市面上许多的电视剧里，尤其是古装电视剧，无论是历史朝代还是架空背景，很多时候总会涉及到宴会的戏份。而酒作为宴会里出席比例最高的饮品，自然是少不了露面的机会。有些时候为了展现角色的豪迈和气氛到位，总会安排倒酒和敬酒的环节，而看着杯子里清澈澄净的清酒，戏内的角色作何评价暂且不说，戏外懂点历史的人已经忍不住在吐槽了。

原因在于，古代没有这么清亮的酒！就算有，也不是给宴会的宾客喝的，古代才看不上这种白的过分的酒呢。追溯我国酿酒的历史，最早在商周时代，我当时的人就已经掌握了成熟的酒曲复式发酵法，酿造出了可供饮用的黄酒。当时的制酒工艺不够成熟，用来发酵的谷物无法充分产生酒精，加上古人对过滤概念也不够重视，最后的成品会呈现浑浊的黄白色，因此这个时期的酒被称为黄酒。

到西汉时期，出现了另一种带颜色的酒——葡萄酒。当时汉武帝派张骞出使西域，主要出于政治和经济方面的目的。后来张骞从西域带回来不少成熟的酿葡萄酒艺人，中原地区的葡萄酒也正式形成了产业化。当时的葡萄酒总体呈青紫色，但酒体依旧浑浊，不过搭配西域专属的半透明夜光杯一起饮用，在氛围上是拉满的，

后来到唐朝，出现了一种绿蚁酒，也就是白居易《问刘十九》里面“绿蚁新焙酒，红泥小火炉”的那一款酒，这个时期的发酵工艺有了不少的进步，不仅在发酵流程上有所突破，还懂得添加生石灰中和酸性和杀菌，这让酒的品质和口感都得到很大的提升。而这种绿蚁酒，是因为新酿酒未滤清时，酒面会浮起酒渣，酒体微绿，酒渣细如蚁而得名。但这些新酒经过一段时间的窖藏，很快就又会变为常见的米黄褐色。

一直到宋元时期，蒸馏法的广泛传播极大地促进了酿酒工艺的进步。这个时候出现了色泽金黄如琥珀的黄酒，被上流社会的贵族和有钱人尊为佳品。而蒸馏法也直接造就了以高粱酒为代表的白酒出现，不过这个时期白酒是上不了台面的，真正在宫廷宴会中出现的还是黄酒。

这样的追捧一直到清末民初。民国时期政治经济遭到破坏，气候和交通的变化也让黄酒的酿造和传播受到了大影响。而此时易于制造的白酒成了许多喝不到黄酒的人的新选择。此后白酒开始占据市场的主流地位，一直到上个世纪五十年代我国引进了液化白酒的工艺，白酒彻底占据市场主流，黄酒终究还是成了小众精品，令人感慨。

回顾酒类的历史，除了清朝末年可能出现清亮的酒外，其他朝代都工艺和规矩都不会容许这种酒出现在宴会里面的。所以说，许多当编剧的人在写剧本时应该要更加考究才行。也给各位看电视的观众提个醒，古代背景里出现黄酒才是正常的。