酒与我们的现实生活息息相关，基本家家户户都或多或少有饮用白酒的习惯。酒还是中华民族礼仪与文明的载体。

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在人们的生活中，不管是结婚生子还是乔迁，饯行送别，或者是举办等会用酒来办事的。如果肉类是饭桌上的支柱，那么白酒可能就是饭桌上的“灵魂”了。生活中，有很多经常喝酒的人把陈年老酒视为珍宝。那么，白酒真的是放越久越值钱吗？我们再存放白酒的时候要注意些什么，才能保证白酒的品质呢？

白酒有保质期吗？

很多白酒其实是没有保质期的，国家《食品标识管理规定》规定乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但没保质期并不代表就不会过期，更不意味着白酒就能无限期存放。

白酒保存要求高，白酒的具体可饮用时间，又和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性。

酿造方式：50度以上的酱香型白酒可以储存一段时间，一般来说，瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，但总的来说，存放时间越长，酒的酒精度会降低，同时某些成分会出现分解的现象，导致酒变淡变酸，即便不出现变质，也会在一定程度上影响白酒的风味。而对于一些低端白酒而言，因为往往勾兑了香味剂，这就更不能长期存放了。

储存条件：虽然储存条件不比红酒严格，但白酒也不能随便丢一边，三五年后再喝。要想长时间存放白酒而不影响其风味，储存温度最好稳定在20℃上下，而且环境要阴凉干燥通风。

是否开封：一些饮料保质期为一年，但开封后储存时间则会迅速缩短到一天以内，白酒也不例外。白酒开封后最好当天饮用，即便要存放也要做好二次密封，而且置于阴凉干燥恒温处，但最多不能保存超过3天，否则不仅味道会又苦又涩，喝了以后也更容易头痛。

白酒为什么要陈酿以后才好喝？

因为用纯粮食酿造的白酒，主要成分除了水和乙醇以外，还有少许的酸类、醛类、醇类和酯类等多达几百种微量成分。

其中酯类成分主要提供香型和柔顺的口感，而杂醇类、酸类和醛类物质，则会造成生涩辛辣苦的口感。所以刚酿造出来的白酒，口感并不好喝，甚至还有点难以下咽。于是新酒需要存放一段时间，一方面是这些杂类物质缓慢挥发掉，这一过程一般需要1-5年左右的时间。

另一方面，就是让白酒里的乙醇和酸类物质，缓慢发生酯化反应，形成各种酯类物质，而这些酯类物质，能让白酒的香型和口感变得越来越好！

白酒要怎么存放，才能保证它的品质呢？

这也是关键。收藏的时候，我们首先看瓶子包装的密封性，要是已经密封好的就可以直接存放，要是已经开过封的，我们可以通过瓶口密封处理，滴蜡密封、薄膜密封、生胶密封等等，密封好在进行收藏；接着，我们将密封的好的瓶子放置，阴凉、干爽、避光。

不过市面上，很多不法商家用一些白酒收藏在泥土、酒糟、洞藏等等，这些收藏场所不太符合收藏的条件。

总之，白酒长期储存要求比较高，建议大家最好还是在购买后尽早饮用。