#为什么茅台酒的香气和口感如此丰富?#

大家都是在同样的核心产区里面酿造酒，环境差别不是很大，生产工艺也是一样为啥茅子的酒水就是要独特一些？

1、茅子的轮次基酒、窖底酒、窖面酒、生沙酒、年份老酒等的储存量可以说是整个茅台镇最大的且这些酒通过长时间的存放在以后的勾调酒的过程中起着必不可缺的调味用。自建厂以来年年都在生产，而且生产出来的酒都会按照不同的品质和需求存放。每年出厂的茅台酒，只占五年前生产酒的75%左右。剩下的25%左右，有的在陈放过程中挥发一些。所以只要茅台再生产酒，其所需的各种酒就不会断供。这种发展底蕴以及储存成本除了茅子其他的酒厂很难做到。

2、员工的整体素质和公司制度以及执行标准上存在的差异，茅子和其他酒厂的区别还是很大的。茅台镇民间的生产要求都是向大厂的标准靠近，但是现实执行起来还是有区别的。就拿茅子来说，现在想考进茅酒厂必须是本科以上学历了。你受得了吗？而且进去还是从事基层生产工作，但是待遇不错，换句话说就是铁饭碗，你不按照茅子的标准来执行工作有的是人想来干，整体素质提高了也方便执行标准和管理。同时茅子对于自身人才培养也很重视，了解基层工作的员工培养起来要方便得多。也为茅子的发展以及人才的来源打下夯实基础。

3、大曲是基酒香气丰富、口味醇厚的重要基础，同时由于曲的含量不同或作用不同，从而影响多种香型白酒的形成，因此说“曲为酒之骨”。大曲的表面制作方法大家都知道。但是在原材料的把控和执行标准上肯定都有自己的要求，毫无疑问茅子在日积月累的制曲过程中肯定有一套自己标准。

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