夜来南风起，小麦覆陇黄。临近端午，整个中原大地片片金黄，到处飘动着麦香。走进田间，一株株金黄的麦穗随风摇曳，呼吸间尽是丰收的滋味，这是河南夏日最美的风景，也是中原沃土馈赠给麦农的礼物。

麦子粒粒饱满，沉甸甸的麦穗诉说着丰收物语，演绎着十里飘香。这里是国台酒在河南省南阳市唐河县小麦基地的丰收盛况。

6月6日，国台酒将在这里以“致敬麦农守初心 国台智酿新名酒”为主题举行第三届国台祭麦仪式。

连续三年，从贵州跨越一千多公里到河南祭麦，从赤水河一路赤诚到黄河畔致敬河南麦农，国台“视质量为生命”做好酿酒原粮基地建设的恒心再次彰显，国台人对河南麦农的敬意也将再度集中表达。

狠抓源头，托起“第一车间”品质底色

常言，曲乃酒之骨，以曲酿酒，曲定酒型。而对于大曲酱香型白酒，曲的主角就是这“妙不可言”的小麦。利用酒曲酿酒，是中国古人的创造性发明，也是中国白酒的灵魂，尤其在大曲酱酒酿造用曲量相比其他多数香型更多，小麦与红缨子糯高粱比例接近1：1，愈加凸显出小麦的重要性。

“中原熟天下足”。河南的粮食产量和质量在全国素来占据重要地位，2022年小麦总产量达到762.54亿斤，比上年增产1.98亿斤。如此产量规模，在确保国人饭碗牢牢端在自己手中的同时，也为塑造大曲酱酒的酱香，提供了充足制曲原料。豫麦也成为名优酒企争相采购的重要生产资料。拿国台来说，国台酒里有一半是河南小麦的贡献，国台制曲用的小麦，就是河南的优质小麦。

豫麦淀粉含量高，粘着力强，适合酿酒所需各种微生物更好的生长和繁殖;另一方面豫麦表皮富含纤维质,良好的透气性有利于微生物获得各种有益的酶,有助于品质提升。国台一年一度举行“祭麦”活动寄寓了对丰收的美好祝愿，彰显了以人为本、感恩麦农的人文情怀。

截至目前，国台已在河南5个市县建立了14.2万亩小麦基地。据了解，每一批小麦收割后，均需通过品种、色泽气味、容重、淀粉含量、水分含量、不完善粒、带壳粒、杂质等检测项目及霉变粒检验，经过感官、理化指标检验层层把关合格后，方能进入国台制曲车间。

当小麦制成酒曲，筛选富集大量酿酒所需的微生物、酶类和香味前体物质后，再与红缨子糯高粱相遇，共同参与大曲酱酒神奇的发酵过程，醇厚丰满的国台美酒也就此诞生。可以说，这14.2万亩小麦基地，对夯实国台品质之基具有重要的意义，托起了国台“第一车间”的品质底色。

真情联结麦农，助力乡村振兴

作为优质酱酒生产环节的重要参与方，河南麦农理应得到更多关注与关怀。而国台千里迢迢远赴河南致敬麦农背后，传递出的正是国台与麦农之间的真情联结，是国台品牌温度的有力彰显。

今年第三届国台祭麦仪式所在地唐河县是全国小麦超级产量大县，今年的小麦播种面积达214.8万亩，小麦生产历来在河南全省成熟早、产量大,有“中原第一镰”和“中原粮仓”之称。国台选择此地举行“祭麦”活动，显得更具人文情怀和非凡意义。

浩浩荡荡的收割机一字排开、笑逐颜开的麦农忙碌在田间、阵阵飘香的金黄麦穗……国台祭麦仪式将以辽阔的丰收景象为背景，在“中原粮仓”唐河县感谢河南这片热土、感谢河南广大麦农、感谢河南广大消费者。

因为感恩，国台从贵州远道而来;因为追求，国台选择牵手合作豫麦。客观地说，国台一年一度举行的“祭麦”活动，不止集中体现了国台抓好原粮基地建设，坚守品质至上的发展理念，更是国台以实际行动积极履行社会责任，反哺当地农业发展，长期惠及麦农，助力乡村振兴，为实现共同富裕贡献出“国台力量”的绝佳注脚。

河南地区作为酱酒消费大省，也是国台酒的重点市场。这些即将离开河南的小麦，最终又将以美酒的形态，再次荣归故里。届时，河南老乡品味自己小麦幻化成的国台美酒，必将是另一番“丰收”的喜悦之情。

坚守品质初心，“新名酒”征程蹄疾步稳

事实上，国台长期以来坚持产地、原料、工艺和品质等“四个正宗”，始终坚守“用粮不畏其精、用工不厌其繁、用时不计其长”的品质承诺及企业责任，从而在行业、经销商和消费者心中铸就了良好口碑，成就了大曲酱酒品质标杆形象，和在酱酒板块的领先地位。

笔者看来，从国台发展规划来看，十四五将是国台向“中国新名酒”迈进的重要阶段。作为国台高质量发展的主要驱动力，在品质的追求和表达上，目前国台已经确立了“年度四大品质行动”，即国台每年3·15发布新酿造年份的国台国标、9月9日致敬贵州粱农活动、农历九月初九重阳节生产质量誓师大会，以及6月6日即将举办的致敬河南麦农的祭麦活动。

我们通过“年度四大品质行动”可以十分清晰的看到，国台从战略高度狠抓酿酒原粮和曲麦生产和供应，打造了种、收、储、运的全产业链闭环品控体系，覆盖了从“一粒种子”、到“一滴美酒”的全过程。显然，国台正在用更高品质、更好产品，回馈消费者、献礼新时代的美好生活。

可以说，在白酒行业这个没有硝烟的战场上，谁能掌控原粮、持续输出高品质产品，谁就能占据市场主动权和话语权。而国台早已在这些维度上取得了先手，这势必为其向“中国新名酒”战略目标迈进奠定了坚实基础。

6月6日即将到来，国台第三届祭麦仪式将举行，国台坚守品质初心的画卷也将再次徐徐打开。我们有理由相信，“视质量为生命”的国台酒业在“中国新名酒”征程中将更加的蹄疾步稳、笃行致远。