和朋友们聊西游记，很多朋友问素酒是什么。

平时大家邀请朋友喝酒时往往说：“晚上没事儿，喝杯小酒？”

或者某天喝的比较嗨，第二天会说：“昨天喝了场大酒.....”

什么是荤酒，什么是素酒？大小酒是我们理解的喝酒量多少吗？

在吴承恩老先生的《西游记》中，频频出现“素酒”一词。按照通常理解，有“素”必有“荤”，有素酒，必有荤酒。

荤酒和素酒的区分，目前主要有四种主流说法：

一、 荤酒和素酒区别在于酒是否被蒸馏过

高度酒蒸馏法是元朝发明或者传入中国，到明朝才普及，明代药物学家李明珍在《本草纲目》有述：“烧酒非古法也，自元时始创...”

西游记所写的是唐朝初期之事，和明朝横跨几百年，唐朝当时没有这个技术，当然谈不上用蒸馏过来区别荤酒素酒！

二、用酿酒工艺里面是否放肉来区分

广东有酒，名曰玉冰烧。酿酒工序特殊，把蒸出的米酒倒入大瓮中，浸入肥猪肉，经过大缸陈藏，中国历来也有羊羔酒的做法。。

但按照《佛光大辞典》的解释，此种说法好像也站不住脚：“荤，又作荤辛，指味辣而臭气浓烈之植物““荤酒，荤与酒之并称。荤带臭气，令他人生厌；酒则易乱性，醉乱行者之心意。”

由此可见，荤酒指的是两种东西，荤并不是酒的定语，即使是定语，也不是现代人理解的肉类。

三、用酒的清澈与否和度数来区分

颜色清澈，度数较高的酒，喝了容易醉，醉则易乱，这类酒叫荤酒。

粗酿的酒，度数低，质地浑浊，不好看，不会引起人的欲望，所以叫素酒。

但这个经不得推敲。李世民贵为唐皇，不可能给老唐端一杯浑浊的酒，并不能因为往里加了一点土就改变了酒的本质。

四、用酿酒原料来区分

在原著第82回，孙悟空前去营救被地涌夫人抓去的唐僧时，有过这样一句话：“他知师父平日好吃葡萄做的素酒...“

这里提到素酒原材料——葡萄，也就是说素酒指的是水果酿制的果酒，由粮食酿制的酒则被称之为荤酒。

大概因为在古代由于农业极不发达，粮食产量不多，佛门认为喝这种酒会牵涉到太多因果，毕竟有些人会因为没有吃到粮食而丧命，而当时的水果大都是野果，则没有这方面的顾虑。

至于大酒和小酒：

《宋史》：“自春至秋，酝成即鬻”，叫“素酒”，素酒又叫小酒，发酵时间短一些，酒精含量低。

《宋史》：“腊酿蒸鬻，候夏而出”，叫“熟酒”，熟酒又叫大酒，发酵时间长一些，酒精含量高。

又到周末了，又是朋友聚会好时光，怎么样，约顿大酒，来瓶荤酒？

我是故交，酿酒爱酒，一见如故，坦荡相交，交则情浓。

故交传统固态发酵纯高粱白酒，欢迎酒友品鉴，必不敢负故交之意。