十多天过去，酒业关注的仁怀高粱倒伏抢收，成效如何？

文｜云酒团队（ID：YJTT2016）

8月11日，云酒头条发布《50%倒伏，抓紧抢收！》一文（点击链接阅读原文），提到由于8月以来仁怀等酿酒高粱产区频遭风雨等灾害天气，低海拔地区高粱大面积倒伏。

彼时，云酒头条也对此进行了实地探访，仁怀市红缨子高粱协会理事长、仁怀市红缨子高粱研究所所长涂佑能也通过云酒头条呼吁“抓紧抢收”。

为了解抢收情况，云酒头条再次走进农户种植地，对当时所见倒伏区域内的高粱是否抢收进行深入了解。

倒伏抢收是否及时，抢收过后高粱收成是否会影响今年重阳下沙高粱使用？酱酒企业产能扩产，高粱种植扩产本应跟上产能扩张速度，但贵州地区红缨子高粱为何无法大幅度提升？

回访高粱地，下沙高粱充足

仁怀，8月22日，日晴，昼雨。

雨水断断续续地下了十多天，天气预报接下来的几天依旧还会有雨，印证了此前涂佑能的判断。“千米海拔以下高粱都会出现问题”，涂佑能此前担心的抢收不及时是否得到了有效化解？

为了解抢收情况，云酒头条再次拜访涂佑能。

沿着309县道与鲁班大道的交汇点到涂佑能办公的地方仅有四点几公里，这里是通往坛厂的老路，沿着路边走很快便能看到高粱地。上次来到这里的时候，地里面高粱倒伏情况很严重，不少高粱穗甚至与地面相接。不过当时虽然高粱处于湿润状态，但还没有出现霉变情况。

▲完成收割的高粱地（图：云酒头条）

所幸再次来到这里时，地里倒伏的高粱已完成收割，只剩下少许干枯的高粱杆和新生的嫩芽。

走了大概两公里，便见到棕黄色的高粱籽在地面摊晾，种植户门前的水泥地上铺满了高粱。一位赤裸上身的农民在坐在凳子上休息，或许是因为前几天忙碌的抢收工作，他看起来十分疲惫。再往前走，有一对夫妻正在门前使用高粱脱壳机给高粱脱壳。

一路走来，之前见到在地里倒伏的高粱，90%以上都已经被收割，尚未收割的都是没有倒伏的高粱，每家种植户门前都堆满了等待晾晒的高粱。

此前，桐梓县贵粱农业发展有限责任公司负责人吴传喜曾透露公司种植区内的情况，“600米以下低海拔地区的高粱已基本成熟，受此次暴雨影响较大，约50％的种植面积受灾，中高海拔约30%受灾。主要灾情是大风大雨造成倒伏，大水和泥石流也冲坏了一部分。”

时隔十余天，吴传喜向云酒头条介绍，“桐梓县高粱基地由于近期气候好转，气象部门及时将气象情况发布在产业群内，提醒农民及时抢收。高粱办及贵粱公司也深入田间地头指导抢收，目前基本无损失，只有极少数发芽、霉变及生虫现象。”

涂佑能也透露，今年抢收及时，丰收已定，产量或将成为历年最高，“重阳节下沙的高粱供给完全没有问题”。

高粱种植频频引发关注

在发展酒类产业的同时，各大产区近年来对原粮种植的关注度也在不断提高。

云酒头条在桐梓县与当地高粱种植公司进行交流时了解到，桐梓县红缨子高粱多数都供应给仁怀酱酒企业，当地政府对于高粱种植十分重视，目前进一步增加高粱种植面积的计划还在筹备中。

据习水县经开区管委会相关工作人员透露，目前习水县高粱种植面积基本稳定，推广种植面积要根据需求进行推进。

与金沙古酒工作人员交流时了解到，金沙县与金沙古酒准备成立数万亩红缨子高粱种植基地，以保证金沙古酒扩产高粱质量。

目前来看，赤水河上游毕节地区与下游习水地区，以及周边市、县还有土地可推广红缨子高粱种植，酱酒核心产区仁怀目前没有多余的红缨子高粱种植基地，且仁怀红缨子高粱种植户基本都和茅台集团签订了合作协议，所产高粱基本都会用于茅台酒的酿造。

涂佑能也曾表示，由于贵州独特的地理环境，只要在贵州地区种植的红缨子高粱，规范产出的酒质都不会出现问题，甚至赤水河流域四川古蔺等地的红缨子高粱也可以。如果使用有机肥料及科学管理模式，还可以提升高粱品质，而这也是为何茅台集团每年对其红缨子高粱种植户发放有机肥料的一大原因。

8月18日，贵州省农业农村厅曾邀请省内有关专家对其实施的高粱百亩超高产竞赛进行了实割实收。专家组在示范点分别按上、中、下水平各随机抽取3块高粱地进行实割实测。

其中，仁怀市的良种繁育基地亩产达472.61公斤（茅坝镇官院村的示范基地亩产达484.77公斤），超过百亩超高产竞赛的450公斤产量目标；正安县的良种良法配套技术示范基地亩产达476.64公斤（1.26亩的小面积高粱地块全部实割实收，产量达到541.7公斤），超过小面积超高产竞赛的500公斤产量目标。

从数据来看，红缨子高粱主要种植区域内良种繁育基地产量都超过了预估。此前，云酒头条曾走访部分高粱种植基地，据相关人员介绍，多数地区高粱亩产平均700斤，部分地区高粱产量只能维持在500斤左右，意味着如果试验基地科学性种植模式可以完全推广落实，面积不变的情况下，产能也能提升10%左右。

高粱增产还有哪些待解难题

虽然目前贵州境内高粱可种植面积还有很多，但高粱产量却一直没有出现大幅度提升的情况，造成此种现象的原因有哪些？

一是地理环境的原因。由于贵州地处云贵高原，山多地少，梯田式种植区域尚且不多，更不用说可大面积机械化耕种土地，这也是造成高粱产量始终无法大幅度上升的根本原因。

二是多数种植户科学管理知识欠缺。云酒头条曾在6月调研高粱种植情况时看到，高粱幼苗高度仍低于正常值。涂佑能等专家分析，这主要是因为农户播种时间延后以及对于天气变化的感知不到位。农户种植高粱大多按照经验种植，应对突发状况容易判断失误，造成产量最终不达预期。

三是种植户人口老龄化问题突出。在回访高粱倒伏抢收情况时，云酒头条注意到种植户主要劳动力集中在40岁-55岁之间，甚至还有岁数更大的。专家表示，由于种植户年平均收入不高，如果其收入能够达到外出打工收入水平，老龄化现象或将得到缓解，这也是其呼吁高粱收购价格能够上涨的一大原因。

此前，云酒头条走访遵义市绥阳县某红缨子高粱种植基地时了解到，为方便同时管理，高粱种植公司会尽量将种植户土地进行置换或者租用，使其集中在同一个区域内，科学化管理高粱种植，有助于产量提升。

某酒企高粱种植基地负责人也向云酒头条表示，为方便机械化管理，公司准备与相关部门合作，将某些区域内的土地进行填埋找平，便于投入机械生产，减少人工成本，应对劳动力老龄化的情况。

有业内人士表示，从操作难度上讲，回填的方式确实能在一定程度上解决高粱种植的问题，但土地调转协商沟通成本较高，且回填本身也需要大量资金投入，是否能够集中推广仍有待观察。

可见，提高高粱整体产量，目前三种传统方式比较合适，一是将试验基地的科学种植方式进行推广；二是提高收购价格，增加利润提高种植积极性，解决老龄化问题；三是扩大种植面积，以此提高总产量。

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