现在酱香型白酒的热度炒得很高，有一部分人平时是不喝酒也不买酒的，但团圆的日子里总会喝上两杯、或者送礼这些，对于酱酒小白来说他们对酱香型白酒可能不是非常的了解，他们了解的信息可能是来源于广告或者是白酒的销售人员、但是他们对于白酒的介绍通常都是什么“温柔细腻、酱香突出”这些，但你真的知道他们说的这些专业用语是什么意思吗？优质的酱香酒又应该具备哪些条件？今天的文章我用了6个词来带你们了解酱香型白酒的风味。

一、（酱香突出）

味道是酱香型白酒的第一大特点，酱香型白酒的“香气”不止一种、它是由糊香、焦香以及窖底香等香气组合形成的酱香，酱香是酿酒师傅（李兴发）大师在1964年的时候提出来的、之前也是测试了无数次才总结了出来，

二、（优雅细腻）

优雅细腻这个词很难解释，因为我们品酒过后的感觉每个人都不一样、就像吃辣椒一样、有的觉得辣有的人觉得还行，一款优质的酱酒需要具备柔顺的口感还要达到细腻的一定程度——即酸、甜、苦、辣、涩这些口味协调统一，

三、空杯留香

装酒的酒杯里如果香气能够保留很长的一段时间（一个小时），如果说它能够保留24小时的、那么它就能够被称为优质酱香型白酒了，这种香气是自然发酵而成的、闻起来舒适、不呛人即可，

四、入口绵甜

（绵甜）的意思就是不刺激并且带有一丝丝的甜味，“绵”就是酱酒口感的厚实度、一款好的酱酒入喉温柔不刺激即可合格，

五、微黄透明

酱香型白酒的酒体之所以发黄的原因有三种：

（1）红缨高粱里面含的有黄花素、

（2）真正的酱香型白酒都要经过3年以上的贮存才能出厂、长期贮存也会使得酒体发黄

（3）新酱酒要经过老酒勾兑、在老酒的影响下酒体自然也会发黄