日本国土地域虽然不算很大，但由于各县各地的米和水都各有特点，因而能酿造出风味繁多的日本酒。
据不完全统计，现在日本全国有1500个以上的酒造，酒造独有的特点和杜氏的传统技术不断融合创新，因此能源源不断地生产出受人喜爱的各式清酒。配合四季不同的料理，更能享受日本酒的深邃世界。
今天，品乐侍酒将带大家走进日本千叶县，去看看这个地方的美酒、美食与风土~
风土与物俗
千叶县 (Chiba-ken)，位于日本关东平原东南部，是日本三大都市圈之一东京都市圈的重要部分，向来被称为“东京后花园”，属于日本地域中的关东地方。
当地由于可居住面积大，面向东京而成为首都圏的一角，很早就开始进行住宅开发，最终发展成了东京的“睡城”——在千叶县居住，在东京上班的人多得很。
千叶有着日本最大的空港——成田机场（学过《新标准日本语》的同学肯定不会陌生）。很多人的日本之旅初体验，大多由此站开启。
然而，它经常被称作东京成田国际机场，也算是个不大不小的误会，不过这也从侧面说明了成田机场的重要地位。
与之类似的误会还有东京迪士尼乐园，其实也不在东京，同样是在千叶县。东京迪士尼乐园从建园计划伊始便和东京没有一毛钱关系，不论是落成后的乐园本体，还是运营公司OLC(Oriental Land)都位于千叶县浦安市内。
如果非要说和东京有什么关系，那大概就是离东京比较近了。
在东京迪士尼乐园旁边，还有一个东京迪士尼海洋。东京迪士尼海洋在全球只此一家，属日本独有。
2001年9月4日开园，约耗费3,380亿日元。游客可以在这里以迪士尼的独特方式体验有关大海的故事和传说，这个海洋乐园由七大主题海港所构成，以古今各国有关海的传说和故事为蓝本。
除此以外，拥有500多年历史的古堡「馆山城」、日本徒步探险胜地「养老溪谷」、全日本第二长海滩「九十九里滨」，以及千年古刹「成田山新胜寺」等多个景点，都非常值得一游。
当地拥有变化多端的美丽海岸线和绿色葱郁的丘陵等，自然环境得天独厚。
优越的地理环境，自然也成就了千叶无比丰富的土特产品，像落花生、枇杷、幸水梨、海苔、酪乳以及各式海产品都非常丰盛，畅销全日本。
房总半岛是千叶县的主要组成部分，它面向太平洋，拥有日本数一数二的水产大港「铫子港」。海产资源非常丰富，特别是远东拟沙丁鱼、日本鳀、鲈鱼等鱼类的产量在日本名列前茅。另外，千叶县的鲍鱼、伊势虾、红金眼鲷也非常有名。
岛分上有着许多融汇了本土文化生活的特色乡土料理，其中最为有名的特色寿司非「太巻祭寿司」莫属了。这种寿司个头特别大，被做成蝴蝶、鲜花等各种样子，不仅味道好，还非常美观。
房总半岛还有一种美食叫生鱼碎，这是当地渔民在船上将刚捕获的鲜鱼剁成肉糜做成的简易料理，如今在很多居酒屋的前菜都能看到。
生鱼碎主要是将竹夹鱼、秋刀鱼、沙丁鱼、飞鱼等青背鱼类去骨切成3片，在剔下的鱼肉上洒上调好味的味增、酒、大葱、生姜，就这样放置在案板上，用菜刀细细剁碎，搅拌直到有黏性即可。生鱼碎虽然颜值不很高，但却味道一流。
寒菊铭酿与飯沼本家
千叶县的清酒制造业历史悠久，早在江户时代，便有酿酒记载。
当时千叶县利用县内的利根川和江户川的水运以及东京湾的海运，向巨大的消费地一一首都江户提供美酒，那时的千叶也因为拥有众多酒藏而繁荣不休。
1900年前后，千叶县的酿酒业达到了顶峰，登记在册的清酒酒造达到了230余家。
之后的近百年时间里，伴随城市化的推进，农地减少，千叶的酒藏也日渐减少，目前仅剩40家不到。虽然酒藏不多，但每一家都很有实力，其中最为有名的当属「寒菊铭酿」和「飯沼本家」。
寒菊铭酿
寒菊铭酿成立于1883年，于九十九里海岸附近，十分适合釀酒，基地含富有礦物泉及适合种植稻米的伏流水，亦有优质的酒造好适米。
寒菊的传统酒技术师承岩手县（南部杜氏）的独立酿酒技术，再配合千叶县的独立酿酒技术相互配合，所制的酒揉合两县的独特风味。
虽说寒菊铭酿是一所拥有一百多年历史的酒造，但却一点也不守旧。他们在严格尊守日本传统酒技术之余，还引进了现代化的先进设备去协作生酒，钻研新的酒技术，精益求精，以满足消费者在口味上的追求。传统手工艺和严格的品质管理所产生的“寒菊的讲究”，越来越令人期待。
近年酿造的酒款走一个浓醇旨口的路线，转型成相当现代的风格，总乃寒菊就是一个很好的例子。
总乃寒菊这几年走势强劲，排名基本都在Sake Time第十位上下徘徊，去年更是直接闯进了前6，进步巨大。
飯沼本家
「飯沼本家」是一家位于千叶县已有300年历史的酿酒厂。每年11月，县内都会在这家酒厂举行名为「初しぼり」的活动，以纪念日本清酒酿造季节的开始。
他们近年推出了许多有挑战性的清酒产品，比如当天酿造、即日送达的『酒々井の夜明け』、采用苹果酸酵母酿造的『甲子林檎』等都是上乘之作。
有意思的是，酒藏于2022年对其一所院内古宅进行了大规模翻修设计后，并推出了极具特色的酒和二十四节气料理(きのえね omoya) 餐厅。
きのえね omoya私宅餐厅融合了古老的建筑体以及现代化的室内装饰风格，顾客在古餐厅内便可以享受到酒厂才能品尝到的特色日本酒，度过高品质的闲暇时光。
餐厅主打着与酿酒有着密切关联的二十四节气料理主题特色，きのえね omoya 与tegusu Inc. 进行合作，最终呈现的限定日本酒包装，命名，概念以及VI设计等都让人眼前一亮。
