啤酒过期最好不要喝。啤酒的酒精度数较低，且酒液中含有多种物质，过了保质期后，啤酒容易受细菌感染变质，喝了会出现腹泻、腹痛和呕吐等反应，因此不能继续饮用。

啤酒在过期之后，会含有多种酸性物质，很容易和蛋白质起到氧化聚合的反映，从外观上看，过期的啤酒是混浊的，而非清亮透明的液体。即使是瓶装或罐装啤酒，也会因为水质差、水源受污染或装灌时受微生物的污染而变成黏黏的性状，很容易引起腹泻腹痛。

啤酒以大麦芽，酒花，水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒于二十世纪初传入中国，属外来酒种。

啤酒最长的保质期是一年，短的也就2、3个月，散装的啤酒只有几天的保质期。国标规定啤酒4个月的保质期，一般情况下，瓶装啤酒在半年以内，罐装啤酒在1年以内。