鸡尾酒，白酒亮相世界的“剧本”。
文 | 云酒团队
7月19日，第二届白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛河南分赛在郑州召开。
本次赛事由中国酒类流通协会、IBA国际调酒师协会主办，全国糖酒商品交易会协办。中国酒类流通协会专职副会长刘员、河南省商务厅副厅长李若鹏、河南省酒业协会会长熊玉亮、宝丰酒业有限公司董事长王若飞等嘉宾现场观赛。
本次大赛选取宝丰酒业“国色清香15年”作为调酒师们调制鸡尾酒的基酒。在选手们的精彩演绎下，“哈雷Baby”“胖贵妃”“中国教父”“白酒酸”“十里长安花”等鸡尾酒佳作悉数亮相。五花八门的名字，再加上大开脑洞的配方，观众纷纷表示：“选手们，你们是认真的吗？”
当白酒邂逅蛋清、芥末、茶……奇特的创意不禁引得大家纷纷驻足，到底是难以下咽，还是下雨天配上巧克力的感觉？
被“玩出彩”的白酒？
为了确保比赛的专业性和公正性，经由IBA 初审及评定后的选手才具有参加本次赛事的资格。大赛邀请著名白酒专家高景炎、中国酒类流通协会调酒师专业委员会会长李宝华等具有多年从业经历的调酒师担当裁判，确保了比赛的专业性，赛程与赛制透明，配方与评审公开，在为赛事的高端性提供保障的同时，还形成行业内号召力。
来自河南、上海、武汉、杭州等14个地区的36名选手参加了本次比赛。比赛采用单品种酒类产品进行比赛，分英式花式两组进行，每组前三名选手进入中国区决赛。6分钟调制2杯鸡尾酒，调酒师各显神通，在舞台将自己最好的一面展现给大家，带来一场视觉和味觉上的双重盛宴。
获得首届白酒鸡尾酒大赛总决赛季军的黄轩昊，在比赛结束后花费了八个月的时间来更新研究配方，思考如何把各种味道进行中和，全面展现白酒创新的魅力。今年，他将自己酒吧正在售卖的白酒鸡尾酒带来参赛，向更多的人证明中国白酒在鸡尾酒调制方面的巨大潜力。本次比赛中，黄轩昊获得了英式比赛亚军。
然而在比赛现场，并不是所有的选手都是黄轩昊这种画风。比赛开始没多久，一位调酒师将参赛的东西整理好后，赫然从桌子底下拿出了两把扇子，一把上面写了“河南”两个大字，另一把写了“郑州”两个大字，扇子一经出场，便立即引起了满堂彩。在交流中这位选手表示，自己来自郑州，又恰逢赶上河南郑州分赛，便拿出了这两把扇子为自己加油护航。
另外一名调酒师更是把六分钟的展示时间变成了生动的“情景剧”，一开场《大话西游》中“曾经有一份真挚的感情放在我的面前，我没有好好的珍惜，等到失去后，我才后悔莫急”的台词引发了现场评委观众们的兴趣。他拿起紧箍咒戴在自己头上，当大家沉浸在他的表演中时，瞬间爆裂的音乐嗨翻全场，台下观众也情不自禁跟随音乐摆动。
“每次比赛基本上都会穿同一件衣服，找一个不同于他人的标志性手势，这样才会让大家记住自己”。不少选手在比赛中都纷纷亮出了自己的“小心机”，无论是令人惊奇的配方，还是眼前一亮的动作形式，都确实把白酒“玩坏”不少。
除了选手们精心研究的鸡尾酒技艺和配方外，充满中国元素与年轻化风格的展示方式，同样获得了评委和观众们的一致好评。如何将白酒的讲述语言更加多元化，这或许也同样是白酒年轻化、国际化的又一个破题“抓手”。
鸡尾酒，白酒亮相世界的“剧本”
传统白酒的消费方式根深蒂固，不易改变，鸡尾酒作为时尚化、年轻化的一种标志俨然成了能够撬开传统白酒观念壁垒的着力点。
活动中，与会嘉宾纷纷表达了白酒鸡尾酒对其市场拓展和发展的重要性。以白酒作为基酒制作鸡尾酒，让更多的青年人或是外国人接触并接受白酒，这是一种变通，更是白酒发展的一个契机。
中国酒类流通协会专职副会长刘员表示，以朗姆酒、伏特加、金酒等洋酒为基酒的鸡尾酒市场广大，占据了我国鸡尾酒市场。尽管鸡尾酒并非我国酒业主流市场，但抓住年轻消费者习惯的白酒鸡尾酒已经蓄势待发。
在此背景下，如何正确引导白酒出现在大众视野，扶植落地等问题迫切需要解决。白酒鸡尾酒大赛的不断开展，将中国传统白酒与国际时尚元素结合起来，颇具趣味性，唤醒了大众的消费意识，拓宽了酒业发展新思路。
本次白酒鸡尾酒大赛河南赛区圆满成功，除了推动白酒的国际化转型外，还给调酒师们提供了一个认识自己、检验成果的平台，比赛选手的观念碰撞为调酒师们调制更佳口味的新酒提供了更多可能。
河南省商务厅副厅长李若鹏对第二届中国白酒鸡尾酒大赛首站落地河南郑州表示热烈欢迎和大力支持，在“豫酒振兴”进程中开展本次赛事，“是对中原酒文化的推崇和认可，为豫酒企业的创新发展提供了新思路和新机遇”，白酒只有通过形式多样的手段变通，才能更好地适应时代发展，玩出新花样。
大赛为何选中清香？
与选手一样受到关注的，还有此次大赛所采用的基酒。作为清香型白酒的典型代表，宝丰酒具有国家标准级清香样品酒称号。而此次采用的“国色清香15年”，更满足了调制鸡尾酒的各项需求。
大赛现场，宝丰酒业董事长王若飞表示，“清香型白酒有害物含量少，是业界公认的最干净的酒种。并且，清香型白酒是最接近伏特加的中国白酒，具有国际化口味，其骨子里具备自由勾调、混饮的类洋酒饮用方式特点，这种极强的兼容性，更适应年轻消费者的消费特点”。
据了解，第二届白酒鸡尾酒大赛暨2019年世界杯国际调酒锦标赛之中国选拔赛还将陆续在全国各地举办。除了本次大赛采用的清香型白酒，接下来将亮相的凤香、酱香、馥郁香等其他香型白酒将有何种表现，云酒头条将持续关注。
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