从6月1日起，最新修订的《白酒工业术语》及《饮料酒术语和分类》两项酒类国家标准将正式实施。这两项新国标有哪些重要的变化？它的实施又会对白酒企业和市场产生怎样的影响？

1、新国标实施，只喝粮食酒

市场上的白酒琳琅满目，酒友们平时购酒时，一定要注意配料表。包装上白酒原料的成分多种多样，对不太懂酒的人来说容易买到不达标的劣质酒。但是即将实施的新国标明确规定，白酒必须以粮谷为主要原料。

全国白酒工业标准化技术委员会秘书长 宋全厚：像一些薯类，不属于传统酿酒的原料范畴，所以这次规定就是让传统酿酒更加传统。非粮谷酿造的不能归在白酒这类。

除了主要原料必须是稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等粮谷，新国标还要求，即便生产工艺中需要添加部分食用酒精，也必须使用粮谷酿造的酒精。

北京工商大学轻工科学技术学院教授 郑福平：食用酒精的生产效率高、生产成本低，用它来代替一部分白酒原酒，用于白酒生产中可以降低白酒的生产成本，但是食用酒精本身纯度高，香气微弱，重要地是对身体有害。这样的非纯粮食白酒多混淆于市场，真假难辨，势必是对消费者的欺瞒。

据介绍，过去为保证白酒的香气和口感，企业可以通过添加食品添加剂进行修饰。而新国标则明确，白酒不得使用食品添加剂。同时，将所有添加食品添加剂的调香白酒归属为配制酒，与白酒类别明显区分开来。

2、白酒家族更细分，行业门槛再提高

根据新国标，在未来的白酒市场上，部分白酒将不能称之为白酒了，其中包含我们熟知的一些品牌，浑水摸鱼的产品将不能随意出现在市场上，行业的门槛进一步提高，这对消费者购酒增加了保障。

在许多白酒产品的配料表中，我们常常会看到添加了食用酒精、食用香料等成分，消费者也对此存在较大的安全顾虑。

有记者深入酒厂调查，发现添加了食用香料的白酒大多是价格低于30元的简易瓶装白酒。

但是此次新国标对“调香白酒”进行了重新定义，他们在目前的标签仍是“白酒”，6月1日实施新国标生产的商品标签将会有变化。

重庆某酒业有限公司总工程师表示：新国标让消费者能够更加明白，理性消费。消费者在购买白酒的时候，可以认真仔细看瓶身上的标签，查看标签信息，看它是否符合白酒标准。

3、纯粮白酒受保护，良心酒企迎来公正

真正的好酒无惧变化！“滴滴真坤沙，口口纯粮造”是观东方对消费者最简单直白的保证。在观东方白酒的配料表中，绝无食用酒精、食用香料的添加，只有水、高粱、小麦。

茅台镇有机红缨子糯高粱，耐蒸煮、耐翻糙、糯性最好、出酒率最高、酒质最好。使用当地优质小麦踩制成大曲，纯种酒曲是酱酒的精髓。好原料经过传统工艺发酵，酿出高品质酱酒，适量饮用不伤害身体健康。

观东方的精神核心之一就是“传承”，非遗12987坤沙工艺，它不是一句简单的广告词，而是一代代酿酒人的践行。每一瓶你手中的观东方，都是酿艺与创意的融合。

新国标在为乱象丛生的白酒市场“清理门户”，维护优质纯粮酒的公平，。

符合“白酒”定义的，此后只有纯粮酒。这也意味着，某些调香白酒被从白酒分类中剔除。

新国标肯定了高端白酒的酿造工艺，为高标准赋予高附加值，将进一步加快整个中国酒类产品结构升级，推动整个中国酒业品质化消费的发展。