高端白酒和低端白酒的主要区别在于质量、口感和价格上的差异。高端白酒通常具备独特的风味、顺滑的口感和长久的余韵，同时也在生产工艺、原材料等方面有较高的标准；而低端白酒则呈现出口感粗糙、酒香混杂、刺激性强等特点，同时价格也相对较低。

与低端白酒相比，高端白酒在以下几个方面有着显著的差异：

1、原材料

高端白酒使用的原材料多为优质的高粱、小麦等，而低端白酒多采用较差的粮食等廉价原料，在生产过程中也会添加大量的化学合成物质。

2、生产工艺

高端白酒生产过程繁琐、时间长、用料多，而低端白酒则生产简单、用料少、一般不经过陶瓷坛存放等复杂工艺。

3、酿造技术

高端白酒的酿造技术要求更高，需要长期发酵、多次蒸馏和勾调等复杂工艺，而低端白酒则缺乏这些专业的技术和工艺。

4、风味特点

高端白酒通常有独特的风味和香气，口感绵长、回味悠长，同时也更注重口感的平衡和协调；而低端白酒则呈现出口感粗糙、酒香混杂、刺激性强等特点。

针对以上差异，我们在分辨高端白酒品质时，可以通过以下实操方法进行鉴别：

1、观察包装：优质白酒的外包装通常简洁高雅，质感十足，且标志齐全清晰；而低端白酒则常常采用花俏的印刷字体和夸张的宣传语。

2、闻酒香：好的白酒具备酒香浓郁、纯净、柔和的特点，且不带其他异味；而劣质白酒则常常飘着异味或油腥味。

3、观察色泽：优质白酒色泽清亮、透明度高；而低端白酒则常呈现黄色或灰色等较为粗糙的颜色。

4、品尝口感：高端白酒口感顺滑、绵长，余味悠长；而劣质白酒则味道刺激、酒香混杂、口感粗糙。

综上所述，高端白酒和低端白酒在原材料、生产工艺、酿造技术和风味特点等方面都存在明显的差异，通过观察包装、闻酒香、观察色泽、品尝口感等多方面的鉴别方法，我们可以更好地区分高端白酒和低端白酒，从而购买到更符合自己口味、品质更佳的白酒产品。