窖池篇

以岩为窖、取地精华

酒未开，人已醉，

一起领略天佑德青稞酒独有的窖池。

酒之精髓，在于窖， 对于一款好酒来说，酿酒的窖池也是非常重要的。酿酒人说：“好池出好酒”说的就是这个道理。

酒窖是白酒酿造过程中发酵所需要的重要工艺设施。酒窖的优劣直接影响白酒的品质。五粮液、泸州老窖等知名酒业都各自拥有已经几百年历史的独特古老酒窖池。作为青稞酒的发源地，天佑德青稞酒亦拥有自己独特风格的花岗岩酒窖池。

天佑德独特的“窖池”：

以岩为窖、松木为底。

天佑德青稞酒用来原粮发酵的窖池采用昆仑山花岗岩筑成，单口窖池重达10吨。

花岗岩窖池使青稞原料经过80天低温缓慢发酵，同时隔绝了外部环境，发酵过程更纯净，酿出的酒清雅、醇正。

天佑德青稞酒酿造的核心要义就是“清蒸清烧四次清”，酿酒讲求“清字当头，一清到底“。同理，天佑德青稞酒对窖池的要求也就是一个“清”字。由于花岗岩石质坚硬、细滑、耐磨、耐酸耐腐蚀，且冬暖夏凉，不仅有利于保持窖池的清洁，抑制杂菌产生，还有利于酒醅的低温缓慢发酵，促进香味物质的生成，赋予酒体香气清雅纯正，柔顺爽净，回味悠长，香味谐调的特点，因此，我们说：以岩为窖酒更净，岩木合一酒更香。

天佑德青稞酒独有的窖池，是酿酒大师沉寂在酿酒的时光中，口传心授承袭了历代酿造青稞酒的精髓，融汇历代经验与智慧，终以花岗岩窖池成就自我，赋予天佑德青稞酒独有的风味特色 ，采昆仑山花岗岩，经千万次的重复打磨，以整块花岗岩条石筑窖，构成独有花岗岩窖池，像一代代承袭古法的工匠，沉默而坚韧，肃穆中隐藏着优质的基因。窖为酒之魂，一口好窖酿造一坛好酒，在岁月里自然老熟，散发着天佑德青稞酒独有的清香。