白酒无论什么牌子，只要酒瓶上有这“2行字”，都是勾兑酒酒精酒。白酒在我国历史悠久，白酒文化久负盛名。唐代大诗人李白的《将进酒》中“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”这句诗，很多人都喜欢。可那时候的酒与现在不同，没有所谓的勾兑酒、酒精酒，都是纯粮食酿造的。现在喝酒要看仔细，才能避免买到勾兑酒。问很多人怎么分辨勾兑酒、酒精酒，大多数都表示不懂。平常去超市买酒，只看看度数和牌子，其它的看不懂。

平常自己喝酒买错了还不要紧，如果过年过节送人的话，买了勾兑酒酒精酒，人家还懂酒的话，那就尴尬了。今天分享怎么分辨勾兑酒、酒精酒，如何正确购买到粮食酒的常识给大家，喜欢的小伙伴可以收藏。

白酒无论什么牌子，都生产若干档次的白酒，以适应各种消费层次的人群。在酒瓶上也明明白白地写清楚，哪种是勾兑酒，哪种是酒精酒。大家平常自己不注意看，只要酒瓶上有这“2行字”，需要谨慎购买，没有的这些字样的，大多数是粮食酒。

这2行字就是：

GB/T20821

GB/T20822

代表酒精酒、勾兑酒，酒瓶上有这2行字的白酒，请大家谨慎购买。

下面来看看白酒的3种酿造方法，大致了解下原理，才能买到真正的粮食好酒。

1、液态发酵法（酒精酒）

国家推荐标准号GB/T20821

酒精酒的原料为：食用酒精+食用香精+水

很多朋友说，食用酒精也是符合国家标准的，用粮食酿造的。没错，但酿造酒精的粮食，一般都是廉价的谷类、薯类甚至粮食的边角料，主要供食品工业使用的酒精。请看关键字“食品工业”，这种酒不能称作酒，简单用食用香精调味，喝起来“上头”，没有营养。

2、固液发酵法（勾兑酒）

国家推荐标准号GB/T20822

勾兑酒的原料为：酒精酒+3成粮食+食用香料+水

看到原料大家就明白了，勾兑酒比酒精酒稍微强一点，其中有3成粮食，生产工艺复杂些。经常饮用，酒中的杂醇杂酸等堆积肝脏里，会影响身体健康。很多人常喝勾兑酒，表示第二天头疼，醉得特别快，就是这个原因。

3、固态发酵法（粮食酒）

国家推荐标准号GB/T10781

粮食酒的原料为：粮食+水

这种酒就是大家常说的粮食酒，购买的时候只要看原料表，认准标准号就可以。

粮食酒的原料是高粱、玉米、小麦等粮食，生产工艺相对复杂，可以将酿造过程中的有害物质分离出来，喝起来味道甘美不上头。