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【二锅头】
顾名思义，“二锅头”就是原材料经过第二锅烧制时的“锅头”酒，这酒最为纯正、无异味、浓度虽高且不烈，真的醇正绵香。如果只取60度的酒，并把它装坛密封于地下，经过长时间的醇化，那样的酒酒更好喝了，就是有名的“窖酒”。二锅头也因此而得名。
【区别】
1、执行标准不一样：
依据国家标准，也就是我们通常说的国标，在白酒瓶上，一般都会写白酒的执行标准，这个标准基本都是以GB开头，也就是国标的拼音首字母，在GB后面会有T1XX和T2XX两类数字，这两类数字数字不同意义不同。牛栏山二锅头是固液法白酒，执行的标准是GB/T 20822；而红星二锅头是固态法白酒，执行的标准是GB/T 10781.2.这说明牛栏山二锅头有一部分是酒精酒，一部分是粮食酒，称为勾兑酒；而红星二锅头是采用纯粮食为原料，是曲经固态发酵产生的酒，称为粮食酒。
2、香型不一样：
牛栏山二锅头是固液法白酒，其特点是酒味芳香浓郁，绵柔甘烈，香味协调，绵甘适口，回味悠长，特别适合于年轻人；而红星二锅头是清香型白酒，采用地缸发酵，它入口绵，落口甘，香气清正，清香型白酒可以概括为五个字：清、正、甜、净、长，清字当头，净字到底，受众人群一般是喜欢辛辣和经常喝酒的老人。
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