著名表演艺术家鲍国安老师2017年在诗酒文化“酒城论坛”上讲的一个观点：酿酒和艺术创作有着相似的规律，而好的作品带给读者的享受，就好似喝了一杯美酒一样深感陶醉。

鲍老师巧用“酝酿”二字来解释文艺创作，认为好的作品就好比按照工艺要求老老实实酿造而成的美酒，不仅工艺考究，酿酒师的灵性最是至关紧要；而敷衍或者抄袭的作品，就好比食用酒精兑了水，会遭嫌弃甚至挨骂的。

倘若我们按照鲍老师的视角，反过来用文艺创作来譬喻酿酒，那么我会发现，不同的蒸馏烈性酒，好比不同形式的艺术创作，原料不同、工艺不同、技艺不同、周期不同，酿出的美酒不同。

白兰地、威士忌、伏特加，生产周期几十小时，好比一个俊发的诗人，以“快”见长，但作品需要放入橡木桶中窖藏若干年才肯拿出来与人分享。酒在橡木桶中存储会发生蜕变，就像诗人做出了诗，而朗诵者经过二次创作而产生了新的意境。

白酒的生产周期仅入池发酵就要几十天，然后还要不断加入新粮、新曲，固液分离高温蒸馏，就好比一个覃思的作者，博观约取、厚积薄发，千锤百炼而成的作品，不管陈年储藏多少年，酒的本味始终如一地保持着，就像诗人创作了一首诗史，朗诵者唯有遵从或接近作者的本意，才能打动听众。

白酒和世界上其他烈酒具有同样的天赋，成就不同的品格。世界十大烈酒产区，每个产区风格差异的形成，还与当地的气候、土壤、水文、生态环境密切相关，就像上天赐予每个人都有不同的禀赋一样，温和的时候都能给消费者带来欢乐的美好生活，暴戾的时候也都会给社会公众带来的伤害。

然而公众以及业界的惊讶，与白酒在文化上不够自信，在品牌塑造上生活化不足，不够亲民。相反，许多负面的印记打在了白酒身上，使人们对白酒酿造的认知，脱离了“酝酿”的本源，而掩盖了它本该有的“诗性”，却放大了它的“魔性”。

酒业所需要做的事关美好生活的进步工作，就是让公众和消费者对酒的“诗性”多一些了解，是人们的生活变得更加醇美，而不是狂醉。