螃蟹是大家都非常喜欢吃的一种海鲜，螃蟹的做法多样，清蒸螃蟹就很好吃，黄酒蒸螃蟹也是很不错的一种做法，黄酒蒸螃蟹味道十分鲜美。

黄酒蒸螃蟹怎么做好吃

食材：螃蟹500克，黄酒20;毫升生抽15;毫升白糖3克;香油20;毫升姜丝10克香醋适量。

做法：

1、螃蟹用毛刷刷洗干净。

2、开水入锅蒸制15-18分钟。

3、取一个小碗，加入黄酒，酱油，白糖搅拌均匀。

4、锅中加入香油烧热。倒入料汁煮出香味关火。

5、姜切丝放入调料盘中，加入煮好的黄酒调料。

6、另外一个蘸碟加入香醋。调料蘸碟准备好。

7、螃蟹蒸好与蘸碟一起上桌即好。

小贴士：

1、螃蟹刷洗干净。

2、锅中水烧开在放入螃蟹。

3、大火蒸制15-18分钟即可，蒸制时间长了，影响蟹肉的鲜美。

黄酒蒸蟹的做法

主料：螃蟹6只

调料：黄酒适量，鲜贝露调味汁适量，姜适量，醋适量，糖适量，芝麻油适量，棉线适量。

做法：1.准备好螃蟹;2.螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净;3.准备好棉线，捆扎螃蟹;4.全部捆扎好;5.锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉;6.螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火;7.隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟;8.取出剪去棉线，摆盘;9.用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。

蒸螃蟹的小窍门：

1、首先，给螃蟹来个盐浴，用盐水把螃蟹泡半小时，这样，可以吐出螃蟹体内的一些脏物，而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩，味道更鲜。

2、泡完之后还得搓个澡，用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖，螃蟹腿周围都刷干净，这样吃起来更卫生一些。

3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势，躺着蒸。把螃蟹大肚朝上，这样蒸，螃蟹腹部充分接触蒸汽，可以杀菌消毒，螃蟹熟得也快。另外，这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪，蟹体完整，色泽红润明亮，这样上桌才有食欲!

黄酒蒸蟹的好处

1、螃蟹虽然鲜美，却性寒，多食容易伤及肠胃，搭配一些用黄酒调出的蘸料，可以提升蟹肉的鲜味，使得两者的搭配变得非常和谐;

2、黄酒还能去除螃蟹的腥味，以及起到杀菌的作用;

3、另外，黄酒还有驱寒、活血的功效，并能增加螃蟹本身营养的吸收。