年关将至，白酒涨价的消息连绵不绝。据了解，五粮液、泸州老窖旗下的中高端白酒都出现不同幅度的涨价，前者部分品牌涨价80元，后者部分产品涨价40-70元不等，很多三四线白酒诸如等都紧跟步伐。对于白酒涨价，来自业内外及媒体方面的声音很多，一般的通用解释是粮食、包装材料、原辅料、人力成本等方面的一路上升。究竟该如何看待涨价背后的原因呢？实际上，白酒涨价，虽有原材料如、粮食、包装、人力成本等不断上升的原因，更主要的深层原因是消费结构升级带来的价位持续上移！

另外，白酒作为重要的交往方式，中国传统宴请文化，对高端白酒依赖的面子心理，白酒一涨再涨源于国人文化。其次，中国的一些高端白酒相对于国外的洋酒价格还比较低，从烈性酒涨价这种趋势来看，中国白酒涨价，也是经济发展以后国货价格与国际接轨的趋势所在。纵观所有经济现象，背后都是资本的游戏，白酒涨价也不例外!由于近几年，房地产的投资回报已颓废，资本从房地产领域流出，急需找到下一个高投资回报入口，一些资本就看到了白酒的投资优势！白酒不仅没有保质期，且越放品质会越提升，价值也会更高。这种高安全边际的投资，吸引了大量资本开始囤积酒厂生产的一些优质白酒，资本与散户都在囤酒，就会导致供小于求，价值自然会上涨。当供求不平衡扩大时，一款酒的价格就会持续大幅上涨，自然酒厂也会提高出厂价。如此循环，进入一个持续涨价通道，导致白酒持续上涨。

白酒的投资价值被发现源于陈年老酒收藏热的兴起，一些产于上个世纪的陈年白酒，每年交易价格都稳步上涨，基本不受经济环境的影响。为什么陈年老酒的价格这么坚挺？下面先看一下几款老酒的最近十年的涨幅数据。1991年产 59度红董：2010年约650元；2015年约1000元；2020年约2800元。1992年产 54度 文君酒：2010年约500元；2015年约900元；2020年约3500元。1992年产 53度 茅台：2010年约3000元；2015年约5000元；2020年约20000元。八九十年代 武陵酒：2010年，约1000元；2015年，约2000元；2020年，约4000元。各种地方老酒喝品老酒，十年间每年也以10%-20%速度上涨中。……

以上只是列举了极少一部分老酒的十年涨幅。整体看，不管是名优老酒，还是地方老酒，以及各种十年左右的次新老酒，每年都稳定上涨，个别品种老酒涨幅惊人。陈年老酒基本不受经济环境影响，稳定增值，且变现流动性极好，近几年更有加速上涨的趋势。陈年老酒之所以稳健增值，最终还是因为老酒是真正具备"沉淀价值"的东西。老酒是不可再生资源，这是老酒走势稳健的定海神针。留存下来的八九十年代的老酒，不管是名酒还是地方酒，存世量都不大。再加上老酒价值在近几年被更度认可，导致每年都有很多老酒被收藏与被喝掉，数量的加速减少，与总数的不可再生，注定越来越少。假如，5年前存世量有1000瓶的某种老酒，经过5年的消耗，可能目前只剩下几十瓶，市场上需求老酒的人每年都再增加，就会导致老酒价格持续上涨。甚至，老酒的保值属性优于一些高端艺术品。一副名人字画拍卖会拍出一千万价格，如果多年后，这幅字画再次上拍且翻倍，依赖的是货币的增发与通货膨胀，资金寻求避险才会导致这幅字画翻倍。因为这幅字画数量并没有减少还是一幅，而老酒不仅仅受益于通胀，更重要的是老酒每年数量会递减，且不可再生。

其次，老酒的沉淀价值还体现在每瓶老酒都是中国传统酿酒智慧的结晶，更是每个时期文化的载体。经过多年留存下来的老酒，不仅酒体已变成玉液陈酿，更重要的是老酒浓缩了时代背景，比如红旗牌五粮液，工农牌泸州老窖，葵花茅台，火炬董酒等等。“价格围绕价值上下波动”的经济学原理，如果从收藏品角度去理解，这里指的价值就是收藏品的沉淀价值。没有沉淀价值属性的收藏品，最终逃不掉被暴跌的结局。在老酒收藏领域，还有90%以上的优质陈年白酒仍然处在价值洼地，如除茅台以外的老八大，53优、上海贵酒及一些地方名酒老酒，都非常具有收藏投资和饮用价值，大家可以多去寻找这90%的价值洼低老酒。

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