如果你要问我11月该喝什么酒，答案必须是博若莱新酒！昼越短，夜越长，秋移冬至之交，博若莱新酒将于本月16日（星期四）如期上市，萧瑟的空气开始洋溢出清新的芬芳，分明都是博若莱新酒的味道……
法国作家侯贝·萨巴蒂耶曾说“我们要像博若莱一样年轻，然后如勃艮第一般老去”，如果诗和远方是浪漫主义的波尔多，那眼前的快乐就是现实主义的博若莱了，这枚葡萄酒世界里最受追捧的“小清新”将为酒友们带来怎样的2017呢？在大家“急不可耐”地去买酒的路上，我想来先来普及一下博若莱新酒的基本资料，喝酒时不光清新，还清楚着呢。
意外的“新”滋味
1951年的11月，一条关于“12月15日之前终止销售一切本年度AOC收成（葡萄酒）”的禁令突发于博若莱产区。面对产区内的唏嘘与异议，很快便有人见招拆招地想到了解决对策——在限止日期前出售掉部分葡萄酒，不过有个条件，销售的酒款必须被加注“新酒”字样……就这样，博若莱的葡萄酒意外地开启了独具魅力的新酒之旅。
从1985年开始，法国政府规定将每年11月的第三个星期四确立为法定的“博若莱新酒节”，这一天全世界的葡萄酒爱好者，都在为畅饮这个年份的新酒而欢欣翘首。而那句活泼的“博若莱新酒来啦（Les Beaujolais Nouveaux sont arrivés）！”也随着新酒节的盛行开始流行起来，成为了博若莱新酒节的官方口号。
2017年的博若莱新酒节为11月16日，对的，就是这个星期四！
博若莱产区
博若莱产区位于法国第三大城市里昂（Lyon）北部，属于罗纳河谷-阿尔卑斯山地区（Rhône-Alpes），自1930年开始，划属勃艮第，一些勃艮第人也偏向把博若莱归类为“罗纳河谷（Vallé duRhône）葡萄酒”。此产区为典型的大陆性气候，夏季炎热，冬季漫长干燥。在博若莱允许酿造新酒的AOC分别为博若莱大区级（Beaujolais）和博若莱村庄级（Beaujolais-Villages），后者来自产区38个不同村庄，所产葡萄酒总体来说比大区级更为出色。
目前，博若莱产区内共有3000左右酒农出产新酒，其中以杜宝夫（Georges Dubœuf）为代表的酒庄更是为博若莱新酒带去了法国特有的创意色彩，同时也将博若莱新酒发展为众人皆知的带着神奇魔力的名字，甚至可以说是产区的招牌酒。
博若莱新酒每年在全球100多个国家同步上市，火爆程度可见一斑。即便部分新酒被提前运到了销售地点，也须等到上市日期才能发售，否则每瓶将被罚款150欧元。
三个月酿的美酒
博若莱新酒，这里的“新”指的就是短暂的酿酒时间——到底有多短暂？仅仅 三 个 月！没错，8、9月采摘葡萄，当年11月就可以喝到了，全部生产时间只有百天不到，是世界上最快抵达消费者手中的当年份葡萄酒，也是葡萄酒大家族中唯一的一种在当年便“全球发行”的红葡萄酒。
生活里，无论住行吃穿，大多数人都喜欢“尝鲜”，新鲜的一手资源总有说不清的吸引力，而博若莱新酒正是这样一种“出新制胜”的佳酿。酿制期间，为了可以充分地享受到来自鲜果的愉悦，博若莱新酒采用整串发酵，并及时地暂停在果味集中释放的瞬间，将成酒“固定”在美味的最年轻的阶段。
果香在葡萄酒的世界里处处都有，但在博若莱新酒的身上却极尽自然、纯粹……
绝对重果味
博若莱新酒由单一佳美（Gamay）葡萄品种酿造而成。博若莱产区是目前全球最大的佳美葡萄种植地，产区内佳美的种植面积占比高达98%，种植历史最早上溯至2200多年前的古罗马时期。
黑皮白汁的佳美葡萄是此处的王者，它以浓郁、多汁，鲜美著称，让博若莱自古以来就清沁优美。而新酒更是将这一特色发挥得淋漓尽致，果味丰郁，未经酵母影响、也没有大多数红葡萄酒必须的苹果酸-乳酸发酵，有着“离葡萄距离最近”的果香滋味。特别在萧瑟深秋，当你端起一杯如期而至的博若莱新酒，顷刻间仿若又闻见了夏日的清爽气息。
喝博若莱新酒，虽年年佳美，却年年尝新。
什么时候喝？
清新的口感、浓浓的果香、酒精度数低，轻松又易饮的博若莱新酒绝对是亲朋好友聚会组局的不二之选，秋冬不妨在家里来一场温馨的博若莱新酒聚会，用博若莱新酒搭配羊肉、牛排、或者披萨，换成几个家常小菜都能找到完美的派对姿势。
更何况，在这个衣服越穿越厚节日越来越多的年底，伴随着圣诞、元旦、春节、甚至开春的阳关野餐烧烤趴（严格来说，这不算个节日，不过心情好，天天不都“过节”吗）的欢乐节奏，目测将有一大波博若莱新酒来袭……你不相信博若莱新酒居然这么受宠？那我只好搬出自己最喜欢的法国电影《无法触碰》（亦被译作“触不可及”）边看边解释给你听了。
故事大概是这样的：在跳伞运动事故后，富翁菲利普颈部以下身体瘫痪，只能坐轮椅，因此他雇了黑人青年德里斯来做私人看护，两个迥异的世界开始了一段不可思议的奇妙友谊……一句话剧透完，下面我才放心进入正题。
触不可及没有俗套的道路，“黑白配”的荧幕组合也无疑是这部电影最大的亮点，真实的人性刻画被阐述演绎得生动到位，用电影中另一种人生来反观自己的生活，往往会体会到更多。
喝酒这件事也差不太多，最怕被所谓的经典风格设限，如果不想“随波逐流”，博若莱新酒就是一次特别的尝试，最原始的果味也是葡萄酒最贴近餐桌的样子。毕竟真诚一点，再高级的味道都将回归本质，再远大的偏好也不会滚出生活。
众多的应征私人看护的候选人中不乏经验老道的“专家”，可不差钱的菲利普偏偏看上了粗枝大叶，聊起天来看不懂雇主脸色，基本不会正经介绍自己的不靠谱的非洲小伙儿德里斯。而事实证明一切皆有可能，看似风马牛不相及的世界也能产生奇妙的化学反应——粗陋的德里斯受菲利普启发爱上绘画画、欣赏诗歌与古典音乐；菲利普受德里斯“怂恿”做了一位出格的患者“烟鬼”……违和的二人因为彼此和谐地重视了各自的人生。
放到博若莱新酒身上也是没有什么不可以——谁说三个月的酿造不够味美？谁说新酒必须马上喝掉（扛不住一冬）？其实，如果你够幸运，在博若莱当地的酒窖里偶尔可以发现陈年5到10年的博若莱“老”新酒。别着急惊讶，虽然久藏不是博若莱新酒的“人生目标”，但上好的博若莱新酒妥妥地放上6到8个月真的不算事儿。而喝着博若莱就像主人公们挂上热气球腾空，一路都是放飞的惊喜根本停不下来。
比起菲利普的优雅矜持，德里斯是个不折不扣的急性子，“活在当下”绝对是他为身体残疾的菲利普带去的最大改变与救助，不然菲利普大概永远在等一个更合适的时机给辛苦暗恋的笔友埃莉诺拨出第一通电话。生活就是如此奇妙而伟大，给你最深影响与触动的人往往并不是那些“最应该”出现的固定人设——TA们及时地经过你的世界，却又适时退场，将一切轻描并不淡写地暂停在最美好的位置。
博若莱新酒所追逐的品饮精神是“及时分享”，要知道这一瓶满满的鲜果香可是一年一度“加速度”地朝你奔来，不过即便热情如它，博若莱新酒并不像其它的美酒有可能侵占你人生的大把光阴，而是如风一般，只为把醇香留在最清新的瞬间，负担全无地成为你记忆犹新的葡萄酒滋味，一如影片最后，德里斯暗地里为腼腆的菲利普安排了一场他做梦都不好意思约的会，留下忐忑又感激的雇主，一笑而别。
“总得给这世界留下痕迹”
“人与人之间的感情碰撞充满了奇妙的组合，像是数字的N次方”
“我们总是将自己放置在一种不变的状态里，用固执己见判断身边的世界，以为我们掌握了世界，却未曾知道因为执拗，放弃了世界的未知和精彩”
……
影片里菲利普说了无数句让我感动得想去喝酒的话，但印象最深的是那句：
“Mon vrai handicap c’est pas d’être en fauteuil, c’est d’être sans elle”
“我真正的残疾，不是瘫坐轮椅，而是（生活里）没有她”
作为资深酒迷，完全感同深受，不过我真正的遗憾，不是各色美酒喝（mei）不（de）停（he），而是深秋初冬里没赶上那一口博若莱新酒！
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