众所周知，品尝葡萄酒的时候都要提前醒酒。当葡萄酒与清新的空气接触，充分呼吸的时候，葡萄酒中的单宁会逐渐氧化，其香味也会随着氧化的过程逐渐散发出来，而葡萄酒的口感也会变得更加醇厚和柔和。那么，问题来了，作为中国的传统饮品，白酒要不要醒酒？有什么需要注意的地方？今天，我就来说一下白酒“醒酒”的那些事。

对于白酒要不要醒酒这个问题，有两种完全不一样的看法。有些人认为醒酒是完全外国的讲究，喝中国白酒的时候根本不需要。另外一种说法就是如果从酒的口感、味道来说，醒酒之后的白酒口感更好。因为酒的本质是乙醇，乙醇接触空气，氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸。在封闭的环境里，乙酸和乙醇会发生脂化反应，白酒就变香了。这样说，可能相对复杂和难以理解。

简单来说，就是白酒经过醒酒后的确会变香，口感会变好，但是很多酒友不知道的是，不是所有的白酒都需要醒酒，包括葡萄酒也是一样，不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。那么，到底什么样的白酒需要醒酒，什么白酒不需要呢？

什么样的白酒不需要醒酒？

首先，清香型白酒、米香型白酒是不需要醒酒的。因为这些白酒讲究的是清字当头，净字到底，口感清爽干净，如果在空气静置太久，香气挥发，味道容易受到杂质的影响。

其次，度数较低的白酒不需要醒酒。因为度数低的酒酒体不够丰满，通俗来说，就是味道寡淡，这样的酒如果再经过醒酒后再喝，可能你会觉得喝的不是酒了。

还有就是劣质低端白酒不需要醒酒。这些劣质酒都是一堆香精乱加进去，一杯酒半杯香精，比如某宝上几块钱一斤的酒，基本上就不需要醒酒了，因为这些香料在空气中也不会变得更香。

什么样的酒需要醒酒？

首先，高度酱香型白酒是需要醒酒的。因为高度酱香型白酒在刚开启的时候，味道都会比较大，这也是为什么有一些刚入门的酒友和我说酱香酒冲的原因，所以，适当的醒酒可以让这种冲感消散一些。

其次，老酒需要醒酒。所谓老酒，放的时间越长越香，酒体也越醇厚，越有层次。这样一瓶好酒放在你面前的时候，先不要急着喝。毕竟几年的时间可以等，就不差再等几分钟醒一下酒了，这样会让口感更上一层楼。

我在茅台镇从事酒业多年以来，认识了很多来自五湖四海的酒友，有很多酒友会问我一些关于白酒的知识，信得过我的也会让我推荐一些好酒。我一直致力专心于做一些性价比高的散酒，秉承酿良心好酒，交真心好友的宗旨，希望各位酒友都能喝上自己的那款心目中的好酒！

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