大多人都称自己会喝酒，能辨酒，但在酒桌上，往往决定一瓶酒的好坏是一句话。

当你与一名公知的白酒行业专家同在一桌，他说这酒是多少年的老酒，即使你有些主观感受，也会趋之若鹜，认定这一定是好酒，甚至产生味觉跟风的错觉。

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不知道你是否听过这样一个故事，或者相似的版本——有人对即将处以绞刑的囚犯进行了一项实验。

他们将死囚固定，并在他的手腕上划开了一道口子，让血滴落到桶里，然后蒙上了囚犯的眼睛。随后实验人员打开水龙头让水滴流到另一个桶中，囚犯误以为水滴声是自己正在滴血的声音，没过多久便死了，并且死状和失血过多而亡一样。但实际上，囚犯手上的伤口早就已经凝血，根本不足以致死。

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这样的场景真的有可能导致人的死亡吗？就目前的考据来说，这个故事的真实性尚不完全清楚。

还有影视剧中也经常借鉴到这样的情节，甄嬛和槿汐怀疑余氏背后有人指使，便布下迷魂阵，待此人自投罗网。陵容发觉丽嫔深信鬼神之说，便让小允子扮成女鬼，把丽嫔吓得当场说出华妃是幕后主使的真相，此后被吓得魂飞魄散、满口呓语。

用中国人的古话来说，是不做亏心事不怕鬼敲门。

这些故事都可以归纳为心理学上的问题，我们被自己的大脑欺骗了。

同理，到了酒桌上，就可以做一个有趣的实验，即上文提到的味觉跟风。

喝酒本身一个很主观的事情，很多时候你觉得好喝不好喝完全是旁人或自己给自己施加的一个错觉。让周围人觉得不好喝的酒变好喝有点难，反其道而行就不一样了。

先普及一个白酒知识，正常纯粮酿造的白酒，它的酒尾或多或少会有一点苦味。原料在发酵过程中会产生醇类物质，例如异丁醇、正丁醇、异戊醇等，而这些物质就是引起白酒发苦的根源。

适当的微苦是白酒的加分项。根据酿酒工艺水平、勾调水平以及白酒香型的不同，苦味的明显程度也有差异。

就是利用这一点，如果你喝酒细品，能够感受到一丝苦味的话，你可以对酒桌的朋友说“这酒你们细尝尝，是不是有点苦”，这时候酒桌上的人如果有喝了后认同有苦味的话，那么不管先前你们觉得这酒有多好喝，都只会在意这个苦味了。

到最后，甚至可能喝着喝着，就只喝出苦味，甚至苦得喝不下去。

但酒其实还是那个酒，只是因为在意了苦味，最后大脑骗的自己就只感受到苦味了，有些疑邻偷斧的感觉。

说了这多，你若不信，大可亲自试试。

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