春分，分阴阳以守序，分昼夜以平衡，是造物赠予酿酒人尤为珍贵的节令。无数酿酒匠人自春分感悟阴阳相合、天人共酿的美酒酿造之道，作为回礼，酿酒人报之以醇美的春分酒，赞之以甘洌的春酿酒，念之以缱绻的簪花情。

酿 · 醇美春分酒

春分将春季从中分开，自今日起，气温逐渐回升，气候更加温和，充沛的雨水带来了适宜的湿度，微生物的活动与繁殖逐渐活跃，使香味物质的积累速度提升，为酿酒匠人更加精准的掌握发酵进程、引导发酵方向提供了可靠依据。

在此时酿造的酒，便以春分为名，古籍中已有记载：“春分造酒贮于瓮，过三伏糟粕自化，其色赤，味经久不坏，谓之春分酒。”（浙江《于潜县志》）来自丰饶大地的饱满原粮、精心配制而成的优质酒曲、来自生态环境的自然资源与微生态资源、顺应时令节气与自然规律，与来自酿酒匠人代代传承的酿造技艺与毫无吝惜的心血倾注相结合，最终成就了一滴醇厚丰满、绵柔爽口的春分酒。

这酒从万物萌发的春中来，从酿酒匠人的期许与耕耘中来，在诗人笔下成为隽永的低语：

胡俨·明

几家催酿春分酒，

何处能来雪夜舟。

辇毂幸依多暇日，

琴书无事可销忧。

喧嚣的白昼与静谧的夜晚，终于在今日平等的分享了春景与春光，为诗人带来了无限的灵感，更为美酒带来了独具特色的风味，春分酒要经历一整个夏季的酝酿发酵，是难得的美酒佳酿。

饮 · 甘洌春酿酒

作为对酒而言最为重要的时令节气之一，人们在春分酿酒，自然也要在春分饮酒。此时正是春酿酒成的时节，正所谓“夏生长、秋收粮，冬入窖，春出酒”，春酿之酒，历经四季轮回，蕴自然毓秀，柔如玉，贵如金，为生机勃勃、万物复苏的春，增添了最动人的一缕馨香。

赋诗春景醉春宴，长吟一曲歌一遍，春酿美酒在诗人笔下更有别样的风情：春酿

赵嘏· 唐

春酿正风流，梨花莫问愁。

马卿思一醉，不惜鹔鹴裘。

当春酿的甘洌幽香流淌过我们的味蕾，一切关于春的意象都变得具体而鲜活，那是关于天地同酿的人间至味，那是关于希望与新生的春意温柔。

思 · 缱绻簪花情

春分饮酒，最广为人知的习俗就是“簪花”。如果说春与酒是时令与技艺的碰撞，那么春与花就是季节与生命的交融，在如此美好的烂漫时节，饮酒当然也有独特的“仪式感”。

酒成待花开，花开伴酒行，还有什么比一朵花的绽放更能体现春的呼唤与浪漫呢？友人相邀出门踏青品酒，行走在最美的春光里，春风拂过，呼吸之间盈满花香，衣袖飘飞萦绕酒情。那是杏花的纯净、是桃花的明媚、是迎春的鲜妍和玉兰的风情，折下最美的一枝插在发间，举杯共饮时，偶有花瓣随风落入酒樽，这一杯便能饮尽整片春光。这携着春意花色的酒，是连接今人与古人最浪漫又最恒久的桥梁：

春集东园赋得翠字

刁约·宋

托载东城隅，选胜名园地。

不问主人来，聊适寻春意。

簪花照席光，藉草连袍翠。

烟霏远树迷，风猎繁英坠。

促行潋滟觞，少驻雍容骑。

四者信难并，安敢辞沉醉。

酒不醉人人自醉，当花影随春风翻飞，暖意随琼浆滑入唇舌咽喉，无人能说清这微醺的朦胧，究竟是为酒而倾倒，还是为春而沉迷。