员、天士力集团食品研究所所长。多年来，他率领数十名硕士、本科生科研团队，着力于三级质量控制体系、智能品酒系统、肝脏脂肪化和纤维化的健康影响研究。国台更与江南大学、贵州大学、中国食品发酵工业研究院等业内顶级科研机构合作，通过共建联合研究所、建立实习基地等形式联合展开科技攻关。

目前，国台科研团队在红外光谱项目上已取得了巨大成果，实现了对酿酒高粱的质量控制、“智能品酒系统”对基酒的质量评定。在2019年12月21日，举行的国台酒业“红外光谱技术在酱香型白酒质量控制方面的应用”科技成果鉴定会上，各位与会顶级专家对该项目做出“整体达到国际领先水平、对用现代高新技术提升传统产业有示范作用”的高度评价。

秉持打造现代健康白酒的理念，国台酒业将天士力“做药的技术、理念和标准”发挥到极致，不断围绕“更健康”展开系统研究，在包括“对肝脏损害小”、“更少无益成分、更多有益精华”、“饮后舒适度好”等层面不断探索，只为打造一瓶来自茅台镇的更健康的国台酒。据国台酒业技术总监卢君博士透露：“目前，国台正与中国食品发酵工业研究院合作，致力于研究提高白酒的饮后舒适度。”

饮用文化：倡导更健康的饮酒方式

除了重视健康品质，国台同样创新饮酒文化——倡导健康饮酒方式：每天可以喝一点，每次喝得少一点，但要喝得好一点，为快乐饮酒，为健康干杯。提供健康饮酒方案：普及酱酒品鉴知识、打造健康品饮仪式，通过合理的餐酒搭配，降低醉酒度、提升饮后舒适感，培养消费者健康饮酒习惯。

国台的健康基因，与生俱来、更与时俱进。依托天士力的技术优势，国台对酱酒生产系统创新，为传统之光赋予时代之力，打造出一瓶现代化、更健康的正宗酱酒。