众所周知，世界上有啤酒、白酒、红酒、黄酒和紫酒等五大酒类，前四样酒在国内外资本营销做得很足，酒友们对此已经耳熟能详了。至于最后这个“紫酒”，看似简单，实则大有看头。

应该有不少酒友还是认识紫酒的，此酒相对其他种类的酒，相对侧重于对身体的调理，因此也深受部分“养生”酒友的喜爱。不仅如此，随着80、90后成为饮酒主力军，紫酒比作为“中国国酒”的白酒更加令年轻人喜爱。紫酒的魅力真的比白酒还大？让老黄跟你一同唠嗑唠嗑。

一、紫酒的涵义与分类

“紫酒”顾名思义，即是“紫色的酒”，由桑葚果制成的果酒。桑葚酒是广东潮汕一种十分古老的酒，属于水果酒中的极品，甚至被医学界誉为“21世纪的最佳保健果品”。李时珍的《本草纲目》中就有对桑葚酒的作用相关记载：“桑椹捣汁饮，解酒中毒；酿酒服，利水气，抗衰助容颜。”紫酒不但拥有丰富的营养功效，其成熟的桑葚果香，自然发酵的酒香味，都无一不透露着尊贵和优雅，令人十分陶醉。

根据发酵程度的不同，紫酒又可以分为干紫、半干紫、甜紫三类。干紫是采用百分百纯天然桑果原汁酿制的最高级紫酒；半干紫是桑果原液中的糖分没有全部转化为酒精，略带甜味；甜紫则是在发酵过程中保留了较多糖分，酒精含量低，味道甜美。

喝紫酒前，可以通过醒酒来增大酒和空气接触的面积，来去除酒表面的杂味和异味，让酒充分呼吸，酒本身的果香和酒香自然散发，柔和酒的口感，入口更顺滑、醇厚。干紫酒的话，建议把酒平稳倒入醒酒器中，换瓶静置60分钟左右即可饮用；而半干紫酒和甜紫酒都只需开瓶静置30分钟左右，即可饮用。

二、紫酒的发展及其影响

紫酒源于潮汕地区，是潮汕人生活中必备的一款酒，日常饮食、亲友聚会都会将其摆上桌。虽然桑葚酒如今在超市已经随处可见，但也有不少潮汕人仍旧坚持自酿桑葚酒，以新鲜的桑葚果、老冰糖、枸杞等为原料，泡制一周左右即可享用，当然酿制时间越长，酒味越香。

紫酒作为东方人首创的果酒类型，已有千年历史，为中国的传统酒文化添加浓墨重彩的一笔。曾经在公元938年，以国酒的姿态来宴请贵宾使臣。而在今天，“世界紫酒开创者”的东方紫酒在世界酒类市场打造了一片新天地，成为酒品行业的“新宠”，是新生代高端奢侈酒的代言品牌。相信在未来，中国紫酒会在世界享有更多荣誉，得到其他国家的关注与赞扬，成为大家心目中的东方名酒。