白酒新国标将于6月1日起正式实施，对白酒品质提出来更高的要求，凡是添加“食用酒精”“食用香精”的白酒都将启用新的名称标准“调香白酒”

新国标还有几天就正式生效，这其中最重要的主要有以下两点。

1、调香白酒被划入调制酒分类，不算白酒。

这意味着市面上大部分的低端白酒不能再算白酒了，比较出名的有牛栏山，老村长香满堂系列等，市面上在30元以内的瓶装酒大部分都将启用新的名称标准，叫调香白酒。

2、不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。

新国标中规定：“白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”，白酒必须以“粮谷”为主要原料是该定义中最核心的要求。

也就是说，以后除了用稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等谷物为原料，由薯类、糖蜜等生产的食用酒精就不能够归属于以粮谷为主要原料生产的“白酒”。

如果说相亲要看素颜，那买酒就得学会看配料表，毕竟包装五花八门，既然正经儿大厂都是受国家监管的，配料表就相当于是产品的身份证，尤其是6月1日起执行的白酒新国标，把专业术语已经尽量说的通俗易懂了，只要你记住以下几点，保证你不花冤枉钱。

第一，看产品类型。

固态法、液态法、还有固液态，有什么区别呢？如果您想买所谓的纯粮酒，就买固态法，因为按照新标准，只有用粮谷为原料，采用固态发酵法或半固态发酵法工艺所得的基酒，经陈酿、勾调而成的，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香味物质，具有本品固有特征的白酒，才能叫固态法白酒。

专业术语的描述，内行人一看便懂，外行人却充满迷惑。其实，所谓固态、液态，本质上说的是发酵过程的基质属性。如果整个酿造过程是在一类不溶性固体基质上进行，属于“固态法”；如果酿造过程是在液态基质上进行，那么便属于“液态法”。

简单来说，二者主要的区别在于所用原料占比的多少，即固态法“粮多水少”，液态法“粮少水多”，类似于米饭和米汤两种状态。如果说液态法不好，那为什么要有国标存在呢？直接禁止生产不就行了吗？这就是各花入各眼了。

国外的洋酒的酿造没有固态法、液态法一说，生产工艺上也没有中国白酒复杂。如果非要按这种分类划分一下的话，大部分洋酒应该在“液态法”之列。因为固态法酿造的白酒通过固态配料，即粮食混搭或单一用粮，以固态基质的形式放入陶器或者窖池中发酵，然后取出固态蒸粮蒸馏，整个过程几乎不会有太多水分的加入；而洋酒酿造的整个过程则是在液态基质的状态下进行，还需要额外加水。

看懂固液态，是为了不要被包装和销售话术忽悠了，一分价钱一分货不要当冤大头。

第二，看产品标准号和质量等级。

GB/T****优级或一级、二级，这是什么意思呢？GB是“国家标准”的缩写，T是“推荐”的意思，所以GB/T就是符合国家生产标准，获批可售卖的产品。白酒厂在生产过程中，受原料、工艺、季节、酒窖的影响，酒的质量有所不同。为迎合消费者需要，受成本、售价影响，采用的标准等级也有区别。

除了GB国标之外，还有HB、DB、QB，分别是“行业标准”、“地方标准”以及“企业标准”。

特别说下，国家标准算是最低标准，就像60分是及格线，80分是良好，企业标准如果分级更明细，类似企标1-8档，1档是企业认定的最低档，这1档也是要高于国家标准的最低级别的。

当然，这种情况你可以信赖品牌知名度比较高的大厂，不知名的小品牌有可能游离在监管之外，可信度就没那么高了。曾经见过20块钱一瓶的浓香型优质酒，其包装成本粗算都要超过10元，加上物流、税金等，零售价才20元，这种产品名副其实的可能性太小了。

第三，原料

觉得标准记不住，就在原料里找——酒精，只要出现这俩字，别管是不是食用酒精，都不是您想买的纯粮酒，既然是纯粮，那就只能有粮食和水。说到粮食，高粱应该是第一位的，酿酒行业上的术语是“高粱香、玉米甜、大米净、小麦糙、糯米绵”。据说我们的祖先种粮食最初是为了酿酒，而不是为了吃饭充饥，这种说法我是觉得非常有道理的，毕竟打猎捕鱼采集，直接从大自然获取食物，比辛辛苦苦种粮实，等着四季循环可是简单快速多了。

买酒必看配料表，养成习惯就会发现，诶，这酒喝的放心多了。作为消费者，每一次对品质的关注，都是对自身健康的保障，还会倒逼生产方，持续改进，何乐而不为呢？